Aujourd’hui, je te propose un snack végétal, facile à préparer et très sain. Ces chips de betterave et de patate douce, avec le côté croustillant apporté par la déshydratation, sont une excellente option pour garder la faim à distance à tout moment de la journée. Un grignotage plein de saveur — parce qu’on y ajoute une délicieuse touche relevée ! —, et les nutriments des deux tubercules, qui se conserve merveilleusement une fois prête.
Pour préparer ces chips, en plus de la patate douce et de la betterave, tu as besoin de deux ingrédients supplémentaires : le temps et la température. Pour les contrôler aussi facilement que possible, la meilleure option est le déshydrateur alimentaire WMF. Bien qu’il existe d’autres façons de les préparer, comme les faire frire ou les sécher au four, sans aucun doute le faire au déshydrateur est plus simple, plus économique et plus sain, avec l’avantage supplémentaire de ne pas avoir à surveiller le processus.
En déshydratant des aliments frais, en l’occurrence la betterave et la patate douce, nous prolongerons leur conservation, en préservant tous leurs nutriments tout en rehaussant la saveur, à mesure que l’eau qu’ils contiennent disparaît. C’est une excellente façon de conserver les champignons de saison, les herbes aromatiques ou même les morceaux de viande, en plus des légumes et des fruits.
Je vous laisse ici la recette de ces croustillants chips de betterave et de patate douce.
Ingrédients
- 2 betteraves fraîches entières
- 1 patate douce
Pour la marinade
- Huile d’olive vierge extra (2-3 cuillères à soupe)
- Curry en poudre
- Paprika doux
- Sel
- Poivre
- Cayenne ou flocons de piment
Préparation
- Mélange tous les ingrédients de la marinade. Mets la quantité de chacun selon tes préférences. Ajoute un peu plus d’huile d’olive vierge extra si nécessaire.
- Épluche les betteraves et la patate douce, puis coupe-les en fines rondelles (d’environ 2-3 mm).
- Répartis la marinade sur les rondelles de tubercules et mélange bien, afin qu’elle imprègne le plus possible.
- Place les rondelles sur les grilles du déshydrateur alimentaire WMF et programme le temps (7-8 heures) et la température (70 °C).
Notes
- Comme tu peux le voir, la recette n’a aucune difficulté. Et comme je le dis toujours, n’hésite pas à adapter la marinade à ton goût avec les ingrédients que tu préfères. La marinade indiquée dans la recette est une option, mais si l’un des ingrédients ne te plaît pas, tu peux le retirer, ou s’il y en a un qui n’est pas indiqué et que tu veux ajouter, il sera sûrement excellent aussi.
Tu trouveras d’autres délicieuses recettes réalisées avec le déshydrateur dans le livre de recettes que je te laisse ci-dessous et que tu peux télécharger : Recettes pour le déshydrateur WMF.
Commentaires
Claudia&Julia a dit:
Hola Ana,
Para deshidratarlos en el horno, el tiempo aproximado será de unas 2-3 horas, y deberás ponerlos a unos 90-100 ºC (mejor con ventilador) y darles la vuelta más o menos a mitad de la cocción.
¡Saludos!
Claudia&Julia a dit:
Hola Alicia,
Toda la razón, había un error en el tiempo, ya que no son 8 minutos. El correcto es de 7 a 8 horas, tal como comentas. En el recetario descargable que aparece en la receta está bien indicado.
¡Muchas gracias por avisarnos!
Ana a dit:
Hola! Si los quiero deshidratar en el horno, cuánto tiempo tengo que ponerlos? Gracias!
Alicia a dit:
Hola, se indica de tiempo 8 minutos. Creo que es un error, serían más bien horas ¿No?