Pommes de terre à la sauce crémeuse au fromage en cocotte

Aujourd'hui, je suis ravie de partager avec vous une recette qui n'est pas seulement délicieuse, mais aussi parfaite pour ces jours où vous recherchez réconfort et saveurs: pommes de terre à la crème de fromage, épinards et bacon en cocotte. ¡Y doy estreno a la maravillosa cocotte Marble de Le Creuset! La vérité est que la joie se multiplie toujours en cuisinant en cocotte.

Les pommes de terre à la crème de fromage chaudes en cocotte sont un plat réconfortant par excellence. L'association de pommes de terre rôties avec une sauce au fromage onctueuse est absolument irrésistible. Mais la véritable surprise ici, c'est le bacon croustillant et savoureux, qui se mêle à la douceur de la sauce et à la fraîcheur des épinards.

La meilleure partie de cette recette est qu'elle est incroyablement facile à réaliser. Alors, sans plus tarder, plongeons ensemble dans cette délicieuse aventure culinaire !

Ingrédients

• 10 pommes de terre moyennes
• 30 ml d'huile d'olive
• 5 ml de sel
• 5 ml de poivre
• 100 g de beurre
• 60 g de farine
• 3 ou 4 tasses de lait chaud (environ 800 ml)
• 150 g d'épinards, lavés et hachés
• 150 g de cheddar
• 250 g de bacon*

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Lavez les pommes de terre et disposez-les dans le cocotte en fonte Le Creuset. Remplis la cocotte d'eau et fais-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte-les et remets-les dans la même cocotte.

3. Arrosez les pommes de terre d'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre, et faites-les cuire au four pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les du four et laissez-les refroidir pendant 15 minutes.

4. Préparons le bacon. Pour cela, coupe le bacon en gros cubes (sinon ils deviendront trop secs après le sauté puis la cuisson au four), et dispose-le dans une casserole ou une casserole (pour moi, fonctionne très bien le Poleón ou une cocotte basse). Fais-le sauter sur le feu quelques minutes, jusqu’à le dorer légèrement dans sa propre graisse (ne le fais pas trop, il terminera sa cuisson plus tard au four). Retire-le de la casserole et réserve.

5. Préparons la sauce. Mets le beurre coupé en cubes dans la même casserole ou casserole que tu as utilisée pour le bacon, et fais-le fondre. Saupoudre la farine dedans tout en fouettant énergiquement et en cuisant le mélange pendant 2 minutes, jusqu'à obtenir une texture lisse. Verse le lait en fouettant et laisse chauffer et bouillir pendant 5 minutes, en remuant constamment. Retire du feu et ajoute les épinards et la moitié du fromage. Remue jusqu'à ce que ce soit fondu et homogène, puis réserve en plaçant du film alimentaire au contact direct de la surface de la sauce pour éviter qu'une croûte ne se forme.

6. Reprends la cocotte avec les pommes de terre. Fais des incisions en croix dans les pommes de terre et presse-les pour ouvrir le dessus. Verse la sauce dessus, puis ajoute le bacon réservé et le reste de fromage. Fais cuire au four encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et soit doré. Sers et régale-toi !

Remarques :

• Vous pouvez convertir la recette en un plat végétarien simplement en omettant le fromage. À la place, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques champignons sautés à l'ail, ils vont très bien avec ce plat.
• Si tu aimes la saveur de l'ail, tu peux en ajouter quand tu fais sauter le bacon, ou en mettre dans la cocotte avec les pommes de terre quand tu les mets au four.