Saumon au four avec sauce miel et citron-mangue

En seulement 10 minutes de préparation, vous pourrez préparer ce saumon au four avec sauce au miel, au citron et à la mangue , une recette aussi simple que délicieuse. C'est l'option parfaite lorsque vous avez besoin d'un repas rapide, mais sans renoncer à une présentation élégante. Vous verrez à quel point la touche d’agrumes et tropicale de la sauce fera tomber amoureux tous ceux qui la goûteront !

Avec peu d'ingrédients et un minimum d'effort, le saumon devient le protagoniste d'un plat équilibré et nutritif, accompagné d'une sauce fraîche et tropicale à la mangue et au citron qui rehausse les saveurs naturelles du poisson. Idéal en toute occasion, ce plat est une solution rapide et efficace. C'est une excellente option si vous avez des invités à la maison, même si c'est sans aucun doute aussi une bonne ressource pour la vie quotidienne en famille, en présentant à table un délicieux plat de saumon qui n'est pas du tout compliqué à réaliser.

Avec cette recette nous lançons la nouvelle fontaine ovale en céramique Le Creuset , une pièce qui rien que de la voir m'a fait tomber amoureux (elle est magnifique avec cette gravure sur le couvercle !). Mais aussi, grâce à la qualité de la céramique et de son couvercle il offre une très bonne répartition de la chaleur, le saumon est cuit uniformément, préservant toute sa jutosité et rehaussant les saveurs de la marinade au miel et à la moutarde. Je pense que c'est un plat avec toutes sortes d'options en matière de pâtisserie, et qui permet de garder les aliments au chaud plus longtemps grâce à ce magnifique couvercle.

Ingrédients

• 700-900 g de saumon (un gros morceau ou des filets individuels)
• 2 échalotes
• 1 citron (zeste et jus)
• 1 gousse d'ail, râpée
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
• 2 cuillères à soupe de miel doux
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• Gros sel (au goût)
• 1 tasse de mangue hachée
• 1 cuillère à soupe de menthe (vous pouvez également utiliser de la coriandre ou du persil frais hachés)

Préparation:

1. Râpez le zeste de citron avec un zesteur et ajoutez-le dans un bol. Pressez également son jus en réservant le jus dans un autre bol séparé.
2. Préchauffer le four à 220°C.
3. Épluchez les deux échalotes, puis coupez-en une en fines tranches et hachez finement la seconde.
4. Dans un bol, ajoutez l'échalote tranchée, le zeste de citron, l'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le miel et la moutarde de Dijon. Remuer avec une spatule ou une cuillère jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Disposez le saumon côté peau vers le bas dans le plat ovale Le Creuset allant au four.
6. Assaisonnez le saumon avec du sel partout et recouvrez-le de la vinaigrette que vous avez préparée, en l'étalant uniformément sur le dessus et les côtés du poisson.
7. Couvrir le plat avec le couvercle et enfourner pendant environ 30 minutes (vérifier la température interne du poisson avec un thermomètre, il sera prêt si la température interne atteint 63°C).
8. Pendant la cuisson du poisson, dans un bol mélangez l'échalote préalablement hachée, le jus de citron, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, la mangue hachée et la menthe ou le persil dans un petit bol. Remuer pour mélanger et assaisonner avec du sel au goût.
9. Servir le saumon et recouvrir de sauce à la mangue.