Tartelettes aux œufs et à la ratatouille

Patri, auteur de Sabores y Momentos , nous propose aujourd'hui une délicieuse recette : Tartes individuelles aux œufs et à la ratatouille. C'est une recette facile à préparer et qui aura du succès à la maison. Apprécier!

Nous avons officiellement commencé l'automne, il est temps de rallumer le four et de savourer les plats qui, même s'ils sont simples et peu compliqués, remplissent notre maison de la chaleur de la maison et des saveurs ocres.

Nous à la maison l'attendions avec impatience et les enfants ont déjà préparé leur liste de demandes avec leurs plats de saison préférés... Champignons, patates douces, châtaignes, potirons... Tout sent l’automne !

Ces tartelettes sont un incontournable à la maison. Nous aimons tous partager... Mais si nous pouvons avoir notre gâteau pour nous seuls, nous l'aimons encore plus ! Ces moules à fonds amovibles vous facilitent la tâche, car vous n'avez même pas besoin de les graisser, vous déposez directement la pâte, la remplissez et la faites cuire ! Pour démouler, une simple touche sur le fond et la tartelette sort toute seule !! Qui va leur résister ?

Couteaux en acier carbone Pallarès , planche de bois T&G , moules à tartelettes Birkmann et assiette en céramique Nezumi du Tokyo Design Studio .

Ingrédients

• 2 rouleaux de pâte brisée
• 1 courgette
• 1 aubergine moyenne
• 2 oignons rouges
• 2 tomates
• 1 poivron rouge moyen
• 1 poivron jaune (facultatif)
• Pincée de sel et de poivre au goût
• Huile d'olive vierge extra
• Branches de romarin frais

Élaboration

1. Nous préchauffons le four à 200º. On commence par laver les légumes et éplucher les oignons. Nous mettrons une poêle ou une poêle sur feu moyen avec une base d' huile et commencerons par faire revenir les oignons hachés.
2. Pendant ce temps, coupez les aubergines, courgettes, tomates et poivrons en fines tranches avec leur peau.
3. Une fois que l'oignon acquiert ce ton transparent, ajoutez le reste des légumes, salez et poivrez au goût et laissez revenir environ 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Nous réservons.
4. Pendant que nous préparons les tartelettes avec les moules à fond amovible . On les tapisse bien avec les disques de pâte brisée (préalablement découpés sur mesure). On veille à ce que la pâte recouvre entièrement les bords et on presse bien pour qu'ils ne descendent pas à la cuisson. On pique le fond de chacun d'eux et on enfourne pendant 10 minutes (en suivant les instructions du fabricant). Vous pouvez également le faire à la maison.
5. Nous sortons délicatement les tartelettes du four et les remplissons de la ratatouille que nous aurons déjà prête.
6. Ensuite, nous pouvons casser quelques œufs de caille et les remettre au four encore 10-15 minutes à 180º pour qu'ils prennent.
7. Retirer du four, saler et poivrer selon votre goût et servir avec un peu de romarin frais.

Couteaux Pallarès en acier carbone , moules à tartelettes Birkmann , bol en porcelaine Fleur de Ligne du Tokyo Design Studio et poêle Le Creuset

Notes :

• Lors de la cuisson de la pâte brisée, vous pouvez utiliser les billes en céramique comme poids.
• Environ 3 à 5 minutes avant la cuisson de la pâte, vous pouvez badigeonner les côtés d'oeuf battu, afin qu'ils soient brillants.
• Vous pouvez présenter les tartelettes avec l'œuf comme je l'ai fait, ou seulement avec la ratatouille. Une autre bonne option consiste à étaler du fromage râpé dessus et à les gratiner.
• J'ai opté pour des œufs de caille car ils sont plus petits (plus adaptés à la taille de ces tartelettes), mais si vous préférez ou parce que vous faites une tarte avec un fond large, vous pouvez utiliser des œufs de poule, ils seront tout aussi délicieux !