Oggi vi propongo uno spuntino vegetale, facile da preparare e molto salutare. Queste patatine di barbabietola e patate dolci , con il tocco croccante che conferisce loro la disidratazione, sono un'ottima opzione per tenere a bada la sensazione di fame in ogni momento della giornata. Uno spuntino con tutto il sapore -perché aggiungiamo un tocco di spezie deliziose!- e le sostanze nutritive di entrambi i tuberi, che si conserva meravigliosamente una volta pronto.
Per realizzare queste patatine, oltre alla patata dolce e alla barbabietola, occorrono altri due ingredienti: tempo e temperatura. Per controllarli nel modo più semplice possibile, l'opzione migliore è l' essiccatore alimentare WMF . Sebbene esistano altri modi per prepararli, come friggerli o asciugarli al forno, farlo in un essiccatore è senza dubbio più semplice, economico e salutare , con il vantaggio in più di non doverli tenere d'occhio il processo.
Disidratando gli alimenti freschi, in questo caso barbabietole e patate dolci, prolungheremo la loro conservazione, preservandone tutti i nutrienti ed esaltandone il sapore , poiché l'acqua che contengono scompare. È un ottimo modo per conservare funghi di stagione, erbe aromatiche o anche tagli di carne, oltre a frutta e verdura.
Ecco la ricetta di queste chips croccanti di barbabietola e patate dolci .
Ingredienti
- 2 barbabietole fresche intere
- 1 patata dolce
Per la marinata
- EVOO (2-3 cucchiai)
- polvere di curry
- paprika dolce
- Sale
- Pepe
- Fiocchi di pepe di Caienna o peperoncino
Preparazione
- Mescolare tutti gli ingredienti della marinata. Metti la quantità di ciascuno in base alle tue preferenze. Aggiungi un po 'più di EVOO se necessario.
- Sbucciare le barbabietole e le patate dolci e tagliarle a fettine sottili (circa 2-3 mm).
- Distribuire la marinata sulle fette di tubero e mescolare bene, in modo che ne sia ricoperta il più possibile.
- Disporre le fette sulle griglie dell'essiccatore per alimenti WMF e impostare il tempo (8 minuti) e la temperatura (70°C).
Gradi
- Come potete vedere la ricetta non presenta alcuna difficoltà. E come dico sempre, sentitevi liberi di adattare la marinata ai vostri gusti con gli ingredienti che più vi piacciono. La marinata indicata nella ricetta è facoltativa, ma se non vi piace qualche ingrediente potete toglierlo, o se ce n'è uno non indicato e volete aggiungerlo, verrà sicuramente anche un'ottima idea.
Troverai altre fantastiche ricette realizzate con l'essiccatore nel ricettario che ti lascio qui sotto e che puoi scaricare: Ricette per l'essiccatore WMF .
