Il existe des recettes faites pour rendre heureux ceux qui s’assoient à table, et ces coupelles en pâte filo au brie, confiture et fruits secs en font partie. Ce sont ces petites bouchées qu’on adore dès qu’on les voit : légères, croustillantes, au cœur fondant et avec ce contraste sucré-salé qui marche à tous les coups. Et en plus, elles ont quelque chose de très joli : elles paraissent bien plus élaborées qu’elles ne le sont, ce qui permet de savourer leur préparation sans stress… mais avec un effet “waouh”.
La pâte filo devient fine et croustillante, comme si elle enlaçait délicatement la garniture. À l’intérieur, le brie fond, et la confiture apporte cette touche sucrée et parfumée qui s’accorde parfaitement avec les fruits secs. Une bouchée élégante mais très simple à apprécier, idéale pour les jours de fête, Noël, le Nouvel An, ou des repas en famille ou entre amis… ou simplement pour se faire plaisir à la maison avec une recette bluffante sans être compliquée !
Elles se préparent rapidement, peuvent être personnalisées avec votre confiture et vos fruits secs préférés, et ont beaucoup d’allure à table. Si vous cherchez une idée originale, jolie et ultra simple à servir en apéritif ou en entrée, ces coupelles filo sont une valeur sûre. Et vous verrez : elles disparaissent en un rien de temps.
Ingrédients
- Feuilles de pâte filo
- Beurre fondu (ou huile d’olive douce)
- Fromage brie
- Confiture (figue, fruits rouges, myrtille ou celle que vous préférez)
- Fruits secs concassés (noix, noix de pécan, pistaches, amandes…)
- Quelques feuilles de romarin frais (optionnel)
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 ºC, chaleur haut et bas.
- Déposez une feuille de pâte sur le plan de travail et badigeonnez-la de beurre fondu. Superposez une deuxième feuille et badigeonnez à nouveau. Répétez selon l’épaisseur souhaitée (j’utilise généralement 3 couches).
Découpez la pâte en carrés de la taille approximative des empreintes du moule. - Formez les coupelles : Graissez légèrement un moule à muffins ou à cupcakes et déposez un carré de pâte dans chaque alvéole, en l’ajustant doucement sans trop presser pour garder un effet “froissé” joli.
- Garnissez : Mettez un morceau de brie, une cuillère de confiture et parsemez de fruits secs. Si vous aimez, ajoutez une petite feuille de romarin.
- Faites cuire environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante et le fromage fondu.
- Finition et service : Sortez du four, laissez tiédir un peu et, pour une touche festive, saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez.
