Ricette al grill da cucina

Le griglie sono uno strumento imprescindibile quando si tratta di cucinare in modo leggero, ma in più permettono di preparare molte più ricette di quelle che a prima vista puoi immaginare. Oggi ti porto 3 ricette splendide, che possono essere un antipasto, un secondo piatto e un dessert, per ispirarti sulle loro possibilità. Buon appetito!

Anche se puoi cucinare queste ricette su qualsiasi tipo di grill, di solito consigliamo di usare le griglie in ghisa Le Creuset. Essendo realizzate in ghisa smaltata, senza alcun rivestimento antiaderente, ci aiutano a ottenere un sapore incredibile e a cucinare in modo molto naturale. Inoltre hanno garanzia a vita, quindi sono un eccellente investimento in cucina.

Se vuoi saperne di più sui benefici delle griglie in ghisa Le Creuset, ti invito a leggere il post che ha preparato Miriam raccontando la sua esperienza con le griglie Le Creuset.

1. Pomodori alla grill con ricotta e parmigiano

Questo ricetta di pomodori arrosto alla grill con ricotta e spinaci è un antipasto delizioso, pieno di sapore e che puoi accompagnare, se vuoi, con un po' di insalata di spinaci o con del purè di patate.

È anche un'ottima opzione usare questa ricetta come contorno per un secondo piatto, sia di carne sia di pesce alla grill.

Risulta molto facile da preparare, vedrai.

Ingredienti (per 6 persone)

• 6 pomodori grandi e sodi
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Sale e pepe
• 200gr di formaggio ricotta
• 60gr di spinaci freschi, finemente tritati
• 1 cucchiaino di noce moscata e di origano
• 2 cucchiai di pinoli
• 2 fette di pane
• 50gr di formaggio Parmigiano, grattugiato fine

Griglia reversibile Le Creuset

Preparazione

1. Tagliamo a metà i quattro pomodori. Aggiungiamo un po' di olio d'oliva all'interno e condiamo con pepe e sale.
2. A parte, mescoliamo la ricotta con gli spinaci tritati. Condiamo a piacere con origano, noce moscata, sale e pepe. Mettiamo da parte.
3. Riscaldiamo il grill e tostiamo i pinoli (senza aggiungere olio).
4. Tritiamo finemente le fette di pane e tostiamo le briciole sullo stesso grill. Quindi lo togliamo e puliamo il grill.
5. Riscaldiamo di nuovo il grill e grigliamo le metà di pomodoro, con il taglio verso il basso. Le giriamo e aggiungiamo un cucchiaio del mix di ricotta e spinaci. Quindi spolveriamo con parmigiano grattugiato.
6. Copriamo il grill con un coperchio o un foglio di alluminio assicurandoci che non tocchi i pomodori.
7. Cuociamo per circa 8 o 10 minuti a fuoco basso. I pomodori devono essere caldi ma sodi.
8. Serviamo, spolveriamo il pangrattato e i pinoli sulla parte superiore.

2. Bistecca alla fiorentina con salsa rossa

La bistecca alla fiorentina è una ricetta tipica della Toscana (Italia) che si distingue per la sua semplicità. Si tratta di una bistecca di vitello o di bue cotta alla grill (la fetta deve contenere l'osso), sigillando correttamente la carne, lasciando l'interno crudo, e godendo del suo grande sapore.

Questa ricetta, bistecca alla fiorentina accompagnata da salsa rossa piccante, non vi creerà grandi problemi. Solo la salsa richiede un po' di preparazione, anche se è molto facile da preparare, e la combinazione è deliziosa. Sono convinta che molti la apprezzerete.

