En été, nous voulons tous sortir davantage et passer plus de temps à profiter de la campagne ou de la montagne, de la plage ou de la ville. Mais vous souhaitez aussi recevoir et organiser des dîners entre amis ou en famille et ce Crumble aux Nectarines est parfait en dessert. C'est parfait car c'est facile, rapide et délicieux. J'aime qu'il y ait un contraste chaud/froid dans les desserts, et en voici un exemple : vous pouvez servir le crumble tiède et accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une crème anglaise légère ; tout ce que vous préférez.

Ce crumble de nectarines, d'origine anglo-saxonne, c'est un dessert que nous avons réalisé et répété à plusieurs reprises et qui est composé d'une base de fruits et d'une garniture composée de farine et de chapelure de beurre qui sont cuites au four pour obtenir une couche dorée et croustillante en surface, et un intérieur juteux et léger grâce aux fruits cuits.

J'ai essayé de faire une version un peu plus saine que l'originale , en évitant d'utiliser du sucre raffiné et j'ai utilisé de la farine d'épeautre complète et des flocons d'avoine pour faire les miettes. La base de fruits est mélangée à du sirop d'érable et aromatisée avec des épices comme la cannelle et la muscade.

Si vous n'avez pas encore opté pour ce crumble, j'espère vous convaincre en vous disant que vous n'aurez besoin que de beaucoup plus d'ustensiles que ce magnifique plateau en porcelaine de Revol , vous prenez donc déjà du temps pour aller acheter une demi-douzaine de nectarines. .

Plaque de cuisson en porcelaine Revol

Ingrédients

  • 120 g de farine d'épeautre complète
  • 90 g de panela ou sucre de coco
  • 40 g de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à café de cannelle (1 cuillère à café pour la base de fruits + 1 cuillère à café pour le crumble)
  • Une pincée de muscade
  • 50 g de noix de pécan hachées grossièrement
  • une pincée de sel
  • 8 cuillères à soupe d'huile de coco ou de beurre
  • 8 nectarines
  • Le jus d'un citron
  • 2 cuillères à soupe de farine de maïs
  • 4 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • Glace vanille ou crème anglaise pour accompagner
  • 2 cuillères à soupe de Cointreau (facultatif)

Préparation

pour les fruits

  1. Nettoyez bien les nectarines et coupez-les en quartiers (vous pouvez éplucher les fruits si vous le souhaitez).
  2. Mélangez les fruits dans un plateau en céramique ou en porcelaine mesurant environ 26 x 18 cm . avec le jus d'un citron.
  3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine de maïs, 1 cuillère à dessert de cannelle, une pincée de muscade et le sirop d'érable.
  4. Cuire au four 10 minutes à 185ºC.

Pour le crumble

  1. Pendant que les nectarines rôtissent, dans un bol, mélangez la farine avec les flocons d'avoine, la cannelle, le sel, les noix légèrement hachées et la cassonade ainsi que l' huile de coco La Tourongelle fondue.
  2. Frottez légèrement avec vos mains pour former des dentelures ou des miettes humides. Vous n’avez pas besoin de beaucoup mélanger, faites simplement des miettes.

*Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus de beurre ou d'huile de coco.

Cuisson finale

  1. Sortez la plaque du four, recouvrez complètement les fruits avec le Crumble et poursuivez la cuisson encore 20 minutes à 175ºC. Vérifiez la cuisson de temps en temps et sortez-la lorsque la surface est grillée.

Service

  1. Servir tiède avec une boule de glace vanille par personne ou avec de la crème anglaise en accompagnement.

Plateau en porcelaine Revol

Auteur de la recette : Olga Vila de Pepita Greens

Commentaires

Teodora :

Receta espectacular

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