Que ce soit pour les emporter à l'école ou pour s'amuser en milieu de matinée au travail, ou encore pour présenter une gourmandise à la table du goûter, ces barres aux flocons d'avoine et aux fraises sont très faciles et rapides à préparer... Et elles sont délicieuses !
J'adore réaliser ces barres de céréales maison au goût infatigable de fraise ; bien que vous puissiez suivre la même recette avec d'autres fruits surgelés ou changer une partie de la quantité de fraises pour d'autres, pour réaliser un délicieux mélange de saveurs. Certaines combinaisons qui fonctionnent très bien avec les fraises sont les mûres, les fruits rouges ou, sans aucun doute, les myrtilles. Vous nous direz quelle est votre combinaison gagnante !
Septembre est notamment le mois du retour à la routine. C'est inévitable. Et puisque c'est le cas, je trouve que c'est formidable d'avoir des idées variées pour adoucir ce retour à la réalité du travail et de l'école. Il vous arrive-t-il aussi de réfléchir déjà à ce que vous allez préparer pour les plus petits, ou aux ressources dont vous disposerez pour avoir une raison de sourire en milieu de matinée ? J'espère que c'est ce qui vous arrive avec ces barres à l'avoine et aux fruits.
Ingrédients
- 500 g de fraises surgelées
- 250 g de flocons d'avoine
- 200 g de farine nature
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Le zeste d'1 citron vert (ou 1 citron si non disponible)
- 50 g de sucre glace
- 50 g de farine de maïs
- 140 g de sucre de canne
- 225 g de beurre fondu
- 1/2 cuillère à café de sel
Facultatif : Vous pouvez ajouter un peu de cannelle au mélange, cela se marie bien avec ces barres. Sinon, quelques flocons de noix de coco ou ajouter de la noix de coco râpée est également une bonne idée en combinaison avec les fraises, ou étaler quelques myrtilles parmi les fraises.
Préparation
- Préchauffer le four à 190ºC.
- Dans un grand bol, ajoutez les fraises (et les myrtilles ou autre, si vous souhaitez ajouter un autre fruit), l'extrait de vanille, le zeste de citron vert, le sucre glace et la farine de maïs. Mélangez à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce que tous les fruits soient enrobés et que tout soit bien mélangé. Réservation.
- Dans le bol KitchenAid , ajoutez les flocons d'avoine, la farine de blé, la cassonade, le beurre fondu et le sel. Mélangez à la vitesse 2 avec le batteur plat, jusqu'à formation de petits grumeaux.
- Tapisser un moule carré de 24 x 24 cm de papier sulfurisé (le moule Naturals Nordic Ware est fabuleux pour ce type de cuisson où l'on souhaite qu'il devienne croustillant rapidement).
- Étalez les 3/4 du mélange d'avoine que vous avez préparé dans le moule.
- Par dessus et en seconde couche, versez le mélange de fraises que vous aviez réservé, et répartissez-le uniformément.
- En couche supérieure et finale, étalez simplement le mélange d’avoine sur les fruits.
- Enfourner 45 minutes à 190°C, observer la pâte et voir si elle commence à avoir des flocons grillés. Laissez-le jusqu'à environ 55 minutes (cela dépendra du four et de la hauteur à laquelle vous avez placé la plaque, si cela prend plus ou moins, ne vous éloignez pas du four et regardez-le pour vérifier s'il est là ).
- Une fois cuit, sortez du four et laissez refroidir complètement, idéalement sur une grille.
- Lorsque la pâte est froide, coupez-la en bandes de largeur similaire (environ 4 ou 5 cm), puis coupez-la en deux dans le sens de la largeur (si vous voulez des barres longues) ou faites plusieurs coupes transversales si vous souhaitez les présenter en carrés.
Notes
- Vous pouvez conserver les barres dans un contenant hermétique au réfrigérateur, pendant 5 jours maximum.
- Si vous utilisez des fraises fraîches, placez-les au congélateur pendant au moins 4 heures. En les congelant, vous évitez que le jus ne coule et vous garantissez que le fond de la barre reste croustillant.
