Des recettes sucrées en mini-cocotte : Un coulant au chocolat et un délicieux mug cake !

Aujourd'hui, on sort l'artillerie lourde ! Sûrement avec un délicieux et vicieux coulant au chocolat , ou avec une recette aussi simple et rapide que des mug cakes , vous réussirez au quotidien... Ou lorsque vous aurez des invités à la maison ! Ce sont deux recettes très faciles mais super réussies que vous pourrez préparer dans les belles mini-cocottes Le Creuset .

Vous pouvez voir comment les préparer sur notre chaîne YouTube ( voici la vidéo ).

Coulant au chocolat

Ingrédients (pour 6 mini-cocottes )

• 120gr de chocolat fondant (desserts Nestlé)
• 140g de beurre
• 3 œufs
• 70g de farine
• 60g de sucre

Préparation

1. Commencez par peindre les mini-cocottes avec un peu de beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Laissez sécher. Mettez de la farine dans la mini-cocotte pour bien enrober tout l'intérieur et les côtés, et secouez pour éliminer l'excédent de farine.

2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

3. Battez les œufs à l'aide d'un batteur, jusqu'à ce qu'ils aient au moins triplé de volume (Sabayon).

4. Ajoutez ensuite le chocolat fondu au sabayon à l'aide d'une spatule en effectuant des mouvements circulaires jusqu'à obtenir une masse homogène.

5. Ajoutez petit à petit la farine tamisée avec le sucre à la pâte précédente.

6. Remplissez les mini cocottes aux ¾ de pâte au chocolat et laissez-les reposer 20 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four à 180ºC.

7. Au bout de 20 minutes, sortez les mini-cocottes du réfrigérateur et enfournez les coulants chocolatés pendant environ 10 minutes à 180ºc, puis sortez du four et servez.

Vous pouvez accompagner le coulant d'une boule de glace vanille, ou simplement saupoudré de sucre en poudre.

Observation : Le coulant doit être cuit à l'extérieur et liquide à l'intérieur.

Mug cake à la crème et au chocolat

Un mug cake est un gâteau rapide qui est devenu très populaire ces derniers temps. Elle consiste simplement à placer les ingrédients dans un petit récipient ou une tasse, et à les cuire au micro-ondes en un temps record, en 1 à 3 minutes. L'habitude, comme son nom l'indique, est de le réaliser en mugs, mais nous avons décidé de le réaliser en mini-cocottes, compte tenu de leur belle présentation.

Ingrédients (pour 4 mugs ou mini-cocottes ) :

• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 2 cuillères à soupe de crème au chocolat (type Nutella ou Nocilla)
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 cuillères à soupe de lait
• 3 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de crème liquide
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

1. Faites fondre le beurre au micro-ondes.

Il est désormais temps d'incorporer tous les ingrédients, de les mélanger et de mettre la préparation au micro-ondes. Vous pouvez le faire en répartissant la part proportionnelle dans chaque tasse ou mini-cocotte, ce qui est en fait la chose habituelle lorsque l'on fait un mug cake, et le mélanger directement là, ou comme nous l'avons fait, ajouter les ingrédients dans un bol et mélangez le tout, puis remplissez chacune des coupelles ou mini-cocottes.

2. Dans un bol, mettre le beurre fondu avec l'œuf, bien battre à la fourchette et incorporer le sucre à la crème au chocolat.

3. Ajoutez la farine, la levure chimique et le cacao en poudre. Mélangez à nouveau.

4. Enfin, versez le lait avec la crème et l'extrait de vanille .

5. Bien mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.

6. Remplissez les mini-cocottes aux 3/4 et faites-les cuire une à une au micro-ondes puissance maximale pendant 1 minute et demie.

7. Sortez le mug cake du micro-ondes et décorez avec un peu de sucre glace saupoudré dessus.

8. Laissez refroidir légèrement et servez le délicieux mug cake.

Vous pouvez également préparer ces mug cakes de leur manière la plus courante de les voir, dans des tasses ou des mugs .

Je dois avouer que le coulant était spectaculaire, et ces mug cakes au chocolat étaient aussi un vice. Je vous invite définitivement à les essayer à la maison. Profitez-en !

Recettes réalisées avec Stéphane Poussardin, dans son Atelier