Lasagne au poulet et aux champignons

La lasagne est un classique de la cuisine italienne et ne peut manquer dans aucun foyer. Cette recette typique de lasagne au poulet et aux champignons est idéale à tout moment, mais si elle est servie par une froide journée d'hiver, elle sera le plat le plus réconfortant de votre vie.

Non seulement les saveurs, mais aussi les souvenirs et les moments privilégiés passés avec nos proches se réunissent autour d'une délicieuse lasagne familiale. Ce plat simple nous incite à participer à sa préparation comme s'il s'agissait d'une usine, et dans laquelle les enfants sont invités à se salir les mains.

J'adore les recettes comme celle-ci, si polyvalentes et qui peuvent être modifiées et variées plusieurs fois en fonction des ingrédients que vous avez dans votre garde-manger. Cette lasagne, en particulier, est à base de poulet et de champignons, et je peux vous assurer que c'est le plat star de ma maison . Cela n’échoue jamais.

N’hésitez pas à utiliser le lait ou la boisson végétale qui vous convient le mieux. Dans mon cas, j'utilise toujours du lait de riz pour faire la béchamel et comme vous pouvez le constater, cela fonctionne parfaitement.

C'est la recette typique qui est encore meilleure le lendemain, donc si vous devez la faire la veille , n'hésitez pas, ce sera spectaculaire. Si vous le prenez le jour même, laissez-le reposer pour qu'il se stabilise et obtienne la consistance parfaite afin qu'il ne se désagrège pas.

Plaque à pâtisserie en céramique Emile Henry

Ingrédients

• 1 gros oignon rouge haché
• 500 g de poulet haché
• 125 g de lard fumé haché
• 350 g de champignons et champignons divers hachés
• 150 ml de vin rouge jeune
• 400 ml de tomates concassées
• assiettes à lasagnes
• Basilic frais haché
• Parmesan râpé ou autres
• Huile d'olive

Pour la béchamel

• 800 ml de lait chaud
• 70g de beurre
• 70 g de farine
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre et muscade
• thym frais

plateau en céramique pour le four Emile Henry , Râpe Microplane avec manche en bois et Cocotte ronde Le Creuset

Préparation

1. Faire revenir l'oignon émincé dans la cocotte jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez le poulet haché et le bacon, faites revenir environ 6 minutes, ajoutez les champignons et faites revenir environ 3 minutes supplémentaires.
2. Ajoutez le vin rouge et portez à ébullition. Ajoutez la tomate, remuez bien, couvrez la cocotte et laissez cuire 20 à 30 minutes. Nous découvrons, ajoutons le basilic frais haché. (Si la sauce est très liquide, on la laissera réduire un peu plus, à découvert).
3. Pendant ce temps, nous préparerons la béchamel. Dans une casserole on va faire fondre le beurre, ajouter la farine, la faire cuire une minute ≈ et ajouter le lait chaud en remuant. Ajoutez la feuille de laurier et poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaisse. Salez et poivrez, râpez un peu de muscade, couvrez et laissez reposer.
4. Par contre, dans un grand plat à parois hautes nous mettrons de l'eau très chaude et plongerons les assiettes à lasagnes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, nous les laisserons égoutter sur un torchon.
5. Pour monter les lasagnes, j'ai utilisé le moule carré d'Emile Henry ; Par-dessus nous mettrons quelques cuillères à soupe de béchamel puis quelques feuilles de lasagne. Étalez dessus la sauce à la viande, la sauce béchamel et le fromage râpé. Nous suivons cette même procédure et nous terminerons par une généreuse couche de béchamel.
6. Pour finir, saupoudrez de parmesan et/ou de tout autre fromage. Cuire au four préchauffé à 190 °C pendant 35 ou 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
7. Saupoudrez quelques feuilles de thym frais et laissez reposer les lasagnes pour qu'elles se déposent et soient plus faciles à servir.

plateau en céramique pour le four Émile Henri