Bundt cake au citron et yaourt avec glaçage au fromage et thym

Cette semaine, Laura, du blog gastronomique Because, nous a préparé un délicieux Bundt cake pour surprendre les amis ou profiter au maximum du goûter !

En à peine 15 minutes de temps actif, vous pouvez préparer ce gâteau moelleux et parfumé pour savourer pleinement un goûter estival en famille ou entre amis. Et quelle meilleure idée que de le présenter sous la forme d’un Bundt cake, qui en plus d’assurer une cuisson parfaite et uniforme, offre une présentation incomparable. Essayez-le, vous allez adorer sa délicieuse simplicité et n’hésitez pas à l’accompagner du glaçage au fromage frais et des feuilles de thym, ils lui apportent cette touche spéciale qui donne envie d’en reprendre !

Ingrédients :

1 tasse de beurre fondu et un peu plus pour graisser le moule

1 tasse de sucre

2 œufs

1 tasse de yaourt crémeux

le jus de deux citrons moyens

le zeste d’un citron

2 tasses de farine pour pâtisserie

1 sachet de levure Royal

Pour le glaçage :

80 gr. de sucre glace

50 gr. de crème de fromage type philadelphia

le jus d’un demi-citron

Feuilles de thym pour servir

Préparation :

Mélangez bien le beurre avec le sucre et ajoutez les œufs un à un.

Ajoutez le jus, le zeste et le yaourt puis mélangez bien.

Incorporez la farine tamisée mélangée à la levure et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux.

Badigeonnez le moule de beurre et remplissez-le.

Laissez reposer environ une demi-heure avant d’enfourner dans un four préchauffé à 180º.

Laissez cuire 30-40 minutes, piquez avec un pic à brochette et vérifiez qu’il ressort sec avant de retirer du four.

Laissez refroidir sur une grille puis démoulez.

Préparez un glaçage en mélangeant les trois ingrédients. Servez avec le glaçage sur le dessus et quelques feuilles de thym.

Notes : Les mesures correspondent pour remplir à moitié le moule Heritage de Nordic Ware, environ 1 litre, soit environ 10 portions.