Confiture d'orange maison

Je te propose une recette qui laissera une odeur irrésistible dans ta maison, sera l'accompagnement idéal des petits-déjeuners du dimanche et peut aussi se transformer en un petit cadeau fait maison pour surprendre en cette période. Ça te tente ?

On dit souvent : ce sont les petites choses qui sont les plus grandes. C'est exactement le cas de cette recette facile de marmelade d'orange. C'est une recette sans prétention mais au résultat vraiment délicieux.

Préparer de la marmelade est en réalité toujours une tâche facile. Il suffit d'une bonne matière première et de laisser le petit bouillonnement faire tout le travail. N'oublie pas de remuer souvent, cela dit.

Bocal en céramique avec couvercle Le Creuset

Ingrédients

• 4 oranges
• 1 gousse de vanille
• 200 g de sucre glace*
• Jus d'1 citron

*Voir notes plus bas.

Préparation

1. Laver les oranges et les faire bouillir entières dans une cocotte en fonte pendant une heure.
2. Retirer et couper les oranges en gros morceaux. Mixer jusqu'à obtenir une texture plus ou moins lisse (laisse plus ou moins de morceaux selon tes goûts ; garde à l'esprit qu'après cuisson ils s'adouciront).
3. Ajouter la vanille, le sucre glace, le jus de citron et la purée d'oranges dans la cocotte et cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
4. Répartir la marmelade bouillante dans pots et fermer immédiatement.

Notes

• Lorsque vous coupez l’orange en morceaux, vous pouvez couper quelques lamelles d’orange et les réserver. Sans la mixer, ajoutez-la à la cocotte avec le reste mixé lorsque vous allez faire la confiture. Elle sera douce et excellente et c’est un joli détail de présentation si l’intention est d’offrir la confiture.
• En ce qui concerne le sucre, tu peux aussi utiliser du sucre normal, ou du sucre roux (le goût d'un bon sucre roux se marie à merveille avec l'acidité des oranges et l'exotisme de la vanille). Tu peux aussi appliquer un mélange des deux. L'idéal est d'utiliser la moitié du poids des oranges une fois bouillies, en sucre (si tu as 500 g d'oranges, applique 250 g de sucre, qui peut être 150 g de sucre roux et 100 g de sucre blanc).
• Si tu choisis d'utiliser uniquement du sucre roux, la marmelade ne sera pas aussi sucrée. C'est une question de goût !
• La marmelade d'orange est idéale sur une tranche de pain grillé, des crêpes ou pour garnir ou décorer gâteaux et tartes.
• Si tu veux en faire plus, il te suffit de doubler les quantités des ingrédients indiqués, sauf pour le citron, garde le jus d'1 citron même si tu doubles la quantité d'oranges.
• La marmelade se conservera même plusieurs semaines au réfrigérateur si tu la gardes hermétiquement fermée. Les pots en céramique Le Creuset avec fermeture hermétique sont une bonne option, en plus d'être parfaits si tu veux offrir la marmelade en cadeau.

J'espère que tu prendras plaisir à déguster cette marmelade maison lors de nombreux petits-déjeuners tranquilles à la maison, que tu pourras surprendre quelqu'un ces fêtes avec un cadeau à la fois beau et attentionné, et que ta maison embaumera mille et une délices grâce à l'arôme que dégage sa préparation. Tu vas adorer !