Aujourd'hui, je te propose un en-cas végétal, facile à préparer et très sain. Ces chips de betterave et de patate douce, avec le côté croustillant que leur confère la déshydratation, elles sont une excellente option pour tenir la sensation de faim à distance à toute heure de la journée. Un grignotage plein de saveur — parce qu’on y ajoute une petite touche de piquant délicieuse !, et les nutriments des deux tubercules, qui se conserve à merveille une fois prêt.
Pour préparer ces chips, en plus de la patate douce et de la betterave, vous avez besoin de deux ingrédients supplémentaires : le temps et la température. Pour les contrôler le plus facilement possible, la meilleure option est le déshydrateur alimentaire WMF. Bien qu'il existe d'autres façons de les préparer, comme les faire frire ou les sécher au four, sans doute le faire dans un déshydrateur est plus simple, économique et sain, avec en plus le fait qu'il te permet de ne pas avoir à surveiller le processus.
En déshydratant des aliments frais, en l'occurrence la betterave et la patate douce, nous prolongerons leur conservation, en préservant tous ses nutriments tout en rehaussant la saveur, à mesure que l'eau qu'elles contiennent disparaît. C'est un excellent moyen de conserver les champignons de saison, des herbes aromatiques ou même des morceaux de viande, ainsi que des légumes et des fruits.
Voici la recette de ces croustillants chips de betterave et de patate douce.
Ingrédients
- 2 betteraves entières fraîches
- 1 patate douce
Pour la marinade
- HOVE (2-3 cuillères à soupe)
- Curry en poudre
- Paprika doux
- Sel
- Poivre
- Piment de Cayenne ou piment en flocons
Préparation
- Mélange tous les ingrédients de la marinade. Mets la quantité de chacun selon tes préférences. Ajoute un peu plus d'huile d'olive vierge extra si nécessaire.
- Pèle les betteraves et la patate douce, et coupe-les en fines rondelles (d'environ 2-3 mm).
- Répartissez la marinade sur les rondelles de tubercules et mélangez bien pour qu'elle imprègne le plus possible.
- Placez les tranches sur les grilles de la déshydrateur alimentaire WMF et programme la durée (8 minutes) et la température (70 °C).
Notes
- Comme tu le vois, la recette ne présente aucune difficulté. Et comme je le dis toujours, n’hésite pas à adapter la marinade à ton goût avec les ingrédients que tu préfères. La marinade indiquée dans la recette est une option, mais si l’un des ingrédients ne te plaît pas, tu peux l’ôter, ou s’il y en a un qui n’est pas indiqué et que tu veux ajouter, ce sera sûrement excellent aussi.
Vous trouverez plus de superbes recettes réalisées avec un déshydrateur dans le recueil de recettes que je vous laisse ci-dessous et que vous pouvez télécharger : Recettes pour le déshydrateur WMF.
