Ora sì, è finalmente arrivato il caldo almeno in questa parte del nostro paese sul Mediterraneo, finalmente!!!! Quanto abbiamo bisogno di sole e temperature più calde quest'anno, vero? Per festeggiare, oggi merenda in giardino con degli incredibili Muffin ai mirtilli e banana!
Chi già mi conosce sa che uso sempre prodotti di stagione, e i frutti di bosco ora iniziano il loro periodo di massimo splendore. Quindi cucinare con loro in questi giorni è un classico in casa! Oggi toccano questi meravigliosi e saporiti mirtilli e per questi muffin li accompagnerò con il dolce sapore della banana che secondo me si sposano perfettamente!
Questa ricetta potrete anche prepararla con lamponi, more…o con qualunque altro frutto di bosco che vi piaccia, anche combinandoli tra loro: il risultato sarà sempre delizioso!!
Stampo antiaderente per muffin Le Creuset, pirottini per muffin Birkmann, barattolo di vetro ermetico Luigi Bormioli, robot da cucina KitchenAid Artisan e piatto in ceramica Nezumi di Tokyo Design Studio
Ingredienti (per 10-12 muffin)
- 2 uova M
- 2 banane ben schiacciate con la forchetta
- 200gr di mirtilli azzurri (possono essere freschi o surgelati)
- 220gr di farina comune
- 140gr di zucchero
- 75gr di burro senza sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di sale
- Pizzico di noce moscata
- 10 cucchiai di zucchero di canna grezzo per spolverare prima di infornare e dare una nota croccante.
Preparazione
- Preriscaldiamo il forno a 180º. Prepariamo la nostra teglia per muffin con i pirottini per muffin, oppure se preferite direttamente sulla teglia, semplicemente spruzzando un po' ogni stampo con un po' di spray antiaderente.
- Sciogliamo il burro e lo versiamo nella ciotola della nostra KitchenAid, aggiungiamo i due tipi di zucchero, la banana e le uova e sbattiamo a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Uniamo quindi gli ingredienti secchi setacciati, la farina, il sale, il lievito, il bicarbonato e la noce moscata. Mescoliamo delicatamente con la spatola a velocità media fino a che non sia tutto ben incorporato e l'impasto risulti denso. Aggiungiamo i mirtilli.
- Distribuiamo negli stampi senza arrivare al bordo delle nostre capsule e spolveriamo con un cucchiaio di zucchero di canna sopra.
- Inforniamo per circa 25-30 minuti o fino a quando i nostri muffin avranno assunto un tono dorato.
- Lasciamo raffreddare per circa 10 minuti dopo averli tolti dal forno su una griglia e pronti da gustare!
Questi, come la maggior parte dei muffin, sono più buoni il primo giorno dalla cottura….Ma se ne rimane qualcuno nei giorni successivi, apriteli semplicemente a metà e metteteli così aperti sotto il grill del forno con una noce di burro salato e lasciateli tostare qualche minuto…Rimarrete stupefatti!
Commenti
Luisa Moreno ha detto:
Qué pintaza! Sólo una duda…si los arándanos son congelados, se añaden sin descongelar? Mil gracias!