Pancakes sains à la banane et aux flocons d'avoine

Je te propose ces pancakes à la banane – délicieux et sans sucre ! Ces pancakes sont préparés avec de la banane (qui apporte naturellement une douceur agréable, sans besoin d’ajouter du sucre) et des flocons d’avoine, ce qui en fait une recette saine, facile et rapide à préparer !

Dès que j’ai vu cette recette, j’ai adoré l’idée d’intégrer ce goût sucré si caractéristique de la banane directement dans la pâte, à base d’avoine. Sains et sans sucre, ces pancakes se réalisent en un rien de temps avec seulement 3 ingrédients. Un petit déjeuner vraiment délicieux !

J’espère que tu les essaieras, car je pense que c’est une manière géniale de faire des pancakes. Tu n’auras besoin que d’un mixeur ou d’un robot pour réduire la banane en purée et la mélanger à la farine et aux œufs, puis cuire le tout dans une poêle. Et voilà !

Je t’encourage vivement à essayer cette recette à la maison – tu trouveras plus bas plusieurs idées de garniture.

Ingrédients

• 2 bananes bien mûres
• 2 œufs taille L
• 6 cuillères à soupe de flocons d’avoine (ou de farine d’avoine)
• (optionnel) 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Set Brunchtime De Buyer

Préparation

1. Place les flocons d’avoine dans un mixeur ou un robot (nous avons utilisé le robot Magimix) et mixe-les jusqu’à obtenir une farine.
2. Ajoute les bananes coupées en morceaux et les œufs, puis mixe à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ta pâte à pancakes est prête.
3. Prépare ta poêle en fer Mineral B Brunchtime ou une autre poêle en fer avec un peu de beurre. Tu peux aussi utiliser une poêle antiadhésive et te passer du beurre.
4. Une fois la poêle bien chaude, verse une louche de pâte et laisse cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface.
5. Retourne le pancake et fais cuire l’autre côté.
6. Servez les pancakes avec la garniture de votre choix.

Idées pour accompagner tes pancakes :

Ces pancakes sont naturellement sucrés grâce à la banane. Tu peux simplement les accompagner de mûres fraîches et de quelques myrtilles. C’est aussi la saison des mandarines, qui se marient très bien avec.

Pour une touche plus sucrée, ajoute un filet de sirop d’agave ou de miel… ou encore un peu de chocolat liquide, qui se marie à merveille avec la banane.

Pour une version plus gourmande, ajoute quelques carrés de chocolat entre les pancakes – ils vont fondre et le résultat est délicieux.

Si tu préfères des saveurs salées, cela fonctionne aussi. Pour un joli contraste, essaie avec du jambon ibérique, du bacon sauté à la poêle ou des fromages forts… Tu vas te régaler !

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Robot Magimix

Conseils utiles :

• Si tu ne veux pas utiliser d’huile pour la cuisson, opte pour une poêle antiadhésive à la place d’une poêle en fer.
• Pour obtenir des pancakes bien ronds, le Set Brunchtime De Buyer peut être très utile.
• Je ne mets pas de sucre dans la pâte, car deux bananes bien mûres suffisent à sucrer naturellement. Mais si tu préfères, tu peux en ajouter un peu.
• Pour transformer les flocons en farine et mixer la pâte, nous avons utilisé le robot Magimix, mais tu peux découvrir d’autres modèles de mixeurs et robots ici (l’essentiel est qu’il puisse mixer finement et contenir suffisamment de pâte).