Vous souhaitez surprendre vos enfants (ou vos amis ou vous-même) avec une collation spéciale ? Quelque chose de sucré, mais pas trop écoeurant ? Quelque chose de super facile et rapide à faire même en semaine ?
Eh bien, il me semble que j'ai résolu le problème pour vous. Dans ce gâteau, la saveur croquante et subtile des graines de pavot s'associe à une touche d'agrumes de citron dans une combinaison gagnante. C'est aussi un gâteau sain et léger car il ne contient ni gluten, ni produits laitiers, ni sucres raffinés . Il est sucré exclusivement avec du miel.
Eh bien, il me semble que j'ai résolu le problème pour vous. Dans ce gâteau, la saveur croquante et subtile des graines de pavot s'associe à une touche d'agrumes de citron dans une combinaison gagnante. C'est aussi un gâteau sain et léger car il ne contient ni gluten, ni produits laitiers, ni sucres raffinés . Il est sucré exclusivement avec du miel.
Le glaçage rose à la framboise illumine les visages des petits et des grands (Quand je l'apportais au goûter à la garderie de mon fils aîné, il y avait des gens qui en mangeaient 4 morceaux !).
Et d'ailleurs, si cela vous arrive comme moi et que vous avez du mal à choisir l'un des magnifiques moules Nordic Ware , ce moule deux en un est une option parfaite.
Biscuits préparés dans le moule à duo Nordic Ware et dans des bocaux en verre hermétiques Luigi Bormioli
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 2 œufs
- 1/4 tasse/50 g d'huile de coco extra vierge , fondue
- ½ tasse de miel
- 2 citrons bio, jus et zeste
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure ou de poudre de vanille (facultatif)
- 1 ½ tasse de farine de riz (ou d'épeautre)
- 1 cuillère à soupe de graines de pavot
- 1 ½ cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
Pour le glaçage :
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco extra vierge, fondue
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 1 cuillère à café de poudre de framboise lyophilisée
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure ou de poudre de vanille (facultatif)
- Pincée de sel
- 1 cuillère à café de poudre de framboise lyophilisée à saupoudrer (facultatif)
- Pour une couleur rose particulièrement frappante, vous pouvez ajouter un petit morceau de betterave et battre tous les ingrédients avec le mixeur jusqu'à consistance lisse.
Élaboration
- Préchauffer le four à 180ºC.
- Dans un bol moyen, ajoutez les œufs, l'huile de coco fondue, le miel, le zeste et le jus de citron et l'extrait de vanille (le cas échéant).
- Battre jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez maintenant la farine de riz, les graines de pavot, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
- Mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Graissez votre moule avec un peu d'huile de coco et remplissez-le aux trois quarts avec la pâte.
- Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre (vous pouvez également utiliser le thermomètre à gâteau Nordic Ware).
- Pendant ce temps, préparez le glaçage. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
- Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le dans le moule pendant 8 minutes puis démoulez-le.
- Laisser refroidir complètement jusqu'à ce qu'il soit recouvert du glaçage.
Moule à pain duo Nordic Ware et bocaux en verre hermétiques Luigi Bormioli
Notes
- Vous pouvez omettre le glaçage, le gâteau est également délicieux sans.
- Si vous possédez l’un des grands moules Nordic Ware , vous devez doubler les quantités.
- Si vous pouvez obtenir des framboises entières lyophilisées (les miennes l'étaient), réduisez-les en poudre dans un mortier et passez-les au tamis fin pour éliminer les pépins.
Auteur de la recette : Lenka de Can Caramelo
Commentaires
Virginia Martin a dit:
Hola,lo he intentado hacer y me ha quedado fatal,creo que es por la equivalencia de las tazas, consideré 200 mg una taza.
Claudia a dit:
Hola Concepción, las encontrarás en algunas tiendas especializadas en ingredientes secos, o en algunas fruterías que tienen venta de otros alimentos. Sino, solo que busques en internet, verás varias tiendas donde encontrarlas fácilmente. Como alternativa para dar ese toque de sabor, puede ser coger unas cuantas fresas, asarlas al horno (cogen un sabor más intenso) y triturarlas con el resto de ingredientes. ¡Saludos!
Concepcion Delicado a dit:
Como se consiguen las frambuesas liofilizadas?y otra opción
Claudia a dit:
Gracias Pilar! Sí lo es, la verdad es que os animo a hacerlo en casa. Saludos!
pilar a dit:
delicioso