Je ne sais pas si cela vous arrive aussi, mais maintenant que nous avons de meilleures températures, les fruits mûrissent plus vite que quand il ne fait pas aussi chaud. Si je ne les mange pas en quelques jours, il y en a toujours qui se gâtent.
Pour l’éviter, je profite des fruits et j’en fais de la confiture. Une délicieuse recette très facile à préparer qui égaye mes petits-déjeuners de la semaine. Si j’utilise les fruits les plus mûrs, la confiture est divine.
Pour la préparer, je coupe les fruits en morceaux et j’ajoute du sucre. J’utilise 3/4kg de sucre pour chaque kilo de fruit que je veux préparer. J’ai des amies qui ajoutent le jus d’un citron, mais je reste fidèle à la recette traditionnelle que m’a apprise ma mère et je n’utilise que des fruits et du sucre. Avant de faire la confiture, je laisse les fruits marinés dans le sucre pendant 12 heures.
Pour préparer la confiture, je mets les fruits dans une casserole et je ne cesse jamais de les remuer avec un ustensile en bois.
Comment sais-je que la confiture est prête ? Je prends un peu de confiture avec une cuillère et je la laisse environ deux minutes au réfrigérateur. Quand ce temps est passé, je vois qu’elle se ride et qu’elle colle, elle est prête !
Avant de la mettre en pot, je la laisse reposer un moment. Je la conserve dans ce pot à confiture de Le Creuset, qui a une couleur et un design spectaculaires. Il est fabriqué en gres, qui résiste à des températures allant jusqu’à 260ºC. Cela me permet d’utiliser le pot au four, au grill, au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. Il est très facile à nettoyer et sa surface offre une grande résistance aux rayures. De plus, il n’absorbe ni odeurs ni saveurs. Il inclut une mini spatule en silicone idéale pour servir le contenu du pot.
Photo : Pot à confiture de Le Creuset
Je prépare des confitures avec toutes sortes de fruits, on peut même en faire avec des légumes. Je profite des saisons des fruits et légumes pour élaborer des confitures, ainsi je peux profiter de cet ingrédient toute l’année.
Pour les aliments de petite taille, j’utilise ce presse-fruits manuel pour presser sans effort toutes sortes de baies et petits fruits. Le fruit est poussé vers un tamis au moyen d’une vis, obtenant le jus qui peut être utilisé pour faire de la confiture sans devoir fournir beaucoup d’effort. C’est génial et mes confitures sont délicieuses !
Profitez-vous des fruits trop mûrs pour faire de la confiture ou d’autres recettes ? Avez-vous un truc que je devrais connaître ? J’attends vos expériences !
Commentaires
Milagro a dit:
Hago mermelada con frecuencia, la que más me gusta es la fresa y ruibarbo con especies, queda espectacular.
La de guayaba también es sabrosa; pero salta mucho y la última que hice fue la de zanahoria con cardamono
Nathalie a dit:
Mira que buena idea, la verdad es que últimamente se me echa a perder mucha fruta, y probaré de hacer mermelada con ella. Mi madre tiene constumbre de hacer mermelada de forma habitual pero nunca me he atrevido. Ella según la fruta le pone una baina de vainilla durante la cocción. Ya te contaré. Gracias