Quel merveilleux décou- vert ! Le lait doré, cette boisson chaude au goût d'amande épicée, reste décidément chez moi ! Je crois que j'attendais le retour du froid rien que pour pouvoir savourer ce lait végétal chaud, extrêmement délicieux et addictif. Vous en entendrez peut-être parler aussi sous le nom de "golden milk" (littéralement "lait doré" en anglais), et j'ai hâte de vous en parler et de vous expliquer comment le préparer.
Le lait doré est une boisson que j'ai découverte l'année dernière, d'une grande valeur en tant que boisson anti-inflammatoire. C'est alors en partageant ma découverte sur les réseaux que cette boisson est devenue l'une de celles qui ont le plus fait parler d'elles. Il ne manquait plus que je publie la recette sur le blog, donc me voilà aujourd'hui : je vous apporte la recette pour faire du lait doré d'amandes traditionnel.
Qu'est-ce que le lait doré
Le lait doré est une boisson d'amandes originaire d'Inde, qui en plus de ses bienfaits pour les processus inflammatoires est délicieuse et, consommée chaude, se révèle très réconfortante.
La première fois que je l'ai préparée, c'était parce que j'avais mal à la gorge. Je voulais vérifier si toutes ces vertus que j'avais entendues sur ce lait étaient vraies. Je peux attester que oui ! Il n'est pas nécessaire d'être malade pour le boire : le lait doré est une boisson 100% naturelle et végétale, au goût délicieux. Mais en plus, en tant que boisson chaude elle réconforte, et grâce à ses qualités la gorge s'est adoucie et la douleur m'a laissé une bonne pause.
On sait bien que deux des épices qui ont les plus fortes propriétés anti-inflammatoires sont le gingembre et le curcuma. Ce sont justement ces épices qui sont utilisées pour préparer ce lait curatif. Curcuma, gingembre et cannelle, qui apportent un goût délicieux au mélange.
La préparation de ce lait est très rapide et simple, et il est recommandé de le boire chaud : vous verrez que c'est réellement réconfortant.
Je vous encourage à l'essayer, que ce soit pour vous réchauffer, aider à réduire un processus inflammatoire, accompagner un film sous un plaid sur le canapé... Ou simplement pour commencer la journée avec quelque chose de délicieux au réveil !
Je vous laisse la recette, que vous aurez prête en 3 minutes. Plus bas, je vous donne aussi quelques notes, astuces et idées pour en tirer le meilleur.
Ingrédients
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole et portez sur feu moyen.
- Quand des bulles commencent à apparaître, baissez au minimum et ne cessez pas de remuer.
- Laissez encore un ou deux minutes sur le feu, sans atteindre l'ébullition (il ne faut pas que le lait d'amandes brûle). Au bout de ce temps retirez du feu et versez dans une tasse en le filtrant (pour retirer les morceaux de gingembre).
- Vous pouvez saupoudrer un peu de cannelle dessus.
Notes
- Vous pouvez préparer du lait doré avec d'autres types de laits végétaux (riz, coco, noix...), ou même avec du lait de vache ou de brebis. Personnellement, je trouve que le lait d'avoine et le lait d'amandes s'accordent à merveille avec le goût de ces épices et sont des laits que j'aime chauds, mais testez avec vos préférences.
- Testez le degré de douceur et ajoutez un peu plus de sirop ou de miel si vous le préférez plus sucré (pour moi cette proportion est super adaptée mais adaptez-la à vos goûts, ou si vous avez utilisé un lait végétal qui contient déjà un édulcorant).
- N'oubliez pas que vous pouvez congeler la racine de gingembre ! Conservez-la enveloppée dans du film ou dans un bocal au congélateur, et sortez-la quand vous allez l'utiliser. Vous pouvez couper ce dont vous avez besoin et recongeler le reste immédiatement. Ainsi elle ne s'abîme pas, conserve ses propriétés et vous pouvez utiliser du gingembre frais au lieu de gingembre en poudre de façon habituelle sans avoir à en acheter à chaque fois.
- Optionnellement, vous pouvez ajouter 1/4 de cuillère à café de poivre. Le poivre aide à absorber les nutriments des aliments, vous tirerez donc encore plus de bénéfice des propriétés du curcuma et du gingembre, en les fixant mieux dans votre organisme.
Alors, qu'en dites-vous ? Vous vous lancez ? J'espère que cela vous plaira autant qu'à moi.
