Fisch-Tacos mit Avocado-Mayonnaise

Raquel, Autorin von Los Tragaldabas , bringt uns ein Rezept voller Farbe, Geschmack und Spaß. Denn wir sind uns einig, dass Tacos oft mit einem ungezwungenen und lustigen Abendessen in Verbindung gebracht werden ... Und da sie sie zubereitet, versichere ich Ihnen, dass das Abendessen ein Erfolg wird!

Zu Hause lieben wir mexikanisches Essen und besonders Tacos, Fajitas und Quesadillas sind unsere Favoriten. Seine abwechslungsreichen und gesunden Zutaten machen diese Art der Zubereitung zu einem Gericht, das Groß und Klein gleichermaßen schmeckt. Hühnchen ist normalerweise die Hauptzutat zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten, obwohl die, die ich Ihnen heute bringe, Fisch sind; Ja, ja, Fisch.

Als ich durch das Internet ging, sah ich ein sehr originelles Rezept von Jamie Oliver, ich verehre seine Küche, also wollte ich eine Version ähnlich der machen, die er uns angeboten hat, wenn auch mit einigen Änderungen. Sie wissen bereits, dass jedes Rezept in jeder Küche anders ist.

T&G Schneidebrett aus Akazienholz , Tokyo Design Porzellanschüssel und Bra Infinity Bratpfanne

Ein sehr einfaches und vollständiges Rezept, perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Der Taco ist ein Gericht mexikanischen Ursprungs. Es besteht aus einer gerollten Tortilla, im Allgemeinen aus Mais, obwohl auch Weizenmehl verwendet werden kann, gewürzt mit etwas Gewürz im Inneren. Die Geburt des Tacos geht auf Tortillas mit Molli zurück, die auf heißen Steinen zubereitet und mit Cochineal dekoriert wurden, einige davon begleitet von Bohnen und Chili, Zutaten, die noch immer die Nahrungsgrundlage des mexikanischen Volkes darstellen. Der Eintopf, der auf den Taco gelegt wurde, basierte auf dem Fleisch, das während dieser Zeit verzehrt wurde.

Wir richten die Tacos immer gerne mit einer Soße an, aber heute habe ich eine einfach köstliche Avocado-Mayonnaise zubereitet. Es ist ein Rezept, das ich einem für mich grundlegenden Buch „Sauces“ von Karin Leiz entnommen habe, in dem Sie mehr als 300 Saucen finden, die Ihre Gerichte begleiten. Ein Buch, das zweifellos perfekt ist, wenn Sie nicht wissen, welche Soße zu Fleisch, Fisch, Gemüse passt ... Sie haben für alle köstliche und abwechslungsreiche Lösungen.

Für das Rezept habe ich die Bra Infinity Bratpfanne verwendet, eine perfekte Bratpfanne für jede Art von Zubereitung, mit einer ©Premium-Antihaftbeschichtung, einzigartig auf dem Markt und frei von PFOA. Er besteht aus Aluminiumguss mit einem Diffusor an der Basis, der die Wärme gleichmäßig verteilt und so die Energie besser nutzt. Aber zusätzlich zu all dem, was für ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis, was mir am besten gefällt, ist der abnehmbare Griff, der fantastisch ist, um Platz bei der Aufbewahrung zu sparen, und vor allem, dass wir mit dem Kochen auf dem Herd (Gas, Vitro oder Induktion) beginnen und fertig werden können im Ofen. Dadurch haben Sie eine fantastische Bewegungsfreiheit bei der Zubereitung Ihrer Rezepte und müssen nicht ständig das Geschirr wechseln, um Ihr Gericht zuzubereiten.

Zutaten

Für die Tacos:

Mais-Tortillas
1 frisches Kabeljaufilet
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
Kohl
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Saft von 1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel süßer Paprika
1/2 Chili oder Chili
Salz

Für die Avocado-Mayonnaise:

2 reife mittelgroße Avocados
2 kleine geriebene Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1/2 Teelöffel gehackte Chili
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
1 Esslöffel gehackte Petersilie
2 Esslöffel Limettensaft
200-300 ml Olivenöl
Salz

Ausarbeitung

Als erstes wird unser Kabeljau mazeriert. Dazu den gehackten Fisch, Olivenöl, Knoblauchzehe, Zitronensaft, Oregano, süßes Paprikapulver, Chilischote und Salz in eine große Schüssel oder Platte geben. 10-15 Minuten mazerieren lassen.

Als nächstes beginnen wir mit der Mayonnaise. Schälen Sie die Avocados und zerkleinern Sie das Fruchtfleisch zusammen mit dem Limettensaft und etwas Salz (Sie können die Hack-Chop-Mühle oder einen Mixer verwenden). Mit der geriebenen Zwiebel und dem Knoblauch, gepresst oder sehr klein geschnitten, mischen. Chili, Schnittlauch und gehackte Petersilie hinzufügen. Wir zerkleinern, während wir das Öl nach und nach in einen Faden einarbeiten. Diese Mayonnaise muss nicht zu dünn sein, Sie mögen es gerne etwas gröber. Bei Bedarf rektifizieren wir Salz. Mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Bra Infinity Bratpfanne , Pallarès Eisenmesser und Fleur de Lis Tokyo Design Schale

Wir beginnen mit den Zutaten für unsere Tacos. Backofen auf 180º vorheizen. Wir geben zwei Esslöffel Olivenöl in unsere Pfanne und braten das gehackte Gemüse (Paprika, Paprika, rote Zwiebel) 1-2 Minuten lang an. Vom Herd nehmen, das gehackte Kabeljaufilet darauf legen und 10-15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, die Tortillas erhitzen und das Gemüse, den fein gehackten Kohl und den geraspelten Kabeljau darauf legen. Wir servieren die Avocado-Mayonnaise darüber und dekorieren sie mit gehackter Petersilie.