Beatriz, autrice di To Be Gourmet, ci propone un'insalata che sarà un successo tra i tuoi ospiti quest'estate: leggera, originale e molto gustosa! Prendi nota perché ti piacerà!
In estate abbiamo più occasioni per organizzare cene con amici, e un piatto che non può mancare è un'insalata; breve per lasciare spazio al piatto principale senza appesantire troppo, e originale per non risultare noiosa o troppo simile a ciò che mangiamo ogni giorno.
Alcuni buoni condimenti nella dispensa e una mandolina per fare cose belle con gli ingredienti sono elementi importanti quanto ciò che la nostra immaginazione può creare, pensando alle possibili combinazioni.
Mi piace la Mandolina Kobra di Buyer perché è piccola e molto facile da usare. È ideale se cerchi uno strumento principalmente per affettare, sia ingredienti grandi che piccoli.
Nel primo caso possiamo aiutarci con l'accessorio per premere durante il taglio, nel secondo possiamo farlo senza con un po' di attenzione; come ho fatto in questa occasione con i funghi champignon e le ciliegie. Il risultato è molto buono.
Piatti e ciotola textured di Tokyo Design, Mandolina Kobra di Buyer, senape al miele Edmond Fallot e aceto di dragoncello Edmond Fallot
Ingredienti
- Cuori di lattuga
- Acciughe in aceto
- Ciliegie
- Funghi champignon
- Olio extravergine di oliva Trilloliva
- Aceto di Modena del Duca, o aceto di dragoncello Edmond Fallot
- Senape al miele e aceto balsamico Edmond Fallot
- Sale
Preparazione
- Impiattiamo mettendo come base la lattuga fresca e scolata.
- Con l'aiuto della mandolina affettiamo i funghi champignon nella parte più larga per farli sembrare petali.
- Denoccioliamo le ciliegie (con l'aiuto del denocciolatore OXO) le affettiamo e le disponiamo sopra i petali di fungo.
- Prendiamo i filetti di acciuga marinata, li arrotoliamo su se stessi e li mettiamo alternati tra le ciliegie. Le acciughe si possono comprare già pronte o farle da soli.
- In una ciotola mescoliamo 9 cucchiai di olio con 3 di aceto di dragoncello, aggiungiamo 2 cucchiai di senape un po' di sale e sbattiamo con una forchetta, oppure le stesse proporzioni ma con aceto balsamico. Lasciamo le salse in ciotole così ognuno può condire il proprio piatto a piacere.
Un'insalata originale, molto scenografica, con ingredienti semplici e di stagione, molto economica e che ci farà fare un'ottima figura nelle nostre cene estive.
Piatti e ciotola textured di Tokyo Design, senape al miele Edmond Fallot e aceto di dragoncello Edmond Fallot
