Barbecue a gas o a carbone? Scegli il tuo barbecue Weber

Quando abbiamo pensato di incorporare barbecue nel negozio avevo molto chiaro quale sarebbe stato il produttore scelto. Abbiamo analizzato diverse alternative, ma alla fine Weber Stephen si è confermato come la migliore opzione.

Questo produttore, con sede a Chicago, è sinonimo in tutto il mondo di barbecue di qualità e il punto di riferimento di un mercato maturo e molto competitivo come quello nordamericano. Negli Stati Uniti possiamo dire che non c'è balcone o giardino in cui non si veda un barbecue Weber.

E visto che menziono la popolarità in altri paesi di avere un barbecue in casa, credo che questa tendenza stia oltrepassando i confini, e che sia sempre più comune avere un barbecue, a gas o a carbone, e, cosa più importante, sfruttarlo molto: il barbecue è e sarà sempre simbolo di pranzi animati all'aperto, ma sempre più spesso viene usato per cucinare quotidianamente.

L'evoluzione dei barbecue ha fatto sì che il loro uso sia sempre più abituale e la verità è che adoro l'idea! Molti barbecue attuali sono e vengono utilizzati come cucine da giardino: più piacevole, gli alimenti escono perfetti e sporchi meno la cucina.

Per quanto riguarda la panoramica che abbiamo fatto sulle diverse alternative di barbecue a gas o a carbone, senza dubbio non è stata invano, dato che abbiamo anche deciso di introdurre i barbecue Eva Solo nel negozio. Tutti i prodotti di questo produttore danese, che conosciamo da tempo (e sono certa che a molti suonerà familiare per la categoria del marchio), hanno un design proprio e una qualità di fabbricazione eccezionale, e i loro barbecue non deludono minimamente.

Barbecue in porcellana Eva Solo da tavolo (a sinistra) e barbecue portatile Eva Solo To Go (a destra)

Barbecue a gas o a carbone?

Tornando a Weber, abbiamo deciso di introdurre sia i loro modelli più popolari a gas sia alcuni a carbone. Ci piacciono molto i barbecue a carbone. A casa li prepariamo spesso quando abbiamo ospiti e sono più che abituata a servire qualcosa da stuzzicare e un buon vino mentre il carbone prende colore. Questo tempo di attesa aiuta sempre a creare un'atmosfera piacevole e a godersi l'incontro anche prima di sedersi a tavola.

Comunque, devo anche confessare che, dopo aver provato i barbecue a gas, mi hanno convinto totalmente i loro vantaggi. Poter iniziare a cucinare in un paio di minuti e non fare fumo, ci ha permesso di usare il barbecue quotidianamente. Ci sono persino giorni in cui lo usiamo per tutti i pasti: colazione, pranzo e cena. Credimi, anche i più accaniti sostenitori del carbone passano al gas se hanno la possibilità di provare un buon barbecue.

Contrariamente a quanto si crede, è abbastanza difficile stabilire se una carne sia stata cotta su un barbecue a gas o a carbone in base al sapore. Se la carne è ben condita, diventa già un compito impossibile. Questa è una questione molto controversa, per cui esistono moltissimi confronti e studi (sebbene suoni strano, negli Stati Uniti è un tema quasi scientifico) e si è dimostrato che il sapore del barbecue dipende più dal fuoco diretto che dal fumo stesso del carbone.

Inoltre il gas, insieme al termometro che montano alcuni barbecue Weber, ci permette un controllo perfetto della temperatura di cottura, per cui possiamo cucinare di tutto chiudendo il coperchio del barbecue, da un pollo arrosto ben cotto all'interno fino a un risotto in una cocotte (si cucina in un barbecue Weber come se fosse un forno).

Vantaggi dei barbecue Weber

Dal 1952, anno in cui Weber ha fabbricato il suo primo barbecue, questa azienda si è dedicata anima e corpo al concetto di cucinare all'aperto. Tutti i suoi modelli ereditano tutti questi anni di esperienza e ci permettono di godere della autentica esperienza di cucinare all'aperto che Weber ha saputo creare. Non a caso sono i barbecue più venduti al mondo.

I loro barbecue sono sicuri, belli, robusti e pieni di dettagli per poter godere dell'esperienza Weber, indipendentemente dal modello che scegliamo. Grazie al coperchio di cui sono dotati possiamo usare il barbecue sia sia per cucinare con grill sia per cucinare come in un forno tradizionale. Il coperchio ci permette una cottura uniforme e omogenea, conservando tutto il sapore e l'aroma degli alimenti.

Il coperchio dei barbecue e il loro ampio spazio interno ci consentono di preparare moltissime ricette, usando accessori e utensili come teglie per pizza, teglie in acciaio per verdure, skillet, griglie in ghisa o anche con una cocotte Le Creuset.

Inoltre, con un barbecue a gas possiamo controllare esattamente la temperatura di cottura, per cui possiamo rosolare gli alimenti e poi abbassare la temperatura affinché si cuociano in modo omogeneo a fuoco lento (in alcune occasioni abbiamo cucinato carni per più di due ore a fuoco lento nel barbecue). Nei barbecue a carbone possiamo ottenere un effetto simile spostando le braci ai lati del barbecue affinché la cottura sia indiretta.

Quale modello di barbecue scegliere?

Se parliamo di barbecue a gas, la prima cosa da decidere è se vogliamo un barbecue fisso per la nostra terrazza o un barbecue portatile.

All'interno dei barbecue fissi abbiamo due barbecue con prestazioni molto simili, ma stili diversi. Il Weber Spirit E-210, con un design sobrio e classico, ha una superficie di cottura di 52x44,5 cm. Il Weber Q3000 ha un design più moderno e informale e una superficie di cottura ancora maggiore: 64x44 cm.

A sinistra, il modello classico di barbecue Weber Spirit E-210, e a destra, il modello Weber Q3000. Entrambi i barbecue sono a gas.

Abbiamo anche il Weber Q1200, un modello più maneggevole rispetto alla sua sorella maggiore (Q3000), ma che mantiene una buona superficie di cottura (43x32 cm). Questo barbecue Weber a gas ha pratici ripiani laterali ribaltabili e la possibilità di essere usato su gambe specifiche opzionali (un tavolo-carrello).

Barbecue a gas Weber Q1200, standard e montato su tavolo-carrello

Se stiamo pensando di acquistare il miglior barbecue a carbone sul mercato, i tradizionali Compact Kettle di Weber sono alcuni dei migliori barbecue a carbone. Disponibili in 47 cm e 57 cm di diametro, sono barbecue robusti creati per godere della cucina all'aperto con tutte le prestazioni dei barbecue Weber e una buona superficie di cottura.

Un'altra opzione se vogliamo un barbecue portatile, è il modello Smokey Joe Premium poiché mantiene lo stesso concetto delle sue sorelle maggiori ma con dimensioni più ridotte (37 cm di diametro).

Il famoso modello Weber Compact Kettle (a sinistra) e il modello da portare Smokey Joe Premium (a destra). Entrambi i modelli sono barbecue a carbone.

Abbiamo anche due modelli di barbecue a carbone del produttore Eva Solo. La splendida barbecue in porcellana, ideale per cucinare in tavola o per spazi molto ridotti.

Ricorda inoltre che nella nostra sezione barbecuetroverai una moltitudine di accessori e complementi per i tuoi barbecue. Disponiamo sia di accessori Weber come coperture, piastre di ferro o kit di accensione, sia di vari utensili ideali per barbecue come spiedini, griglie di ghisa o vassoi e padelle in acciaio inox.