Je peux vous assurer qu'il n'existe pas de meilleur sandwich que celui-ci ! Il s'agit d'un sandwich cubain de ropa vieja. La ropa vieja est une viande de porc ou de bœuf mijotée et nous allons l'utiliser comme garniture pour le sandwich. Ropa vieja et sandwich cubain, bonne combinaison.
C'est une recette de récupération et une excellente raison pour voir toutes les utilisations possibles de la cocotte multifonction sous pression WMF. C'est une cocotte électrique à pression mais en même temps un centre de cuisson qui vous permet de réaliser un grand nombre de recettes.
Ingrédients
- 1 Kg de jarret de bœuf (añojo ou vache)
- 2 oignons
- 4 tomates
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 verres de vin rouge
- huile d'olive
- poivre et sel
- Pain de mie
- Ropa vieja
- Cornichons marinés
- Fromage Cheddar en tranches
- Sauce moutarde
- Beurre
Préparation
- Coupez la viande en morceaux et salez-poivrez à votre goût. Mettez-la dans un bol, couvrez de vin rouge et faites mariner au moins 2 heures (laissez-la mariner hors du réfrigérateur).
- Versez de l'huile dans la cocotte électrique et programmez la fonction "Dorer". Lorsque l'huile est bien chaude, égouttez et faites dorer les morceaux de viande (à défaut de la cocotte électrique, vous pouvez suivre les mêmes étapes au fond d'une cocotte rapide conventionnelle).
- ). Faites ensuite revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit transparent puis ajoutez les ails hachés et faites cuire jusqu'à ce que tout commence à dorer.
- Ajoutez la tomate coupée en morceaux et le vin puis faites évaporer l'alcool. Rectifiez l'assaisonnement.
- Fermez la cocotte et programmez la cuisson sous pression, niveau 4, 45 minutes et dépressurisation lente.
- Laissez le programme se terminer et ouvrez le couvercle, laissez refroidir, de préférence d'un jour sur l'autre.
- Effilochez la viande de la ropa vieja à la fourchette et réservez. Coupez les cornichons en fines tranches.
- Tartinez les tranches de pain de mie avec du beurre.
- Placez une tranche de fromage sur chaque tranche, disposez deux tranches dans la appareil à sandwich WMF, quelques tranches de cornichons, quelques cuillères de ropa vieja et de la moutarde selon votre goût.
- Couvrez avec les tranches tartinées de beurre et le fromage sur la face intérieure, fermez l'appareil à sandwich et mettez-le en marche.
Cocotte rapide multifonction WMF et Appareil à sandwich électrique WMF
Commentaires
José a dit:
Hola. Ya que advertís de cómo dorar la carne si no se tiene una olla eléctrica, favor de indicar el tiempo de cocinado con la olla a presión, en vez de los 45 minutos que indica la receta para la olla multifunción. Gracias