Spaghetti aux boulettes de viande à la sauce tomate maison

Laura de Because Gastroblog nous présente une recette traditionnelle qui nous rappelle de nombreux souvenirs de bons moments : de délicieux spaghettis aux boulettes de viande. Merci beaucoup Laura!

Cette recette est un classique de la cuisine familiale, la sauce tomate cuite à feu doux dans une cocotte est non seulement délicieuse, mais a aussi la qualité unique de créer des liens émotionnels durables entre celui qui la prépare et celui qui l'apprécie. Tu n'y crois pas ? Essayez et vous verrez !!

Pour la sauce tomate :

1 kg de tomate mûre, plus elle est charnue et savoureuse, meilleure sera la sauce

1 oignon moyen ou 1 ciboulette

1 cuillère à soupe de sel

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à dessert d'herbes aromatiques fraîches hachées, celles-ci peuvent être de l'origan, du basilic, du thym...

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Pour les boulettes de viande :

600 g de bœuf haché

1 cuillère à soupe de chapelure

1 cuillère à dessert de moutarde douce type Savora

1 cuillères à soupe de vin blanc

1 cuillère à soupe de sel quelques gouttes de sauce Perrins huile d'olive pour la friture

Pour servir :

250 gr. spaghettis bouillis dans de l'eau salée

fromage affiné râpé

feuilles de basilic frais

Élaboration:

Nous préparons d'abord la sauce tomate, en coupant les tomates en deux et l'oignon en quartiers et en les plaçant dans la cocotte avec le reste des assaisonnements. On laisse cuire à feu moyen/doux (4 sur 10 par exemple) avec le couvercle recouvrant une demi-cocotte le temps nécessaire pour que les tomates et l'oignon se dissolvent facilement.

Pendant que la tomate cuit, nous allons préparer les boulettes de viande. Pour ce faire, nous allons bien mélanger la viande avec le reste des ingrédients dans un bol et laisser les saveurs s'intégrer pendant environ 10-15 minutes. Nous formons les boulettes de viande et les réservons.

Lorsque la tomate est prête, on la bat avec un mixeur et on la passe au tamis pour enlever le reste de la peau et les graines des tomates. On le remet dans la cocotte et on réserve.

Dans une poêle avec beaucoup d'huile, on fait revenir les boulettes de viande à feu vif en s'assurant qu'elles sont bien cuites de tous les côtés et au fur et à mesure qu'on les sort de la poêle, on les passe dans du papier buvard pour absorber l'excès d'huile puis on les met dans la cocotte avec la sauce tomate.

Une fois que nous avons fini avec les boulettes de viande, nous mettons la cocote sur feu moyen/doux pendant environ 15-20 minutes pour qu'elles cuisent à l'intérieur et s'intègrent à la saveur de tomate.

Nous servons avec des spaghettis, saupoudrons de fromage râpé et ajoutons enfin quelques feuilles de basilic frais.