Luisa, auteur de Cuisiner avec ma Carmela , nous propose une recette de pâtes que vous allez adorer : des spaghettis au chou-fleur rôti, une excellente façon de compléter un plat de pâtes qui deviendra une recette régulière à la maison !
À la maison, les pâtes font partie des plats qui sont définitivement préparés chaque semaine. Un plat de pâtes bien complété et bien assaisonné est le plus complet. Des spaghettis au pesto aux macaronis au four... Qui n'aime pas les pâtes ?
Les pâtes aux légumes ne sont pas une découverte et il vaut certainement la peine de les garder à l'esprit, car c'est un plat des plus délicieux . Pour la recette d'aujourd'hui, nous avons incorporé un légume que tout le monde n'aime pas, le pauvre chou-fleur.
Une caractéristique de cette recette est le rôtissage des légumes : le chou-fleur rôti donne au plat d'aujourd'hui une touche très spéciale, vous l'aimerez.
Si vous souhaitez que vos enfants mangent des légumes, les incorporer aux pâtes est une bonne option, je vous encourage à inclure cette recette dans votre menu hebdomadaire.
Bouilloire KitchenAid P2 , balance de cuisine WMF , couteau en acier carbone Pallarès , planche en bois d'acacia T&G , cocotte ronde Le Creuset Evolution et assiette en céramique Nezumi de Tokyo Design Studio .
Ingrédients (pour deux personnes)
- 250 g de chou-fleur
- 200g de spaghettis
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 50g de parmesan râpé, si vous en aimez plus vous pouvez l'ajouter
- 2 tranches de pain grillé
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1/2 verre d'eau de cuisson des pâtes
- Huile , sel et poivre
Préparation
- Chauffer le four à 180ºC.
- Dans une plaque ou une poêle adaptée au four (type poêle Le Creuset ), déposer le chou-fleur coupé en morceaux avec trois gousses d'ail pelées et coupées en deux. Arroser d'un peu d'huile . Assaisonnez avec du sel et du poivre et mettez au four avec une casserole résistante à la chaleur remplie d'eau, de cette façon les légumes ne se dessècheront pas autant, pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer une casserole d'eau pour les pâtes. Lorsque l'eau dans la casserole bout*, ajoutez les pâtes et faites bouillir pendant environ 10 minutes ou comme indiqué sur l'emballage. Au moment de l'égouttage, réserver un demi-verre d'eau de cuisson.
- Dans unbol, mélangez le fromage râpé , les tranches de pain grillé émiettées et les graines de sésame, mélangez bien le tout avec une des cuillères à soupe de beurre et réservez.
- Une fois nos pâtes prêtes, mélangez-les au chou-fleur rôti. Ajoutez l'autre cuillère à soupe de beurre et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve.
- Enfin, ajoutez le demi-verre d'eau que nous avions réservé pour qu'elle ne soit pas si sèche, et ajoutez le mélange de fromage, pain, sésame et parmesan (du point 4).
- Remuer et prêt à servir.
*Pour accélérer le processus de chauffage de l'eau, au lieu de la chauffer dans la casserole, je verse généralement de l'eau déjà bouillante, préchauffée dans une bouilloire ou une théière .
Bouilloire P2 KitchenAid , balance de cuisine WMF , poêle à frire Le Creuset et cocotte ronde Le Creuset Evolution .
