Per concludere il pranzo di Natale preparato dalla nostra amica Àngels Pallàs in We Love Cooking, niente di meglio di una torta natalizia molto facile da fare che sorprenderà i nostri ospiti.
Ingredienti:
- 200 g di castagne cotte, pelate e tagliate a pezzi (possono essere noci, nocciole o altri frutti secchi)
- 250 cc di latte
- Un pizzico di sale
- 50 g di zucchero di canna
- 3 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 30 g di burro
- 60 g di cioccolato con alto contenuto di cacao
- 350 cc di panna da montare
- Una confezione di biscotti al cioccolato
Preparazione:
- Ungiamo con olio uno stampo rotondo e lo mettiamo sopra la teglia che vogliamo portare a tavola. Vi consiglio di mettere la parte inferiore dello stampo verso l'alto per evitare la bavetta che hanno alcuni stampi per regolare la base. Così potremo togliere lo stampo più facilmente.
- Sciogliamo l'amido di mais con un po' di latte in un recipiente e aggiungiamo i tuorli e due cucchiai di zucchero e mescoliamo bene. Lasciamo la miscela in un pentolino.
- In un altro pentolino facciamo bollire il latte, le castagne tostate tagliate a pezzi, un pizzico di sale e tre cucchiai di zucchero di canna. Mescoliamo di tanto in tanto fino a raggiungere l'ebollizione. Quando ha bollito per tre o quattro minuti lo togliamo dal fuoco.
- Lentamente aggiungiamo il latte con le castagne al primo pentolino e cuociamo la miscela senza smettere di mescolare per tre o quattro minuti. La miscela si addenserà poiché la castagna è un amido che si aggiunge all'amido di mais.
- Dividiamo la miscela in due recipienti in parti uguali a occhio. In una parte (quella che è risultata più piccola), aggiungiamo il cioccolato tagliato a pezzetti e mescoliamo bene (si scioglierà grazie alla temperatura della miscela). Lasciamo raffreddare un po'.
- Con l'aiuto di delle fruste, montiamo la panna a punto morbido e la aggiungiamo in parti uguali ai due recipienti e mescoliamo delicatamente. È importante che la miscela non sia troppo calda affinché la panna montata non si sciolga completamente.
- Mettiamo parte dei biscotti al cioccolato sul fondo dello stampo formando una base e copriamo con la miscela dove abbiamo messo il cioccolato. Facciamo un secondo strato con il resto dei biscotti e copriamo con la crema senza cioccolato.
- Copriamo lo stampo con pellicola trasparente e lo lasciamo in frigorifero per almeno tre o quattro ore.
- Sformiamo la torta e la decoriamo con un po' di panna montata sopra (possiamo aiutarci con la parte inferiore di un cucchiaio). Aggiungiamo un po' di cioccolato grattugiato sopra la panna. Si serve fredda.