Commentaires
Ana Isabel a dit:
Hola Claudia
Si el gengibre es en polvo cual seria la ¿cantidad en cdta.?
Claudia&Julia a dit:
Hola Rosario,
Disculpa si no ha quedado bien explicado. Cuando nos referimos a “cda” son cucharadas soperas, y si hablamos de “cdta” son cucharaditas de postre.
¡Un saludo!
Rosario a dit:
Las cucharas son sopera y de postre porque medio con ellas
Claudia a dit:
Hola Eli, qué bien suena! Lo probaremos también con cardamomo como comentas! Gracias, un saludo!
Eli a dit:
Hola, yo añadiria cardamomo, es una especia UE aporta un toque especial y ayuda a quitar el frío
Besos
Claudia a dit:
Hola Francisca José, la verdad es que personalmente me encanta con la leche de almendra, más que otras vegetales, pero con leche de vaca no he probado, así que te haré caso y la probaré también. :) Gracias y un saludo!
Claudia
Claudia a dit:
Hola Francisco, puedes hacerla, sí, con media cucharadita o algo menos. Puede que pierdas algo de la fuerza antiinflamatoria porque en polvo será normalmente un jengibre más viejo, pero de rica, la leche dorada, quedará igual.
Saludos y gracias!
Claudia a dit:
Hola Ana Belén, gracias por tu aportación! La verdad es que la pimienta consta como ingrediente opcional, en comentarios la verás, y cierto es que ayuda a fijar esas cualidades antiinflamatorias. Personalmente en sabor me gusta más sin la pimienta, pero entiendo tu punto de añadirlo. ¡Gracias por comentarlo!
Saludos,
Claudia
Claudia a dit:
Hola Marial, no lo he probado pero no tengo duda de que sí. Probaría con media cucharadita de jengibre o un poco menos incluso.
La única cosa a tener en cuenta es que a veces el jengibre en polvo es algo más viejo y puede perder fuerza en esas cualidades antiinflamatorias (o así lo tengo entendido yo), pero debería quedar deliciosa igual.
¡Ya nos contarás! Saludos,
Claudia
Claudia a dit:
¡Qué feliz me hace que te haya gus, Maria José! Muchas gracias! A disfrutar de ella entonces una y otra vez :) ¡Gracias!
María José a dit:
La he probado y se queda en mi fondo de despensa 😁
María José a dit:
La he probado y se queda en mi fondo de despensa 😁
Marial a dit:
Se puede hacer con el jengibre en polvo ?
Ana Belén a dit:
Hola,
Si, es muy buena. Pero creo que ha faltado un ingrediente, la pimienta negra, que lo que hace esta especia es reforzar o activar los principios activos de la cúrcuma, porque si no añadimos la pimienta negra, no surtirá efecto.
Los demás ingredientes , a gusto del consumidor, personalmente yo la cocino sin canela porque ésta se le apodera el gusto. Y con leche de almendra , la mejor.
Y ese picor que le da la pimienta negra , la hace muy rica . Una receta muy versátil, que gracias a una amiga que me la recomendó, no he dejado de tomarla.
Gracias por compartir esta receta. :)
Antonio a dit:
Deliciosa receta.
Se podría poner el jengibre en polvo??
Gracias por todos tus consejos y por estar ahí.
Antonio a dit:
Deliciosa receta.
Se podría poner el jengibre en polvo??
Gracias por todos tus consejos y por estar ahí.
Francisco José a dit:
Me encanta esta bebida cuando llega el frío, yo la tomo con leche de vaca, tiene que estar muy buena con leche de almendras, pero las leches comerciales, no me parecen muy sanas, prefiero hacerlas en el momento. Además a la mi gusta hecharle, unas bayas de pimienta negra, 2 clavos, y unas semillas de cardamomo. Un saludo y gracias.
Francisco José a dit:
Me encanta esta bebida cuando llega el frío, yo la tomo con leche de vaca, tiene que estar muy buena con leche de almendras, pero las leches comerciales, no me parecen muy sanas, prefiero hacerlas en el momento. Además a la mi gusta hecharle, unas bayas de pimienta negra, 2 clavos, y unas semillas de cardamomo. Un saludo y gracias.
Claudia a dit:
¡Es una delicia María José! Yo estoy enamorada de esta bebida -es llegar a casa en un día frío o que me siento destemplada, y me la hago sin dudar. ¡Nada más reconfortante! Me alegrará que la pruebes, un saludo, Claudia
María José a dit:
Me guardo la receta que me parece muy interesante