Combien d'entre vous ont reçu une cocotte en cadeau pour Noël cette année ? Si c'est votre première cocotte en fonte vous serez très enthousiastes et impatients de l’étrenner. Avant de le faire, prenez un crayon et du papier et prenez quelques notes, je vais vous dévoiler les meilleures petites astuces pour prendre soin des cocottes et les conserver comme neuves pendant longtemps.
Choses importantes à savoir avant de commencer à utiliser votre cocotte
Avant de l'utiliser pour la première fois, vous devez la laver à l'eau chaude et au savon, puis bien la sécher. Vous devez également huiler la surface antiadhésive avec un papier absorbant. Vous pouvez utiliser les cocottes sur toutes les sources de chaleur, de l'induction aux cuisinières au charbon ou au bois.
Pour la chauffer, il faut commencer à froid. Les changements de température trop brusques abîment les cocottes: si l'on pose la casserole sur un feu déjà chaud, l'émaillage s'abîmera. Si vous cuisinez sur des plaques à induction, le mieux est de commencer à feu doux puis d'augmenter progressivement, sans utiliser de fonction rapide. De plus, pour ne pas endommager les plaques, y compris les vitrocéramiques, il vaut mieux soulever et déplacer la casserole, sans la faire glisser. Important! Pour tenir votre cocotte, utilisez des gants de cuisine: ses poignées sont en fer et vous pourriez vous brûler.
Pour cuisiner, il vaut mieux utiliser des ustensiles en silicone, en bois ou en plastique. Pas de métaux qui pourraient rayer et abîmer le revêtement émaillé.
Une fois vos ragoûts terminés, laissez la casserole refroidir à température ambiante.
Comment nettoyer votre cocotte
- Nettoyer une cocotte en fonte n'a rien de secret ni de compliqué, il suffit de prendre en compte quelques détails.
- Comme nous vous l'avons dit, nous laisserons refroidir la casserole avant de la nettoyer. Si aucun aliment n'a accroché, il suffira de la laver avec une éponge et un détergent ordinaire.
- S'il reste des aliments collés dans notre cocotte et que l'éponge ne suffit pas à les enlever, mettre de l'eau chaude avec du savon pendant quelques minutes fonctionne très bien pour ramollir les résidus.
- N’allez surtout pas utiliser de tampon à récurer ou de laine d’acier (« nana »), ni gratter avec quelque ustensile que ce soit, car vous pourriez endommager son émail.
- Le lave-vaisselle n'est pas déconseillé, mais certains de ses détergents sont un peu abrasifs et à la longue peuvent l'émail de nos cocottes.
Et pour le moment, ce sont les conseils les plus importants.
Maintenant que vous savez comment prendre soin de vos cocottes, je suppose que vous avez hâte de l’étrenner, non ? Une recette idéale pour lui faire honneur est ce délicieux plat : risotto aux poires et au gorgonzola d'une de nos amies Luisa Morón.
J’ai hâte que vous me racontiez comment ça se passe avec vos nouvelles cocottes. Bon appétit !
Sources : Directement au palais. Site officiel de Le Creuset. Mes heures d'expérience en cuisine avec mes cocottes.
Commentaires
Coral a dit:
Hola. Tengo el fondo de la cocotte con marcas de una cuchara de acero inoxidable, ¿hay alguna manera de quitarlas?
Gracias.
Clemente a dit:
Hola,
Tengo una cocotte de le creuset, la utilizo para todo tipo de cocciones, el otro día la utilicé para hacer pan en el horno, me han pasado dos cosas, la primera es que el tirador de acero inoxidable de la tapa se ha ennegrecido y la Segunda es que le han salido una serie de motitas, como de grasa marrón en parte de su superficie y en el interior vitrificado, no he conseguido devolverla al estado inicial, como si lo hago con cualquier tipo de cocción, por favor me podéis ayudar?
Muchas gracias
Encarnacion a dit:
Quiero comprar el limpiador para cocotte, a ser posible el grande mejor que el pequeño, lleva tiempo sin aparecer en la página ¿me podéis ayudar?, un saludo
Claudia a dit:
Hola Maanid, pudimos solucionar el problema desde el mail, pero para otros que busquen la respuesta, para una limpieza profunda de la cocotte así como para recuperar el brillo, lo que va estupendo es el limpiador de Le Creuset Pots&Pans . Gracias y un saludo!
Claudia a dit:
Hola Antonia, lo que más debemos procurar en la cocotte es no ponera al fuego con llama intensa, porque el esmalte se puede quemar. De suceder así, se va oscurenciendo. Es un tema estético solamente, la cocotte funciona igual de bien siempre, pero es una pena, claro está. Un esmalte muy quemado no se puede recuperar. Lo que sí que se puede recuperar el brillo del mismo con el limpiador pots&pans de le creuset. Lo tenemos en la tienda, en el apartado de Cocinar – Cocottes. Un saludo!
Claudia a dit:
Muchas gracais Maria, eres muy amable! saludos y a disfrutar de la cocotte!
Maanid a dit:
Qué hago, herví alcachofas y mi pobre cocotte está manchada. He hecho de todo y sigue pintada. Por favor ayudarme!!!
anna a dit:
hola tengo un problema, se me pego un guiso y desde entonces siempre se me pegan los guisos, que puedo hacer.
un beso.
Antonia Medina Soto a dit:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Antonia Medina Soto a dit:
hola, tengo varias pero en la que mas uso el esmalte del interior esta cambiando de color, que puedo hacer para que se mantenga con el color de cuando las compre. Gracias
Maria a dit:
Encantada con mi cocotte de color malva, y la línea retro que tiene Le Creuset.
Quiero agradeceros vuestro servicio al cliente, respondéis rápido y con mucha dedicación. Impecable.
Un saludo cordial,
María R.G.
Claudia&Julia a dit:
Lo único que te puedo aconsejar es usar algún desengrasante tipo CIF pero si quieres probar algo más fuerte, Le Creuset vende un producto exclusivamente para eso. Escribeme si quieres a tienda@claudiaandjulia.com y te mando la información.
Anna Belén a dit:
¡Grandes consejos, maravillosa página!
Gracias! ;-)
Beatriz a dit:
Hola! me han encantado vuestros consejos, pero he llegado tarde, tengo una desde hace unos cuatro años y se me pego un guiso y desde entonces la tengo manchada y no sale, me puedeis aconsejar algo?
Gracias
Un saludo
Susana Abad a dit:
Hola. Me han venido genial los consejos, me han regalado una y estoy emocionada. Tenéis unas recetas muy apetecibles aquí en el blog, habrá que pasarse al menudo.
Un abrazo