Toast alla francese con banana in mini cocotte

Quello che qui conosciamo come torrijas, nel mondo anglosassone è conosciuto come french toasts e in Francia come pain perdú. In tutti i casi si tratta di sfruttare pane o biscotti del giorno prima, ma nel caso delle french toast e del pain perdú la cottura si esegue in padella con un po' di burro e risultano più leggere delle tradizionali torrijas fritte nell'olio.

La ricetta di oggi è una versione delle popolari french toasts ma usando croissant e cuocendole al forno in mini cocotte. Come vedrai, è una ricetta molto facile da fare che risulta davvero deliziosa accompagnata dalla banana caramellata. Una vera goduria!

Set di due tazze da cappuccino con motivo a stella e mini-cocotte in ceramica Le Creuset

Ingredienti (per 6 persone)

• 6 croissant al burro tagliati a fette di 2cm di spessore
• 2 banane tagliate a fette
• 8 uova grandi
• 2 tazze di panna da cucina
• 1 tazza di latte
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia del Madagascar
• ¼ di cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di noce moscata macinata
• Sale

Per la banana caramellata:

• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 3 banane tagliate a fette di 1,5cm di spessore
• Zucchero a velo per guarnire

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Disponi le fette di croissant nelle sei mini-cocotte, inserendo alcune fette di banana tra ogni strato.
3. In una ciotola grande, sbatti il resto degli ingredienti fino a che non sono completamente amalgamati. Versa il composto sulle fette nelle mini-cocotte, assicurandoti che siano completamente coperte dal composto.
4. Cuoci in forno per circa 10-15 minuti. Vedrai che è pronto quando si sarà leggermente gonfiato e diventerà un po' dorato.
5. Nel frattempo, mescola il burro e lo zucchero in un pentolino Le Creuset e mescola a fuoco medio finché non comincia a dorarsi. Aggiungi le banane e mescola per 5 minuti fino a quando non si caramellano.
6. Tolte le mini-cocotte dal forno, metti alcune fettine di banana in ogni mini-cocotte e spolvera un po' di zucchero a velo sopra prima di servire.