Ratatouille de la Rioja

Pendant des années, j'ai vécu dans l'ignorance en pensant que la ratatouille de La Manche était la seule ratatouille de la gastronomie espagnole, mais comme j'étais confus ! La recette d'aujourd'hui est l'une des variantes dérivées de la ratatouille originale à base uniquement de tomate et de poivron vert, qui est le père de toutes les ratatouilles. Mais ce n'est pas la seule, même si nous n'allons pas aborder le sujet car celle qui nous intéresse est celle-ci, la recette de la ratatouille de la Rioja .

La particularité de la ratatouille de Rioja est que l'œuf battu est ajouté au mélange de légumes sautés lentement dans une poêle et agités jusqu'à ce qu'ils soient pris. Le résultat est un plat crémeux et sucré qui n'a besoin que d'un bon pain pour être goûté. Eh bien, je sens que quelques cubes de pommes de terre frites doivent être fabuleux pour la créature. Une recette parfaite pour les végétariens et végétaliens, authentique, traditionnelle et saine.

Poêle antiadhésive De Buyer avec manche en hêtre , bol en céramique Kitchen Craft , planche en bois T&G Sophie Conran et assiettes en porcelaine Caractère Revol

Ingrédients (Pour 2 personnes)

• 2 gousses d'ail
• 1/2 oignon
• 1/2 poivron vert
• 1/2 courgette
• 2 tomates moyennes
• 3 œufs
• Huile d'olive vierge extra
• Sel
• Poivre noir moulu

Élaboration

1. Avec un couteau bien aiguisé, épluchez et hachez finement l'ail et l'oignon.
2. Nous lavons le poivron et la courgette et les coupons en cubes d'environ un demi-centimètre. De taille aussi similaire que possible.
3. Épluchez la tomate, retirez la partie dure de la tige et coupez-la en deux. Nous jetons l'eau et les graines qu'elle contient et les hachons comme nous l'avons fait avec les légumes précédents.
4. Faites chauffer un peu d'huile d'olive extra vierge dans une poêle antiadhésive et faites revenir l'ail et l'oignon à feu très doux. Cela peut prendre environ cinq ou dix minutes.
5. Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez le reste des légumes dans la poêle, assaisonnez de sel et de poivre au goût et faites revenir pendant une demi-heure. On couvre la poêle pour que la cuisson soit plus rapide.
6. Battez les œufs dans un bol profond et ajoutez-les à la poêle. On remue sans s'arrêter, à feu doux, pendant que l'œuf caille et s'intègre aux légumes.
7. Nous servons immédiatement avec beaucoup de pain et dégustons.

Poêle antiadhésive avec manche en hêtre De Buyer , Planche en bois Sophie Conran par T&G et Assiettes en porcelaine Caractère Revol