Mi fa particolarmente piacere avere di nuovo sul blog Noelia, autrice di La Cucharina Mágica. Ci porta una ricetta semplice ma ricchissima di contrasti e sapori: frutta alla griglia con prosciutto iberico, una ricetta che sicuramente apprezzerete quest'estate!
Quando arriva l'estate a casa mia, spegniamo il forno e accendiamo la griglia. Oltre alla praticità di cucinare alla griglia, bisogna considerare quanto sia salutare preparare pesce e carne con solo un filo d'olio d'oliva. La verdura è un altro alleato della griglia, ed è una meraviglia quando uniamo entrambi, pesce o carne e verdure.
Bene, oggi vi porto una ricetta di frutta per farvi usare ancora di più la vostra griglia quest'estate. Immagino che per molti sarà la prima volta che pensate di cucinare la frutta in questo modo, ma vi assicuro che una volta provato, non sarà l'ultima. La griglia grill di Le Creuset è ideale per fare la frutta in questo modo, così si concentrano tutti i suoi sapori e si caramellizzano gli zuccheri naturali, ottenendo un risultato succoso e pieno di sapore, senza zucchero aggiunto.
Le albicocche sono un altro protagonista indiscusso dell'estate. Molte sono le ricette dolci che includono questo frutto in torte, crostate e gelati, ma non è molto comune trovarlo come ingrediente in antipasti o insalate abbinate ad altri ingredienti salati come il prosciutto.
Per chi ama il classico melone con prosciutto, in questa ricetta scoprirete un piatto fresco, che combina il dolce e aspro dell'albicocca caramellata alla griglia, con il salato del prosciutto iberico. Un antipasto o insalata che sarà un successo nelle vostre cene estive.
Mini-cocotte in ceramica Le Creuset e griglia grill rettangolare Le Creuset.
Ingredienti
- 1 Kg di albicocche non troppo mature
- 100gr di prosciutto iberico
- Rucola per accompagnare o altra foglia di insalata
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
Preparazione
- Laviamo bene le albicocche, le apriamo a metà e togliamo il nocciolo. Riscaldiamo la griglia di Le Creuset e la ungiamo con l'olio (potete aiutarvi con un pennello da cucina).
- Distribuiamo le albicocche su tutta la griglia, e lasciamo che si caramellizzi lo zucchero naturale dell'albicocca. Rimuoviamo e lasciamo raffreddare.
- Prepariamo un vassoio con una base di rucola e disponiamo il prosciutto a rotolini. Mettiamo le albicocche e serviamo.
Mini-cocotte in ceramica Le Creuset, coltello Wüsthof Gourmet e griglia grill rettangolare Le Creuset.
TrucchiQuesta ricetta potete farla con altri tipi di frutta e accompagnare insalate, gelati o altre carni alla griglia
- Questa ricetta si può preparare anche con altri tipi di frutta e accompagnare insalate, gelati o altre carni alla griglia
