Jamie Oliver Spaghetti con pomodori e ricotta arrosto

Oggi vi porto una ricetta sana e deliziosa di uno degli chef mediatici che mi piace di più, Jamie Oliver.

Questa ricetta degli spaghetti è tratta dal suo ultimo libro: Ricette salutari per tutti i giorni . Confesso che ho tutti i libri di Jamie, e adoro il tipo di cucina che fa, pratica e ricca di spezie e aromi suggestivi... è proprio quello che troverete nel suo ultimo libro: tanti piatti sani e pieni di sapore, con il valore aggiunto che molte delle loro proposte sono vegetariane.

Cocotte bassa Le Creuset e ciotola in porcellana Fleur de Ligne

Per cucinare questi deliziosi spaghetti, ho utilizzato le mie cocotte basse Le Creuset . Come potete vedere nella foto è molto più bassa di una cocotte tradizionale . Per me è ottimo per preparare riso brodoso, pollo all'aglio, ratatouille... È un complemento ideale nella mia cucina.

E per servirli ho utilizzato la ciotola della collezione Fleur de Ligne di Tokyo Design Studio. Non conosci ancora questo marchio? Dai un'occhiata allo store e scopri le bellissime ciotole e vassoi in porcellana che sono stati aggiunti al catalogo Claudia&Julia. Ho già iniziato a realizzare la mia collezione privata!

Ingredienti (per 4 persone):

Olio d'oliva
Qualche rametto di timo fresco
4 spicchi d'aglio
1 peperoncino fresco
1 limone
500 g di pomodorini a grappolo di diversi colori
250 gricotta
320 g di spaghetti integrali
quattro manciate di rucola
aceto di modena
sale
pepe nero

Elaborazione:

1. Preriscaldare il forno a 180ºC, scaldare su e giù.

2. In una ciotola mettete 3 cucchiai di olio d'oliva, le foglie di timo, gli spicchi d'aglio a fettine, il peperoncino tritato, la scorza di limone, un pizzico di sale e pepe nero macinato. Mescolare bene.

3. Disporre i pomodorini nella cocotte bassa insieme alla ricotta. Innaffiate con l'olio aromatico che avete preparato e aggiungete anche un goccio d'acqua. Cuocere per 45 minuti.

4. 10 minuti prima della fine della cottura, cuocere gli spaghetti a parte in abbondante acqua salata.

Libro "Ricette salutari per tutti i giorni" di Jamie Oliver, tagliere MasterClass , coltello in acciaio damasco Le Creuset , macinino Le Creuset e ciotola in porcellana Fleur de ligne .

5. Togliere la ricotta dalle cocotte e separare i pomodorini dal loro tralcio. Annulla il gambo.

6. Versare mezza tazza di spaghetti cotti nella cocotte e raschiare il fondo con l'aiuto di una spatola per far uscire tutti i succhi.

7. Scolate gli spaghetti e metteteli nella cocotte. Spremete sopra mezzo limone e aggiungete una spruzzata di aceto di Modena. Mescolare bene per amalgamare con la salsa.

8. Spalmare la ricotta sugli spaghetti e cospargere la rucola. Mescolare bene e servire.