Biscotti giganti di farina d'avena con gocce di cioccolato

L'autore di Sabores y Momentos , Patri, ci porta oggi una ricetta che attirerà l'attenzione di molti: alcuni biscotti fatti in padella! Poiché non è necessario dire molto altro per invogliarvi a leggerlo, vi lascio alla sua ricetta. Godere!

Che belle giornate di sole abbiamo vissuto in queste ultime settimane, una primavera piena al 100% di fiori e con raggi di sole che già scaldano. I miei figli già mi chiedono di fare merenda in giardino quasi tutti i pomeriggi e hanno voglia di uscire a fare merenda anche nel fine settimana, mentre facciamo lunghe passeggiate in campagna. Proprio la scorsa settimana, pensando alle diverse alternative che posso preparare per i loro spuntini, ho visto che oltre ai loro panini e tramezzini preferiti, i biscotti sono ciò che gli piacciono di più. E perché non prepararli in casa per renderli più sani? In questo modo potrai giocare con sapori diversi e rendere i tuoi snack qualcosa di diverso ogni giorno.

Oggi vi porto uno di quelli che vi piacciono di più, quelli avena e cioccolato, dalla consistenza croccante e dal sapore intenso con quel tocco di cioccolato in più che li rende irresistibili! A casa sono un trionfo e li adorano sia per le merende che per le colazioni a scuola. E sapendo cosa gli piace, questo fine settimana volevo fargli una sorpresa e mi è venuto in mente che avendo a portata di mano le fantastiche padelle Le Creuset , avrei potuto usarle come alleate per cuocere dei maxi-biscotti!

Avrei dovuto fotografare i loro volti quando, dopo una lunga camminata in montagna, mi hanno chiesto uno spuntino e io ho preso loro dei biscotti XXL, ahahah!!! Erano stupiti che fossero così grandi..."ma mamma, come li hai fatti???..." Beh, la verità è che è stato facile prepararlo e molto divertente vedere il risultato. Ad un certo punto ho avuto una serie di maxi-biscotti da portare con me durante un'escursione insieme ai suoi succhi preferiti. Hai il coraggio di provarli?

Le padelle Le Creuset sono realizzate in ghisa, che garantisce che il calore sia distribuito uniformemente su tutta la superficie ed è perfetta sia per cucinare che per cuocere al forno. In questo caso sono serviti da stampo per ottenere biscotti di dimensioni più grandi che sono venuti perfetti!

Ingredienti

90 g di fiocchi d'avena
180 g di farina
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Pizzico di sale
100 g di zucchero di canna di canna
100 g di zucchero bianco
80g gocce di cioccolato o lacrime (puoi usare quello che più ti piace, bianco, fondente o al latte)
1 uovo
100 g di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (potete sostituirlo con un pizzico di cannella in polvere)

Elaborazione

Preriscaldiamo il forno a 175ºC. In una ciotola mescoliamo tutti gli ingredienti secchi, la farina, l'avena, il lievito, il bicarbonato, il sale ed entrambi i tipi di zucchero. Aggiungiamo anche le gocce di cioccolato.
Sbattiamo invece l'uovo e aggiungiamo l'estratto di vaniglia e il burro fuso tiepido. Mescoliamo e versiamo gli ingredienti umidi nella ciotola degli ingredienti secchi e, utilizzando un cucchiaio di legno o una spatola, procediamo ad amalgamare finché non vedremo che con le mani sarà più semplice formare una palla di impasto ben amalgamata.

Da lì, a seconda del diametro della nostra padella , formeremo delle palline di impasto. Per la padella da 16 cm una pallina di impasto di circa 135-140 g e per la padella da 20 cm ho fatto una pallina di circa 170 g. Con questa quantità di impasto otterrete dai 4 ai 6 maxi biscotti, anche se formando delle palline di biscotti di dimensioni normali (3,5 cm) otterrete circa 23-25 ​​biscotti. Non occorre ungere la teglia perché basta il grasso che ha già l'impasto, ma se vogliamo possiamo mettere sul fondo un pezzo di carta da forno.

Cuociamo quelli piccoli per 12-14 minuti e quelli grandi per 18 minuti o finché non vediamo che i bordi dei biscotti sono dorati. Successivamente togliamo le padelle dal forno, le mettiamo su una griglia e le lasciamo raffreddare per qualche minuto. Quindi, con l'aiuto di una spatola e facendo attenzione a non danneggiarli, li togliamo dalla padella e li lasciamo raffreddare completamente su una griglia.