Abbiamo festeggiato gli sconti da Nordic Ware e mi unisco ai festeggiamenti con questa torta al cocco e vaniglia con copertura al caramello salato , che sembra uscita direttamente dal film. Per rendere omaggio alla casa, l'abbiamo cotta in uno stampo per pane nordico Ware (io ho usato l' Heritage Loaf Cake ) , che ti consente di ottenere una bella finitura senza alcuna difficoltà, poiché lo stampo è responsabile di dargli quella bella forma.
Quella di oggi è la ricetta di una torta al cocco classica e facile , a base di olio e uova, che grazie alla forma che assume e alla copertura di caramello con cui la decoriamo, è la più bella, e allo stesso tempo è deliziosa grazie alla la sua combinazione di ingredienti e quel tocco di spezie. Spero che ne sarai incoraggiato.
Vassoio Revol in porcellana bianca , casseruola in ferro Fusiontec e teglia Heritage
Ingredienti
- 3 uova
- 90 gr di zucchero di canna
- 60 gr di olio d'oliva morbido
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di zenzero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di vaniglia del Madagascar
- 100 ml di latte
- 180 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 30 g di cocco grattugiato
Per la copertura:
- Caramello salato spalmabile Tiptree
- 20 g di burro
- Cocco grattugiato per decorare (2 o 3 cucchiai abbondanti)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180ºC
- Nella ciotola del KitchenAid, sbattere le uova alla velocità 6 con la frusta. Aggiungi lo zucchero di canna e abbassa la velocità 4. Sbatti bene fino a quando non sarà integrato.
- Aggiungere l'olio a filo, senza smettere di sbattere. Successivamente aggiungere il latte (non smettere di mescolare).
- Nella seconda ciotola KitchenAid, setacciare la farina con il lievito, la cannella, il sale e lo zenzero. Aggiungete questo composto di ingredienti secchi al precedente composto liquido.
- Quando il composto sarà integrato, aggiungere l'estratto di vaniglia e il cocco grattugiato.
- Preparate il vostro stampo per Pane Heritage Nordic Ware con lo spray distaccante , spruzzandolo su tutta la superficie. Togliere l'eccesso, ruotando lo stampo in modo che eventuali gocce in eccesso cadano, se ce ne sono (l'importante è che non ci siano ristagni, altrimenti la forma dello stampo non sarà ben definita; ma il tutto deve essere ben coperto di spray, per garantire perfetta sformatura).
- Versate l'impasto che avete preparato nello stampo, sollevate e lasciate più volte lo stampo sul piano di lavoro, picchiettando in modo che escano le bollicine d'aria contenute nell'impasto (vedrete come appaiono delle bollicine sulla superficie dell'impasto dopo la cottura colpi).
- Mettete lo stampo nel forno, a media altezza, e fate cuocere per 25-30 minuti, scaldando su e giù a 170ºC (non essendo uno stampo molto grande, cuoce velocemente).
- Una volta pronta, togliete lo stampo dal forno e lasciate riposare per 10 minuti. Trascorso questo tempo, sformatelo capovolgendolo su una gratella a raffreddare.
- Lasciare riposare la torta di pane finché non perde calore.
Per la copertura:
- Per finire potete semplicemente spolverarlo con zucchero a velo e cocco grattugiato, oppure potete preparare il topping al caramello: in un pentolino fate scaldare qualche cucchiaio di caramello salato Tiptree con un cucchiaio di burro. Lasciamo scaldare e mescoliamo per amalgamarlo e renderlo più liquido. Versare sulla torta mentre è ancora calda.
- Dopo qualche minuto e quando il caramello avrà perso un po' di temperatura, spolverizzate con il cocco grattugiato.
Gradi
- Il caramello è spettacolare in questa torta, ma se preferisci puoi sostituirlo con una copertura di cioccolato (cocco e cioccolato stanno benissimo insieme). Se è quello che volete fare vi basterà scaldare in una ciotola circa 80 g di cioccolato fondente con circa 100 ml di panna liquida; Mescolate bene fino ad ottenere un composto sciolto ed omogeneo e versatelo sopra la torta. Lasciare perdere un po' il calore e decorare con il cocco grattugiato.
- Se lo desideri, puoi sostituire parte dell'olio d'oliva delicato con olio di cocco. In questo modo rivendicherai ancora di più il sapore di cocco della torta.
- La padella Heritage è una padella media o piccola da 6 tazze. Le quantità indicate in questa ricetta sono ideali per realizzarla. Se volete realizzarlo nel tradizionale stampo tondo in ceramica o antiaderente, prendetelo piccolo, circa 20 cm, in modo che aderisca bene. Allo stesso modo, se volete realizzarlo in uno stampo tipo ciambellone, scegliete uno stampo della stessa misura della tazzina (come il Solera, che è piccolo e bello), oppure potete anche aumentare le quantità in proporzione.
- Ricorda che siamo uno dei principali distributori Nordic Ware in Spagna. Puoi vedere tutte le tortiere per ciambelle e pagnotte di Nordic Ware qui .
