Gâteau à l’orange et aux pistaches

Si vous cherchez comment faire un gâteau maison facile, moelleux et très parfumé, cette recette a tout pour plaire ! Avec ce gâteau à l’orange et aux pistaches, le succès est garanti – je vous promets qu’il ne restera pas une miette une fois goûté. Le cake est déjà délicieux tel quel, mais avec ce glaçage à l’orange qui le recouvre, il devient spectaculaire. Accompagné d’un bon café au lait, c’est l’un de mes petits-déjeuners préférés.

Parfumer un gâteau maison avec des agrumes est toujours une bonne idée. Si l’on utilise souvent le citron, ici c’est l’orange qui apporte son arôme merveilleux et son goût délicat. Les pistaches concassées ajoutent une touche croquante qui contraste parfaitement avec le moelleux du cake, en plus de se marier à merveille avec l’orange.

Lorsque le gâteau à l’orange et aux pistaches commence à cuire, l’arôme qui se dégage dans la cuisine est le meilleur désodorisant naturel. Et avec cette même recette, vous pouvez varier les parfums : remplacer les oranges par des mandarines ou profiter de la courte saison des oranges sanguines pour un goût plus intense. Quoi qu’il en soit, cette recette de gâteau à l’orange et aux pistaches deviendra l’une de vos préférées.

Ingrédients

Pour le gâteau à l’orange et aux pistaches

• 285 g de beurre à température ambiante
• 250 g de sucre
• 1 ½ cuillère à café d’extrait d’orange
• 4 œufs
• 60 ml de jus d’orange
• Zeste d’une orange
• 270 g de farine tout usage
• ½ cuillère à café de sel fin
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 90 g de pistaches émondées et concassées

Pour le glaçage et la décoration

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 120 g de sucre glace
• 30 ml de jus d’orange
• Pour décorer : zeste d’orange et environ 30 g de pistaches concassées

Préparation

Préparer le gâteau à l’orange et aux pistaches

1. Préchauffez le four à 165°C et graissez votre moule à cake en fonte Lodge.
2. Dans le bol de votre robot KitchenAid, mettez le beurre et le sucre. Battez avec le fouet plat pendant 1 minute, puis ajoutez l’extrait d’orange.
3. Ajoutez les œufs un par un en battant à vitesse élevée.
4. Une fois les œufs bien incorporés, ajoutez le jus d’orange et le zeste (sans la partie blanche).
5. Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs sauf les pistaches : farine, levure, sel, bicarbonate.
6. Réduisez la vitesse du robot et incorporez doucement les ingrédients secs. Mélangez juste ce qu’il faut.
7. Ajoutez les 90 g de pistaches concassées et remuez légèrement pour les répartir dans la pâte.
8. Versez la pâte dans le moule graissé et enfournez pendant environ une heure, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre.
9. Sortez le gâteau du four et laissez reposer 10 minutes avant de le démouler.
10. Laissez-le refroidir sur une grille pendant au moins 30 minutes.

Préparer le glaçage et la décoration finale

1. Mélangez le beurre fondu avec le sucre glace tamisé (pour éviter les grumeaux).
2. Ajoutez le jus d’orange et remuez jusqu’à obtention d’un glaçage lisse.
3. Une fois le gâteau refroidi, versez le glaçage sur le dessus et décorez avec les 30 g de pistaches concassées.
4. Ajoutez un peu de zeste d’orange par-dessus. Prêt à servir !