Quanti di voi hanno ricevuto in regalo una cocotte questo Natale? Se questa è la tua prima cocotte in ghisa sarai molto emozionato e desideroso di usarla per la prima volta. Prima di farlo prendete carta e matita e prendete qualche appunto, vi svelo i migliori trucchi per prendermi cura delle cocotte e farle sembrare nuove a lungo.
Cose importanti da sapere prima di iniziare a utilizzare la tua cocotte
Prima di utilizzarlo per la prima volta è necessario lavarlo con acqua calda e sapone e asciugarlo molto bene. Inoltre, bisogna ungere la superficie antiaderente con carta da cucina. Puoi utilizzare le cocotte su tutte le fonti di calore, dall'induzione alle stufe a carbone o legna.
Per riscaldarlo bisogna partire da freddo. Gli sbalzi di temperatura molto repentini danneggiano le cocotte: se mettiamo la casseruola sul fuoco già caldo, lo smalto si danneggerà. Se cucini con piani a induzione, è meglio cuocere a fuoco basso inizialmente e aumentare gradualmente, senza utilizzare alcuna funzione rapida. Inoltre, per evitare di danneggiare le piastre o anche i piani cottura in vetroceramica, è meglio sollevare e spostare la casseruola, senza farla scivolare. Importante! Per tenere la cocotte dovete usare dei guanti da cucina: i manici sono di ferro e potreste scottarvi.
Per cucinare è meglio usare utensili in silicone, legno o plastica. Niente metalli che potrebbero graffiare e danneggiare lo smalto.
Una volta terminati gli stufati, lasciate raffreddare la casseruola a temperatura ambiente.
Come pulire la tua cocotte
- Pulire una casseruola in ghisa non ha segreti né complicazioni, basta tenere conto di alcuni dettagli.
- Come vi abbiamo detto, lasceremo raffreddare la casseruola prima di pulirla. Se non è rimasto attaccato del cibo, basterà lavarlo con una spugna e un normale detersivo.
- Se c'è del cibo attaccato alla nostra cocotte e la spugna non è sufficiente per rimuovere i resti, funziona molto bene mettere acqua calda e sapone per qualche minuto in modo che i resti si ammorbidiscano.
- Non pensate nemmeno di usare spugnette o 'nana', o di grattare con qualsiasi tipo di utensile perché potreste danneggiare lo smalto.
- La lavastoviglie è sconsigliata, ma alcuni detersivi sono un po' abrasivi e a lungo andare possono rovinare lo smalto delle nostre cocotte.
E per il momento questi sono i consigli più importanti.
Ora che sai come prenderti cura delle tue cocotte, immagino che vorrai provarlo per la prima volta, vero? Una ricetta ideale per fare gli onori di casa è questo delizioso piatto: risotto con pere e gorgonzola di una nostra amica Luisa Morón.
Non vedo l'ora che tu mi dica come vanno le cose con le tue nuove cocotte. Buon appetito!
Fonti: Diretta al palato . Sito ufficiale di Creuset . Le mie ore di esperienza in cucina con le mie cocotte.
Comentarios
Coral dijo:
Hola. Tengo el fondo de la cocotte con marcas de una cuchara de acero inoxidable, ¿hay alguna manera de quitarlas?
Gracias.
Clemente dijo:
Hola,
Tengo una cocotte de le creuset, la utilizo para todo tipo de cocciones, el otro día la utilicé para hacer pan en el horno, me han pasado dos cosas, la primera es que el tirador de acero inoxidable de la tapa se ha ennegrecido y la Segunda es que le han salido una serie de motitas, como de grasa marrón en parte de su superficie y en el interior vitrificado, no he conseguido devolverla al estado inicial, como si lo hago con cualquier tipo de cocción, por favor me podéis ayudar?
Muchas gracias
Encarnacion dijo:
Quiero comprar el limpiador para cocotte, a ser posible el grande mejor que el pequeño, lleva tiempo sin aparecer en la página ¿me podéis ayudar?, un saludo
Claudia dijo:
Hola Maanid, pudimos solucionar el problema desde el mail, pero para otros que busquen la respuesta, para una limpieza profunda de la cocotte así como para recuperar el brillo, lo que va estupendo es el limpiador de Le Creuset Pots&Pans . Gracias y un saludo!
Claudia dijo:
Hola Antonia, lo que más debemos procurar en la cocotte es no ponera al fuego con llama intensa, porque el esmalte se puede quemar. De suceder así, se va oscurenciendo. Es un tema estético solamente, la cocotte funciona igual de bien siempre, pero es una pena, claro está. Un esmalte muy quemado no se puede recuperar. Lo que sí que se puede recuperar el brillo del mismo con el limpiador pots&pans de le creuset. Lo tenemos en la tienda, en el apartado de Cocinar – Cocottes. Un saludo!
Claudia dijo:
Muchas gracais Maria, eres muy amable! saludos y a disfrutar de la cocotte!
Maanid dijo:
Qué hago, herví alcachofas y mi pobre cocotte está manchada. He hecho de todo y sigue pintada. Por favor ayudarme!!!
anna dijo:
hola tengo un problema, se me pego un guiso y desde entonces siempre se me pegan los guisos, que puedo hacer.
un beso.
Antonia Medina Soto dijo:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Antonia Medina Soto dijo:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Maria dijo:
Encantada con mi cocotte de color malva, y la línea retro que tiene Le Creuset.
Quiero agradeceros vuestro servicio al cliente, respondéis rápido y con mucha dedicación. Impecable.
Un saludo cordial,
María R.G.
Claudia&Julia dijo:
Lo único que te puedo aconsejar es usar algún desengrasante tipo CIF pero si quieres probar algo más fuerte, Le Creuset vende un producto exclusivamente para eso. Escribeme si quieres a tienda@claudiaandjulia.com y te mando la información.
Anna Belén dijo:
¡Grandes consejos, maravillosa página!
Gracias! ;-)
Beatriz dijo:
Hola! me han encantado vuestros consejos, pero he llegado tarde, tengo una desde hace unos cuatro años y se me pego un guiso y desde entonces la tengo manchada y no sale, me puedeis aconsejar algo?
Gracias
Un saludo
Susana Abad dijo:
Hola. Me han venido genial los consejos, me han regalado una y estoy emocionada. Tenéis unas recetas muy apetecibles aquí en el blog, habrá que pasarse al menudo.
Un abrazo