Luisa Morón, de Cuisiner avec ma Carmela, nous emmène en France avec cette délicieuse quiche lorraine. Un plat intemporel, qui, préparé avec amour pour ceux que l’on aime, devient une véritable merveille ! Et pour une jolie présentation, rien de mieux que le moule Emile Henry.
La gastronomie française est l’une de mes préférées. Je vous propose une savoureuse quiche lorraine, déjà bien connue de nous tous. C’est l’un de mes plats préférés, en plus d’être très pratique et facile à réaliser. Elle permet aussi de nombreuses variantes pour la garniture. Vous pouvez utiliser des légumes, des champignons, ce que vous préférez. Ce moule est en plus parfait pour cela et idéal pour présenter à table.
Ingrédients
Pour la pâte (pour une quiche de 23cm) :
- 175 g de farine
- Sel
- 115 g de beurre froid
- 25 g de fromage râpé
- 4-6 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
- 115 g de gruyère
- 50 g de roquefort
- 175 g de bacon grillé au gril
- 3 œufs
- 150 ml de crème épaisse
- Sel et poivre
Préparation
- Pour faire la pâte, versez la farine dans un bol, avec le sel. Ajoutez le beurre et travaillez-le du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Il doit être très froid.
- Ajoutez le fromage et juste assez d’eau pour lier la pâte. Formez une boule, enveloppez-la dans du papier aluminium et laissez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné.
- Placez-la dans un moule Emile Henry, piquez la pâte avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et répartissez quelques légumes secs par-dessus pour faire du poids. Faites cuire dans le four préchauffé à 190 °C pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir un peu.
- Pour la garniture, répartissez uniformément le fromage et le bacon sur le fond. Battez les œufs avec la crème jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Salez et poivrez selon votre goût, puis versez sur le fond. Faites cuire la quiche au four pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée.
- Sortez la quiche du four et laissez-la refroidir. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Prête à servir.
Commentaires
Carnen Delgado a dit:
Delicioso la masa quebrada con el queso es lo más.!!
Gracias siempre por vuestras recetas, y los productos maravillosos que vendéis.
Claudia a dit:
Cuánto me alegro, Paloma!! Muchísimas gracias por escribirnos y comentárnoslo. A seguir disfrutando de ella entonces, es perfecta para solucionar una cena improvisada :)
Paloma a dit:
La hice y es deliciosa y la masa quebrada fantástica.me encantó
Claudia a dit:
Hola Esperanza, el bacon mejor en taquitos, y el queso como tu prefieras. Personalmente lo prefiero en taquitos, para que se derrita un poco pero encontrarlo igualmente, pero es habitual añadirlo rallado. Un saludo!
ESPERANZA a dit:
HOLA BUENOS DIAS, ES LA PRIMERA VEZ QUE VOY A HACER ESTA RECETA Y ME HA SURGIDO VARIAS DUDAS.SI EL QUESO DEL RELLENO VA RALLADO O CORTADO EN TAQUITOS. Y EL BACON SI VA EN TAQUITOS O EN LONCHAS. MUCHAS GRACIAS POR ESTA RECETA Y MUCHAS OTRAS
encarni ramos a dit:
compre este mismo molde, maravillosa quiche y espectacular presentacion, gracias por la receta
Filomena a dit:
Me encanta la receta sencilla y económica, gracias.
sonia a dit:
Como siempre nos habeis regalado una estupenda receta, rica y sencilla, con la que triunfas si o si!! todo un clásico de la gastronomia francesa. Muchas gracias por compartir y hacernos la vida más fácil. Un fuerte abrazo y feliz resto del verano. Sonia