J'adore le pain aux raisins, et je ne pouvais pas me passer d'une recette qui fonctionne parfaitement dans la machine à pain, car elle me facilite beaucoup les petits-déjeuners ou les encas du matin ou de l'après-midi. Je voulais un pain bien garni de raisins, à la croûte croquante, de celle qui craque quand on la presse (oui, même s'il s'agit d'un pain fait en machine) et sombre/dense, et cette recette remplit toutes ces conditions.
Comme tant d'autres recettes pour machine à pain, il est très facile à réaliser : tous les ingrédients dans la cuve et on allume la machine, avec une seule exception : les raisins secs seront ajoutés 20 minutes après le démarrage de la machine à pain.
Aussi simple que ça, oui. Si vous cherchez un pain différent et légèrement sucré sans complications, ou qui vous dépanne pour un petit-déjeuner ou un goûter, c'est votre pain.
Machine à pain Moulinex de grande capacité avec accessoire baguettes
Ingrédients
- 265 ml d'eau
- 1/2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de sel
- 200 g de farine de force
- 80 g de farine de sarrasin (à défaut, utilisez de la farine de seigle ou remplacez par de la farine de force)
- 75 gr de farine de blé (standard)
- 1 sachet (5,5 g) de levure sèche de boulanger
- 75 gr de raisins secs
Préparation
- Versez l'eau, le sucre, le sel et toutes les farines dans la cuve de la machine à pain, dans cet ordre. Ajoutez la levure sèche par-dessus.
- Placez la cuve dans la machine à pain Moulinex, et programmez :
- Programme 4 (pain basique)
- 750 g de poids de pain
- Niveau de cuisson : poco tostado (le pain obtenu pèse un peu moins de 750 g, et malgré la programmation "poco tostado" il est cuit à un niveau moyen de dorure).
Notes
- Le pain aux raisins est délicieux à déguster seul, ou pour jouer sur les contrastes : j'adore le tartiner généreusement de tomate, ajouter un bon filet d'huile d'olive et quelques belles pincées de fleur de sel, puis l'accompagner de jambon serrano ou de fromage.
- Rappelez-vous que les raisins s'accordent très bien avec le fromage, donc ce pain tranché et grillé sera superbe sur la table à côté d'une belle planche de fromages.
- C'est un pain que j'adore grillé, je trouve que cela lui apporte encore plus.
- Quand je le veux en version sucrée, je l'adore grillé, avec de l'huile et du sel et accompagné de chocolat noir - vous avez un petit-déjeuner ou un goûter résolu de manière délicieuse !
J'espère que ce pain vous plaira et que vous en profiterez autant que moi.
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Commentaires
Claudia a dit:
Hola Delfina, no he probado de hacer pandoro en la panificadora! tendré que ponerlo en la lista de pendientes sin duda! Muchas gracias!! ¡Saludos!
Delfina a dit:
De panettone, o Pandoro con migade brioche.hojaldrado. De 1kg aprox.tengo la panificadora Moulinex home pequeña .