Gâteau au chocolat (sans farine) avec sauce aux framboises

Ce délicieux gâteau sans farine peut être préparé en un rien de temps. Il est idéal pour surprendre notre partenaire en le cuisinant dans une cocotte cœur Le Creuset , mais il peut également être cuisiné dans une cocotte classique ou même dans plusieurs mini cocottes . C'est idéal à partager avec cette personne spéciale. Il est délicieux fraîchement préparé accompagné d'une sauce aux framboises.

Ingrédients (4-6 personnes)

• 120 g de chocolat noir râpé
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé
• 1/2 tasse de sucre
• 3 gros œufs
• 1/3 tasse de cacao en poudre
• 1/2 cuillère à café de poudre d'espresso instantané
• une pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ingrédients pour la sauce :

• 170g de framboises fraîches (ou confiture de framboises, fraises ou fruits rouges)
• 1/4 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de porto

Préparation:

1. Préchauffer le four à 190°C et tartiner généreusement de beurre le fond et les côtés de la cocotte .
2. Faire fondre et mélanger le chocolat et le beurre au bain-marie en remuant jusqu'à obtenir une texture lisse. Nous retirons du feu et ajoutons le sucre tout en continuant de remuer. On ajoute les œufs, un à un, en battant bien à chaque fois. Ajouter le cacao en poudre, la poudre d'espresso et une pincée de sel en mélangeant bien. Enfin, nous ajoutons l' extrait de vanille .
3. Nous mettons le mélange dans la cocotte (ou le divisons en plusieurs mini-cocottes ) et enfournons pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte avec juste quelques miettes humides. On sort la cocotte du four et on la laisse refroidir 5 à 10 minutes avant de servir (le gâteau va couler un peu).
4. Pour la sauce, nous pouvons utiliser des framboises fraîches, surgelées ou en confiture. Si nous avons des framboises, on les mélange avec le sucre et le porto dans une casserole. Nous les cuisons à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les baies se décomposent et que la sauce épaississe (environ 15 minutes). La sauce peut être servie directement ou passée au tamis pour obtenir une texture plus onctueuse. Si nous n'avons pas de framboises, nous pouvons mélanger quatre ou cinq cuillères à soupe de confiture avec le porto et un demi-verre d'eau et la mettre sur feu doux en mélangeant pour qu'elle épaississe.
5. Enfin on peut étaler un peu de confiture sur le gâteau au chocolat et servir le reste dans un petit récipient type mini cocotte.