Lola, autrice di Loleta, Life&Market, ci propone una ricetta che diventerà facilmente un classico nelle cene tra amici: delle gustose, facili e deliziose fajitas di manzo, che con poche complicazioni potrai preparare in anticipo per goderti al massimo.
Se c'è qualcosa che mi fa sempre fare bella figura a tavola, sono le fajitas. Le preparo di solito ogni volta che ho un pranzo o una cena informale, o quando mio figlio invita i suoi amici a vedere un film.
Le fajitas sono ideali perché permettono a ciascuno di preparare il proprio piatto a piacimento, quindi basta servire gli ingredienti separati per accontentare tutti. Inoltre, possiamo avere tutto pronto in anticipo, così possiamo goderci senza stress il calcio, gli amici o l'aperitivo.
Anche se io le faccio abbastanza piccanti perché a casa ci piace molto il rock&roll, basta modificare la quantità di chili in polvere e omettere il chili serrano per renderle meno piccanti.
Bicchieri, caraffa e porrón in vetro riciclato Mediterranea
Ingredienti
- 900 g di fettine di manzo di scamone o punta di fesa tagliate a strisce sottili
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva gourmet Trilloliva
- 2 cucchiai di succo di lime
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cipolla, tagliata a fette sottili
- 1 cucchiaino e mezzo di cumino macinato
- 1 cucchiaino di sale fino Le Paludier de Guèrande
- 1/2 cucchiaino di chili in polvere Nomu
- 1 chili serrano molto tritato (opzionale e solo se vi piace molto piccante)
- 6-8 tortillas di farina
Per il contorno:
- 1 peperone verde, a strisce sottili
- 1 peperone rosso a strisce sottili
- 1 peperone giallo a strisce sottili
- Guacamole
Preparazione
- In una ciotola mescolare la carne con il lime, il cumino, il sale e il chili in polvere. Mescolare bene.
- In una padella dorare l'aglio e la cipolla tritata a fuoco basso fino a quando sarà morbida.
- Quando la cipolla sarà morbida, aggiungere la carne nella padella calda.
- Coprire e cuocere a fuoco basso fino a quando la carne sarà tenera.
- In un'altra padella, saltare le strisce di peperone.
- Scaldare le tortillas nel microonde per circa 30 secondi. Dipende da ogni microonde se si scaldano prima o dopo e dal numero di tortillas che mettiamo a scaldare. Puoi anche scaldarle in una padella o in una paellera senza olio.
- Servire con tutti gli ingredienti separati in modo che ciascuno possa assemblare la tortilla a piacere mettendo un po' di carne e peperoni e condendo a piacere con guacamole.
Padella in ghisa Le Creuset con manico in legno, spatola Le Creuset e olio Trilloliva
A me piace servirlo con acqua agli agrumi e granatina: in una caraffa, mettere ghiaccio e alcune arance e lime tagliati a pezzi. Aggiungere acqua e lasciare raffreddare. Servire con un po' di granatina in una caraffa di vetro. È una bevanda ideale: facile, sana e divertente che ti aiuterà a calmare il piccante delle fajitas.
