Recettes pour faire des glaces à la maison

Aujourd'hui je vous propose quelques recettes faciles pour préparer des glaces maison rapidement et simplement ! Glace à la fraise, au chocolat, au café, au citron... Sucrées et rafraîchissantes, il suffit d'adapter les quantités pour les réaliser avec vos propres ustensiles. Ça vous intéresse ?

Ces recettes sont conçues pour les sorbetières Zoku, mais si vous doublez les quantités vous pourrez aussi les faire avec les sorbetières KitchenAid ou avec la sorbetière à compresseur de Magimix.

Comme vous le savez sans doute, grâce à la marque pour faire glaces Zoku, nous disposons de produits maison mais d'une qualité exceptionnelle, qui nous permettent de préparer à la maison des glaces de toutes sortes (tant des esquimaux que des onctueuses), des granités et aussi des milk-shakes très facilement, avec des résultats extraordinaires.

J'espère que vous aurez envie d'essayer, car cela me fera plaisir que vous constatiez combien il est facile de faire des glaces maison. Voilà pourquoi ces recettes que nous vous proposons aujourd'hui. Vous vous en inspirerez sûrement et cela vous incitera à tester de nouvelles saveurs et à créer vos propres préparations. Ça vous dit un après-midi détente avec une de ces glaces en main ? Allons-y !

Glace à la fraise maison

Bol pour faire de la glace Zoku et cuillère à glace Zeroll

Ingrédients

• 560 g de fraises fraîches nettoyées
• 110 g de sucre
• 20 g de jus de citron vert fraîchement pressé
• 6 g d'extrait de vanille
• 2 g de sel
• 300 ml de crème entière 35% m.g
• 300 ml de lait entier

Préparation

1. Mixez les fraises, le sucre, le jus de citron vert, l'extrait de vanille et le sel dans le mixeur Magimix.
2. Ajoutez dans le mixeur la crème et le lait. Appuyez sur le bouton marche et mixez de nouveau jusqu'à obtenir un mélange lisse.
3. Versez le mélange dans le bol pour faire de la glace Zoku puis placez-le au congélateur jusqu'à ce que le mélange soit complètement devenu glace.

Yaourt glacé au café

Bol pour faire des glaces Zoku

Ingrédients

• 375 g de yaourt grec
• 170 g de sucre blanc
• 120 ml de lait entier
• 2 expressos courts

Préparation

1. Mélangez les ingrédients dans un bocal moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.
2. Sortez le bol pour faire des glaces Zoku du congélateur.
3. Versez 150 ml du mélange dans le bol pour faire des glaces Zoku.
4. Remuez le mélange à l'intérieur du bol et observez comment il commence à geler et à se crémiser lentement. Continuez de mélanger jusqu'à obtenir une glace onctueuse. Et voilà. Profitez de cette glace maison !

Glace au chocolat façon Philly

Bol pour faire de la glace Zoku et cuillère à glace Zeroll

Ingrédients

• 350 ml de lait entier
• 350 ml de crème entière 35% m.g
• 170 g de sucre
• 150 g de cacao en poudre
• 15 g d'extrait de vanille
• 4 g de sel

Préparation

1. Battez le lait, la crème, le sucre, le cacao en poudre, l'extrait de vanille et le sel jusqu'à ce que le cacao en poudre soit complètement intégré.
2. Couvrez le mélange et placez-le au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
3. Remuez de nouveau pour finir d'incorporer le cacao dans le mélange.
4. Sortez le bol pour faire des glaces Zoku et versez 147 ml puis continuez de mélanger.
5. Dans quelques minutes vous pourrez déjà déguster cette délicieuse glace.

Glace à la cardamome et aux myrtilles

Bol pour faire des glaces Zoku

Ingrédients

• 225 ml de crème entière 35% m.g
• 120 ml de lait entier
• 75 g de sucre de canne
• Une pincée de sel
• 3 jaunes d'œufs larges légèrement battus
• 7 g d'extrait pur de vanille
• 360 g de myrtilles et quelques-unes de plus pour servir
• 20 g de miel
• 3 grammes de cardamome

Préparation

1. Dans une casserole moyenne à feu doux, mélange la crème, le lait, le sucre et le sel jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
2. Versez lentement 237 ml du mélange de crème dans les jaunes d'œufs et fouettez doucement pour élever la température des jaunes.
3. Ensuite, ajoute lentement le mélange de jaune d'œuf dans la casserole avec la vanille et la cardamome, et remue jusqu'à ce que la préparation épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère.
4. Retirez le mélange du feu.
5. Placez les myrtilles et le miel dans le mixeur Magimix et mixez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
6. Versez le mélange de myrtilles et incorporez-le à l'autre préparation.
7. Laissez refroidir le mélange pendant 1 à 2 heures.
8. Sortez le bol pour faire des glaces Zoku du congélateur et versez 90 g du mélange.
9. Remuez le mélange à l'intérieur du bol jusqu'à ce qu'il gèle et devienne glace.
10. Enfin, décorez avec quelques myrtilles fraîches sur le dessus et vous pouvez le déguster.

Glace au citron

Bol pour faire des glaces Zoku

Ingrédients

• 6 jaunes d'œufs larges
• 190 g de sucre
• 470 ml de crème entière 35% m.g
• Le zeste de 2 gros citrons
• 120 ml de jus de citron fraîchement pressé
• 6 g d'extrait pur de vanille

Préparation

1. Préparez un grand bol avec un mélange moitié glace et moitié eau froide.
2. Placez un autre bol plus petit avec un tamis à mailles fines au centre du grand bol.
3. Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés.
4. Chauffe la moitié de la crème avec le zeste de citron dans une casserole moyenne à feu moyen jusqu'à ce que la crème commence à bouillonner tout autour de la casserole.
5. Versez lentement la crème chaude sur les œufs et le sucre, en fouettant constamment jusqu'à ce que toute la crème ait été ajoutée.
6. Remets la crème dans la casserole et fais cuire à feu moyen, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la préparation épaississe. Tu sauras qu'il faut retirer du feu lorsque tu passes le doigt sur la cuillère avec laquelle tu remuais et qu'une ligne reste marquée (environ 77ºC). Ne laisse pas la préparation bouillir.
7. Passez le mélange au tamis déjà préparé et refroidissez pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
8. Ajoutez le reste de la crème et remuez pour l'incorporer. Ensuite ajoutez le jus de citron et la vanille.
9. Couvrez et refroidissez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 8 heures (ou utilisez les bols Zoku pour le refroidir immédiatement afin d'obtenir une glace crémeuse).
10. Avant de l'utiliser, vous devez remuer de nouveau le mélange vigoureusement.

Pour une touche plus spéciale et délicieuse, vous pouvez le servir avec quelques fruits rouges par-dessus ou, si vous préférez, un peu de croquant aux amandes.