Quand une glace est très congelée, elle est difficile à servir et aussi à apprécier. Vous avez sûrement déjà trouvé des glaces dans le congélateur qui ressemblent à des pierres ! Pour retrouver leur onctuosité et les rendre comestibles, plusieurs méthodes vous seront très utiles.
La question à se poser pour choisir est "Combien de temps avez-vous ?" Vous pouvez utiliser diverses façons pour l'assouplir sans compromettre sa texture et son goût, mais pour la glace nous vous recommandons d'employer celles qui prennent le plus de temps, afin de ne pas rompre brutalement le cycle du froid.
Voici d'excellentes options, classées de la plus à la moins recommandée, mais toutes efficaces :
- Placez la glace au réfrigérateur : si votre glace est ultra-congelée et que vous souhaitez la consommer après le repas, transférez-la du congélateur au réfrigérateur 1 heure ou 30 minutes avant l'heure du dessert. Le changement de température aidera à ce qu'elle soit plus tendre et plus facile à servir au moment de la dégustation.
- Laissez-la reposer à température ambiante: sortez la glace du congélateur et laissez-la reposer sur le plan de travail pendant environ 10-15 minutes avant de la servir. Vous verrez que ce geste permettra qu'elle s'assouplisse suffisamment pour pouvoir la servir facilement.
- Plongez la cuillère à glace en inox dans de l'eau chaude pendant quelques secondes avant de l'utiliser: vous verrez que l'acier retiendra la chaleur quelques secondes pour pouvoir pénétrer la glace et la servir. Certains utilisent d'abord un couteau : passez un couteau sous le robinet d'eau chaude et pratiquez quelques incisions dans la terrine de glace pour aider à l'assouplir, puis utilisez une cuillère à glace elle aussi passée sous l'eau chaude pour former les boules. La chaleur aidera à couper la glace congelée plus facilement.
- Utilisation du micro-ondes: Placez la glace au micro-ondes et chauffez-la à basse puissance (environ 30 % de puissance) par intervalles de 10-15 secondes. Vérifiez-la après chaque intervalle jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment tendre. N'utilisez pas une puissance élevée, car cela pourrait la faire trop fondre. Cette méthode semble efficace, mais en réalité elle fait fondre surtout les bords et la surface, tandis que le centre restera très dur. Malgré cela, elle vous aidera à l'assouplir pour la servir.
- Utilisez un bain d'eau chaude: Remplissez un grand bol d'eau chaude (pas bouillante). Placez le contenant de la glace (assurez-vous qu'il soit bien fermé) dans le bol pendant 1-2 minutes. Cela aidera à assouplir les bords et facilitera le service. L'inconvénient de cette méthode est le même que pour la précédente : le centre restera très dur, mais elle peut aider la glace à prendre un peu de température et à s'assouplir pour la servir.
J'espère que parmi ces méthodes vous trouverez la solution pour profiter de ces glaces si dures que nous avons dans le congélateur. Sans aucun doute, les laisser décongeler avec du temps est la meilleure option (options 1-2), mais les méthodes les plus rapides, combinées à l'utilisation d'une cuillère à glace chaude, vous permettront de récupérer ces glaces et de les déguster immédiatement.
Bon été, bonnes glaces !
