Cette recette de turbot grillé au fenouil et au citron est le parfait exemple du « moins c’est plus ». Aussi bien par le nombre d’ingrédients que par sa cuisson. C’est l’excuse parfaite pour profiter des atouts de ta poêle en céramique et savourer un poisson blanc exceptionnel. Un plat aux arômes et saveurs méditerranéens, où le turbot est la véritable vedette.
Grillé, le turbot est spectaculaire. Mais subtilement imprégné de la saveur et du parfum du citron, du fenouil et du basilic, avec les olives et les tomates cerises, c’est un véritable délice. Une merveille qui mérite d’être cuisinée avec la plus grande délicatesse. C’est là qu’intervient la poêle en céramique Ceranoa de De Buyer, sans PFAS, avec un excellent revêtement antiadhésif et parfaite pour des cuissons douces et saines. L’alliée idéale pour cuire le turbot à la perfection, sans coller et avec très peu d’huile.
Je suis convaincue que ce turbot grillé au fenouil et au citron te plaira autant qu’à moi. Il est délicieux et prêt en quelques minutes.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 6 filets de turbot
- 2 citrons coupés en quartiers
- 20 tomates cerises
- 100 g de fenouil coupé en petits morceaux
- Olives noires Taggiasca
- Basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
- Sel, à votre goût
- Poivre noir fraîchement moulu, à votre goût
Préparation
- Faites chauffer doucement votre poêle en céramique Ceranoa de De Buyer avec un filet d’huile d’olive.
- Quand elle est chaude, ajoutez le turbot avec les quartiers de citron et le fenouil, puis laissez cuire environ 4 à 5 minutes.
- Retournez le poisson et ajoutez les olives noires, les feuilles de basilic et les tomates cerises.
- Assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes puis éteignez le feu.
- Servez le poisson avec sa garniture et savourez ce délice.
Suggestions
- Vous pouvez utiliser une autre variété d’olives noires à la place des Taggiasca. Choisissez des olives au goût doux pour ne pas voler la vedette au poisson.
- Bien que le turbot donne un caractère unique à ce plat, vous pouvez aussi utiliser un autre poisson blanc aux caractéristiques similaires. La sole, la dorade, le mérou ou le vivaneau seront tout aussi délicieux.
Commentaires
Claudia&Julia a dit:
Hola Josep Lluís,
En la receta faltaba por añadir la ficha imprimible, que ya puedes ver. Esperamos que de esta forma puedas imprimirla sin problemas :)
¡Un saludo!
Josep Lluis Egea a dit:
Teneis que incorporar alguna solución para poder imprimir de forma sencilla la receta