Dans ma liste de recettes de base et indispensables, les crêpes américaines figurent sans aucun doute (les "pancakes" si tu préfères le terme anglophone). Elles sont super faciles à préparer et tu peux les combiner de tant de façons que, quoi que tu aies dans le frigo ou le garde-manger, tu trouveras de quoi préparer un délicieux petit-déjeuner.
Ce que nous te proposons aujourd'hui est la recette de base pour faire des pancakes. Nous lui donnons un accompagnement sucré qui transforme cette recette en roi des petits-déjeuners du dimanche... Bien qu'elle mérite sans doute d'être dégustée aussi en semaine !
Ingrédients
Pour la pâte des pancakes :- 215gr de farine
- 100gr de sucre
- 3gr de levure chimique
- 3gr de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- 425ml de lait
- 1 œuf
- 55gr de beurre fondu
- 2 cuillères à café de vanille
- 75gr de myrtilles
- 75gr de framboises
- 250ml de sirop d'érable (tu peux le remplacer par du miel)
Tasses cappuccino Le Creuset et poêle antiadhésive Le Creuset
Préparation
- Dans un bol, mélange la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajoute ensuite le lait, l'œuf, la moitié du beurre et la vanille. Mélange délicatement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés.
- Badigeonne avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau une poêle antiadhésive grande et fais chauffer.
- À l'aide d'une louche, verse une portion de pâte de la taille d'un pancake.
- Cuis jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, environ 2 à 5 minutes, puis retourne le pancake pour qu'il cuise de l'autre côté. Il est recommandé de le retourner avec une spatule large (pas métallique, pour ne pas abîmer la poêle), et avec fermeté.
- Sers-les avec des myrtilles, des framboises et une généreuse quantité de sirop d'érable.
Notes
- Le premier pancake ne sera pas parfait, mais avec lui tu apprendras comment les faire. Tu verras que le deuxième sera bien meilleur ! (Avec le troisième tu obtiens déjà le titre de "Maître").
- Tu peux empiler les pancakes dans une assiette au fur et à mesure que tu les fais. Couvre-les avec un torchon en coton pour les garder chauds jusqu'au dressage.
- Les pancakes seuls sont ennuyeux. Le secret, sans aucun doute, réside dans l'accompagnement, avec lequel vous obtenez un Set savoureux et appétissant. Alors soyez généreux avec le sirop, le miel, le chocolat, le caramel ou avec ce que vous choisissez pour adapter la recette, et profitez-en !
Accompagne les pancakes d'un bon thé ou d'un café, ce sera une excellente façon de commencer la journée !
Commentaires
Ana Elma a dit:
Deliciosas!!!!! Las hice hoy para merendar y me quedaron buenísimas, se las comieron en un pispas.Una receta de 10. Muchas gracias ☺️
Mercedes a dit:
Riquísimas, por favor publica la receta de cómo hacer sirope de chocolate para estas tortitas.
Muchas gracias
Mercedes
José Recetas a dit:
Que buenísima pinta. Un saludo.
Anba Badia a dit:
Deliciosas!!!!! Uuuuhhhmmmm…de las mejores que he provado!!! Receta perfecta!!
Què maravilla de Pancakes!!
Felicidades
Franca a dit:
Muy buenas, me encantan tus recetas y me gustaría probar las tortitas también, me puedes decir que tipo de harina usar? De trigo normar de fuerza o de repostería? Soy un poco novata en esto y necesito mas aclaraciones … Muchas gracias
Franca
Martina a dit:
Mmmmmm, que pinta mas buena.
Las haré este finde.
Tengo otras recetas, pero probaré con esta.
Mil gracias.
Feliz fiesta local.