paguetis con pomodorini a grappolo e ricotta al forno di Jamie Oliver

Oggi vi porto una ricetta sana e deliziosa di uno degli chef mediatici che più mi piacciono, Jamie Oliver.

Questa ricetta di spaghetti è tratta dal suo ultimo libro: Ricette sane per ogni giorno. Vi confesso che ho tutti i libri di Jamie, e adoro il tipo di cucina che fa, pratica e piena di spezie e aromi suggestivi... è proprio questo che troverete nel suo ultimo libro: molti piatti sani e ricchi di sapore, con il valore aggiunto che molte delle sue proposte sono vegetariane.

Cocotte bassa Le Creuset e ciotola di porcellana Fleur de Ligne

Per cucinare questi deliziosi spaghetti, ho usato la mia cocotte bassa Le Creuset. Come puoi vedere nella foto, è molto più bassa di una cocotte tradizionale. A me è perfetta per preparare risotti brodosi, pollo all'aglio, ratatouille... È un complemento ideale nella mia cucina.

E per servirli, ho usato la ciotola della collezione Fleur de Ligne di Tokyo Design Studio. Non conosci ancora questo marchio? Fai un giro nel negozio e scopri le ciotole e vassoi di porcellana così belli che hanno aggiunto al catalogo di Claudia&Julia. Io ho già iniziato a fare la mia collezione personale!

Ingredienti (per 4 persone):

Olio d'oliva
Qualche rametto di timo fresco
4 spicchi d'aglio
1 peperoncino fresco
1 limone
500 g di pomodorini ciliegia con il ramo di diversi colori
250 g di ricotta
320 g di spaghetti integrali
quattro manciate di rucola
aceto di Modena
sale
pepe nero

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180 ºC, calore sopra e sotto.

2. In una ciotola, metti 3 cucchiai di olio d'oliva, le foglie di timo, gli spicchi d'aglio affettati, il peperoncino tritato, la scorza del limone, un pizzico di sale e di pepe nero macinato. Mescola bene.

3. Disponi i pomodorini nella cocotte bassa insieme alla ricotta. Versa l'olio aromatico che hai preparato e aggiungi anche un filo d'acqua. Cuoci in forno per 45 minuti.

4. 10 minuti prima che finisca il tempo di cottura, cuoci gli spaghetti a parte in abbondante acqua salata.

Libro "Ricette sane per ogni giorno" di Jamie Oliver, tagliere MasterClass, coltello in acciaio damasco Le Creuset, macinapepe Le Creuset e ciotola di porcellana Fleur de ligne.

5. Togli la ricotta dalla cocotte e separa i pomodorini dal ramo. Elimina il gambo.

6. Versa mezza tazza dell'acqua di cottura degli spaghetti nella cocotte e raschia il fondo con una spatola per staccare tutti i succhi.

7. Scola gli spaghetti e mettili nella cocotte. Spremi mezzo limone sopra e aggiungi un filo di aceto di Modena. Mescola bene per amalgamare con la salsa.

8. Distribuisci la ricotta sugli spaghetti e spargi la rucola. Mescola bene e servi.