Crème d'asperges et de champignons au lait de coco en cocotte-minute

Nous devons apprendre à ne pas nous compliquer trop la vie, je le dis moi qui suis toujours occupée, mais c'est pour cela que j'adore préparer des recettes délicieuses en cherchant la façon la plus confortable et rapide.

C'est pour cela que je ressors ma autocuiseur WMF pour préparer une crème que vous voudrez noter pour l'avoir prête au réfrigérateur pour n'importe quelle occasion et vous ne pouvez pas imaginer à quel point les asperges vont bien avec les champignons et le lait de coco.

Avez-vous l'habitude de cuisiner avec un autocuiseur ? À la maison je me souviens toujours de son utilisation et quand j'ai vécu à l'étranger j'en avais un de 2,5 litres idéal, il semblait un jouet, mais quelles préparations fantastiques il préparait. C'est pourquoi, comme je vous l'ai déjà dit à d'autres occasions, c'est un indispensable de toutes les cuisines.

Autocuiseur WMF Perfect, Poêle skillet haute 26 cm Le Creuset, couteau de cuisine Pallarès à manche en Boj, planche en bois d'acacia avec manche T&G, assiettes en porcelaine Laura Ashley et bols en porcelaine Laura Ashley

INGRÉDIENTS (Pour 4 personnes)

• 120 g poireau coupé
• 300 g asperges sauvages
• 250 g champignons en lamelles + 2 champignons pour saisir
• 150 g pomme de terre
• 300 ml agua
• 400 ml lait de coco
• 1 gousse d'ail hachée
• Huile d'olive vierge extra
• Sel
• Poivre
• 1 pointe de couteau de muscade

PRÉPARATION

1. Nous chauffons 2 cuillères d'huile d'olive vierge extra dans notre autocuiseur WMF, incorporons l'ail haché, le poireau coupé et les champignons en lamelles. Cuire quelques minutes.
2. Ensuite, nous ajoutons la pomme de terre coupée et les asperges auxquelles nous aurons retiré et réservé les pointes et ôté et jeté la partie la plus dure du tronc. Nous ajoutons l'eau et fermons l'autocuiseur.
3. Une fois que l'autocuiseur commence à siffler, nous cuisons pendant 3 minutes. Passé ce temps, nous retirons du feu et dépressurisons l'autocuiseur, pour cela il nous suffira simplement de changer la position de fermeture en position de dépressurisation.
4. Nous incorporons le lait de coco et mixons à l'aide d'un mixeur électrique. Nous assaisonnons de sel et de poivre et ajoutons la muscade. Nous remettons l'autocuiseur sur le feu et chauffons la crème sans qu'elle n'atteigne l'ébullition.
5. Enfin, et pour accompagner la crème, j'aime faire sauter quelques champignons finement laminés avec les pointes d'asperges (vous pouvez le faire dans une poêle avec un peu d'huile). C'est optionnel mais la présentation est idéale.

Autocuiseur WMF Perfect, Poêle skillet haute 26 cm Le Creuset, couteau de cuisine Pallarès à manche en Boj, planche en bois d'acacia avec manche T&G, assiettes en porcelaine Laura Ashley et bols en porcelaine Laura Ashley

Ce type de crèmes me passionne et d'autant plus maintenant que les frais commencent. De plus, quand vous les préparez dans l'autocuiseur, en moins de 10 minutes elles sont prêtes.

Aimez-vous avoir toujours une petite crème ou une soupe prête au réfrigérateur ? Moi j'adore et en plus comme vous le voyez cette option est idéale pour les occasions spéciales.