Ingredienti (per 6 persone)

• 1kg di filetto di manzo con osso, a temperatura ambiente
• 2 spicchi d'aglio
• Olio d'oliva
• 4 limoni
• 1 cucchiaio di sale
• Pepe appena macinato
• 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta

Per la salsa:

• 4 peperoni rossi grandi
• 2 cucchiai di capperi scolati
• 4 scalogni
• 2 peperoncini rossi, finemente tritati
• 50gr di pinoli tostati
• 6 cucchiai di vino bianco secco
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Pepe appena macinato
• Sale

Preparazione

1. Tagliamo i peperoni rossi a metà, rimuoviamo i semi e disponiamo le metà con il lato tagliato verso il basso in una teglia da forno unta con olio.
2. Inseriamo la teglia nel forno in modalità grill finché non vediamo la pelle annerita, carbonizzata. Rimuoviamo la teglia dal forno e la copriamo con carta stagnola. Lasciamo riposare 10 minuti, dopo i quali potremo pelare facilmente i peperoni arrostiti.
3. A parte, mescoliamo i capperi, gli scalogni finemente tritati, il peperoncino, i pinoli, il vino bianco, l'olio d'oliva e la scorza di limone.
4. Tagliamo i peperoni rossi arrostiti e pelati in piccoli cubetti (il alligator è ideale per questo) e li aggiungiamo al resto degli ingredienti. Condiamo a piacere con sale e pepe. La salsa rossa è pronta, mettiamo da parte.

Prepariamo la bistecca:

1. Strofiniamo i filetti, compreso l'osso, con gli spicchi d'aglio.
2. Riscaldiamo la grill Le Creuset con un po' di olio d'oliva. Mettiamo i limoni tagliati a metà y cuociamo per circa 5 minuti finché non avranno i segni del grill e iniziano a caramellare. Togliamo e teniamo da parte.
3. Spennelliamo 1 cucchiaio di olio d'oliva sulla carne con l'aiuto di un pennello da cucina e spolverizziamo entrambi i lati con sale.
4. Mettiamo i filetti sul grill e li cuociamo per 4 minuti. Li giriamo e cuociamo per altri 4 minuti, e condiamo con pepe.
5. Cospargiamo prezzemolo tritato (con un macinapepe per erbe potrai tritarlo finemente al momento), e spremiamo i limoni messi da parte sulla carne subito prima di servire.
6. Serviamo la bistecca insieme alla salsa rossa, che puoi mettere sopra, di lato al piatto, o presentarla in dei ramequin.

3. Mele e pere caramellate con un tocco di Calvados

Questa ricetta puoi presentarla sia come un dessert delizioso e squisito sia come contorno di carne o pesce alla grill, se quello che cerchi è il contrasto tra dolce e salato.

Si tratta di una ricetta di frutta alla grill caramellata, con il tocco finale dolce del piacere della bevanda normanna (alla fine ti proponiamo alternative al Calvados se vuoi sostituirlo con un'altra bevanda).

Questa ricetta è inoltre deliziosa servita con una crepe e accompagnata da una pallina di gelato - sarai l'invidia di tutti quelli che vedranno il piatto!

Ingredienti:

• 1 baccello di vaniglia
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 40 g di burro fuso
• 3 mele
• 3 pere
• 50ml di liquore Calvados*
• 2 cucchiai di nocciole tostate

Griglia liscia Le Creuset e tagliere T&G

Preparazione

1. Tagliamo il baccello di vaniglia per il lungo a metà. Rimuoviamo i semi e li aggiungiamo allo zucchero di canna, alla cannella e al burro fuso. Mettiamo da parte.
2. Puliamo e tagliamo le mele e le pere in quarti, e rimuoviamo i semi.
3. Con l'aiuto di un pennello, spennelliamo generosamente tutti i pezzi di frutta con il burro speziato che abbiamo preparato in precedenza.
4. Scaldiamo il grill Le Creuset e caramelliamo la frutta. Togliamo il grill dal fuoco e sfumiamo con Calvados. Fiammeggiamo la frutta. Copriamo il grill con un coperchio o con carta d'alluminio e cuociamo per altri 8-10 minuti a fuoco basso.
5. Serviamo le mele e le pere con le nocciole tostate sparse sopra.

*NOTA: Puoi sostituire il liquore Calvados con un altro liquore di mela o sidro di mele, o, in alternativa, vino dolce.

Fonte: Le Creuset