Aujourd'hui je vous propose une collation végétale, facile à préparer et très saine. Ces chips de betterave et de patate douce , avec la touche croustillante que leur confère la déshydratation, sont une excellente option pour éloigner la sensation de faim à tout moment de la journée. Une collation avec toute la saveur -car nous y ajoutons une touche d'épices délicieuses !- et les nutriments des deux tubercules, qui se conservent merveilleusement une fois prêts.
Pour réaliser ces chips, en plus de la patate douce et de la betterave, vous avez besoin de deux ingrédients supplémentaires : le temps et la température. Pour les contrôler de la manière la plus simple possible, la meilleure option est le déshydrateur alimentaire WMF . Bien qu'il existe d'autres façons de les préparer, comme les frire ou les sécher au four, le faire au déshydrateur est sans doute plus simple, plus économique et plus sain , avec en prime que cela permet de ne pas avoir à les surveiller. le processus.
En déshydratant les aliments frais, en l'occurrence les betteraves et les patates douces, nous prolongerons leur conservation, en préservant tous leurs nutriments tout en rehaussant leur saveur , à mesure que l'eau qu'ils contiennent disparaît. C'est un excellent moyen de conserver des champignons de saison, des herbes aromatiques ou encore des morceaux de viande, mais aussi des légumes et des fruits.
Voici la recette de ces chips croustillantes de betterave et de patate douce .
Ingrédients
- 2 betteraves fraîches entières
- 1 patate douce
Pour la marinade
- HOVE (2-3 cuillères à soupe)
- poudre de curry
- paprika doux
- Sel
- Poivre
- Flocons de Cayenne ou de piment
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade. Mettez la quantité de chacun selon vos préférences. Ajoutez un peu plus d'EVOO si nécessaire.
- Épluchez les betteraves et la patate douce et coupez-les en fines tranches (environ 2-3 mm).
- Étalez la marinade sur les tranches de tubercules et mélangez bien pour qu'elles soient enrobées le plus possible.
- Placez les tranches sur les grilles du déshydrateur alimentaire WMF et réglez la durée (8 minutes) et la température (70°C).
Notes
- Comme vous pouvez le constater, la recette ne présente aucune difficulté. Et comme je le dis toujours, n'hésitez pas à adapter la marinade à votre goût avec les ingrédients qui vous plaisent le plus. La marinade indiquée dans la recette est une option, mais si aucun des ingrédients ne vous plaît, vous pouvez la retirer, ou s'il y en a un qui n'est pas indiqué et que vous souhaitez l'ajouter, elle s'avérera sûrement également excellente.
Vous trouverez d'autres bonnes recettes réalisées avec un déshydrateur dans le livre de recettes que je laisse ci-dessous et que vous pouvez télécharger : Recettes pour le déshydrateur WMF .
