Da portare a scuola o per un dolce intrattenimento a metà mattinata al lavoro, oppure per presentare un dolcetto al tavolo della merenda, queste barrette di fiocchi d'avena e fragole sono facilissime e veloci da preparare... E sono deliziose!
Adoro preparare queste barrette di cereali fatte in casa dal sapore instancabile delle fragole; anche se potete seguire la stessa ricetta con altra frutta congelata o cambiare parte della quantità di fragole con altre, per creare un delizioso mix di sapori. Alcuni abbinamenti che funzionano molto bene con le fragole sono le more, i frutti rossi o, senza dubbio, i mirtilli. Ci dirai qual è la tua combinazione vincente!
Settembre è soprattutto il mese del ritorno alla routine. È inevitabile. E visto che è così, penso che sia bello avere idee diverse per addolcire il ritorno alla realtà del lavoro e della scuola. Capita anche a te che stai già pensando a cosa preparerai per i più piccoli, o quali risorse avere a disposizione per avere un motivo per sorridere a metà mattinata? Spero che sia quello che ti succede con queste barrette di farina d'avena e frutta.
Ingredienti
- 500 g di fragole congelate
- 250 g di avena
- 200 g di farina 00
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- La scorza di 1 lime (o 1 limone se non disponibile)
- 50 g di zucchero a velo
- 50 g di farina di mais
- 140 g di zucchero di canna
- 225 g di burro fuso
- 1/2 cucchiaino di sale
Facoltativo: potete aggiungere un po' di cannella al composto, si sposa bene con queste barrette. In caso contrario, è una buona idea anche qualche scaglia di cocco o l'aggiunta di cocco grattugiato in abbinamento alle fragole, oppure spargere dei mirtilli tra le fragole.
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 190ºC.
- In una ciotola capiente aggiungete le fragole (e i mirtilli o altro, se volete aggiungere un altro frutto), l'estratto di vaniglia, la scorza di lime, lo zucchero a velo e la maizena. Mescolare con l'aiuto di una spatola, fino a quando tutta la frutta sarà ricoperta e il tutto sarà ben amalgamato. Prenotazione.
- Nella ciotola KitchenAid , aggiungi l'avena, la farina di frumento, lo zucchero di canna, il burro fuso e il sale. Mescolare a velocità 2 con la frusta piatta, fino a formare piccoli grumi.
- Foderare una teglia quadrata 24x24 con carta da forno (la teglia Naturals Nordic Ware è favolosa per questo tipo di cottura dove vogliamo che diventi croccante velocemente).
- Distribuite nello stampo 3/4 del composto di avena che avete preparato.
- Sopra e come secondo strato, versa il composto di fragole che avevi messo da parte e distribuiscilo uniformemente.
- Come strato superiore e finale, spalmate semplicemente la miscela di avena sulla frutta.
- Infornare per 45 minuti a 190°C, osservare l'impasto e vedere se inizia ad avere scaglie tostate. Lasciare riposare al massimo 55 minuti circa (dipenderà dal forno e dall'altezza a cui avete posizionato la teglia, se ci vorrà di più o di meno, non allontanatevi dal forno e guardatelo per verificare se c'è ).
- Una volta cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente, possibilmente su una gratella.
- Quando l'impasto sarà freddo, tagliatelo a strisce di larghezza simile (circa 4 o 5 cm), e poi tagliatele trasversalmente a metà (se volete delle barrette lunghe) o fate diversi tagli trasversali se volete presentarle in quadrati.
Gradi
- Potete conservare le barrette in frigorifero in un contenitore ermetico , per un massimo di 5 giorni.
- Se usate fragole fresche, mettetele nel congelatore per almeno 4 ore. Congelandole, eviterai la fuoriuscita del succo e farai in modo che la base della barretta rimanga croccante.
