Meine Meinung zu den Keramikprodukten von Emile Henry

Patricia vom Blog Sabores y Momentos spricht bei dieser Gelegenheit mit uns über einige Produkte, die sie gut kennt und die sie sehr mag. Patricia verwendet seit langem Emilo Henry-Formen und andere Keramikutensilien in ihren Rezepten, daher dachte ich, es wäre interessant für sie, ihre Erfahrungen und Ratschläge in unserem Blog zu teilen.

Heute komme ich mit einem etwas anderen Beitrag, denn ich bringe Ihnen kein einziges Rezept... Vielmehr finden Sie viele in diesem Artikel und ich schlage kein einziges Produkt aus dem Katalog des Ladens vor... Vielmehr gehe ich Um Ihnen eine Firma vorzustellen, die in meiner Küche steht, ist eine der Überschriften. Ich möchte Ihnen ein Material vorstellen, das seit vielen Jahren einer meiner Kochpartner ist und ohne das viele meiner Rezepte nicht den Geschmack und die Textur gehabt hätten, die ich suche, wenn ich sie für meine zubereite: Keramik von Emile Henry.

Ich habe von dieser Firma erfahren, als ich noch im Ausland lebte, bei einem französischen Freund, mit dem ich gerne Rezepte teilte. Als ich die verschiedenen Formen, Schalen und Kokotten sah, die ich hatte, verliebte ich mich, sie waren wunderschön. Aber als ich versuchte, die verschiedenen Gerichte darin zuzubereiten und alle mit perfekter Entformung, Texturen auf den Punkt und Kochen, bei dem die Aromen und Zutaten erhalten blieben, entschied ich, dass dies eine meiner ersten Anschaffungen sein würde, als ich mich endlich an einem bestimmten Ort niederließ und hatte Meine eigene Küche! Und so kam es, dass ich zu meiner Hochzeit ein paar Stücke von Freunden geschenkt bekam, die meine Leidenschaft für sie bereits kannten, und im Laufe der Jahre habe ich verschiedene Modelle für verschiedene Rezepte gesammelt.

EMILE HENRY: FÜHRENDES UNTERNEHMEN IN DER HERSTELLUNG VON KERAMIKGERÄTEN FÜR DIE KÜCHE

Der Ton, den die Region Burgund produziert, ist derjenige, den Jacques Henry in der kleinen Keramikwerkstatt verwendete, die er 1850 in Marcigny im Süden von Burgund gründete. Das Unternehmen ist heute weltweit bekannt, es befindet sich immer noch in den Händen der 6. Generation der Familie Henry und seine Keramik ist die beste in Frankreich.

Der gesamte Herstellungsprozess wird in Frankreich durchgeführt, in der Fabrik, die sich am selben Ort befindet, an dem sie gegründet wurde, einem Ort, an dem Handwerkskunst und moderne Steinzeugbehandlungstechniken zusammenkommen und zu hochwertigen Produkten führen, die bei grundlegender Pflege lange halten uns viele Jahre. Wenn Sie ein Beispiel dieser Liebe zur Tradition sehen möchten, die in Hightech-Steinzeug mit einer manuellen Auftragung einer natürlichen Glasur umgesetzt wird, empfehle ich Ihnen, sich dieses wunderbare Video anzusehen, das von der Firma erstellt wurde.

Unter den großen Vorzügen, die die Stücke von Emile Henry haben, und um nur einige zu nennen, um Sie über ihre Exzellenz zu informieren, stellen wir fest, dass die Keramik ein ausgezeichneter Wärmeleiter ist, sodass wir weniger Energie zum Kochen und weniger Zeit benötigen.

Darüber hinaus können in seiner Ofenlinie alle Stücke vom Gefrierschrank in den Ofen oder in die Mikrowelle (-20 ° C bis + 250 ° C) gebracht werden, was uns das Leben erleichtert, wenn wir bereits vorgekochte Gerichte stehen lassen und sie sofort servierbereit haben möchten.

Die Steinzeug-Porzellanformen ermöglichen uns ein weiches und homogenes Garen, was bedeutet, dass alle unsere Gerichte gleich zubereitet werden. Es ist nicht porös, was ihm Antihaft-Eigenschaften verleiht, die ich in meinem Fall, nachdem ich meine Kuchenform jahrelang benutzt habe, nicht einmal die Mühe gemacht habe, sie beim Backen zu buttern oder zu ölen, sondern einfach den Teig hineingießen und an einem geeigneten Ort backen Temperatur, beim Herausnehmen und Abkühlen für einige Minuten macht mein Kuchen einen "Plopp" und löst sich dank seiner perfekt glatten Glasur ohne weiteres vom Steinzeug. Es ist auch ein sehr stoßfestes Steingut und es kratzt auch nicht, wenn man mit der Messerspitze direkt hineinschneidet, wie ich es sonst tue, wenn ich meine Torten und Kuchen immer direkt aus dem Ofen auf den Tisch serviere, weil Sie sind so schön, dass meine Rezepte so besser aussehen.

Emile Henry hat eine breite und attraktive Produktpalette mit wunderschönen Farben, in die Sie sich wie ich verlieben werden! Wenn Sie Gebäck mögen, werden Sie die Formen für Clafoutis , Crème Brulé , Kuchen und sogar Soufflés lieben, wegen ihrer Schönheit und wegen der fantastischen Ergebnisse, die sie beim Backen unserer Desserts liefern. Garen ohne Anbrennen ist das Geheimnis eines Flans oder einer Quiche und am besten präsentieren Sie sie heiß auf dem Tisch und schneiden Sie sie direkt in der Form an. Wie für das Geheimnis eines guten Soufflés ist eine regelmäßige Hitze am Boden und an den Seiten erforderlich, aus diesem Grund muss die Form vertikal und hoch sein. Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, muss es die Hitze halten, damit es nicht untergeht ... deshalb brauchen wir ein hochwertiges Steingut. Das Modell Emile Henry hat auch einige Griffe, um unsere Arbeit beim Herausnehmen aus dem Ofen zu erleichtern.

Wie wäre es mit dem eleganten Sortiment an Backblechen ? Perfekt für eine köstlich fluffige Lasagne, tief genug, um bis zu 7 Schichten zu schichten! Sie sind außerdem mit Griffen ausgestattet, die einen perfekten Halt ermöglichen, wenn sie aus dem Ofen genommen werden, um sie sicher am Tisch zu servieren.

Sie werden es lieben zu wissen, dass Sie beim ersten Gebrauch keine Vorsichtsmaßnahmen treffen müssen, sondern nur mit warmem Wasser und normalem Reinigungsmittel waschen.

Die Steinzeugtöpfe sind sowohl für den Einsatz auf dem Feuer oder Grill als auch im Backofen, Cerankochfeld oder in der Mikrowelle (bei Verwendung der Adapterscheibe auch für Induktion) konzipiert. Sie sind sehr pflegeleicht und natürlich spülmaschinenfest. Seine schonende Garung trocknet nicht aus, so dass die Speisen ihren ganzen Geschmack und alle ihre Eigenschaften behalten. Sie können in ihnen langsam über dem Feuer oder im Ofen kochen, Braten, Runde und Ihre besten Eintöpfe, alle von ihnen bewahren die Aromen besser und wenn Sie direkt in ihnen am Tisch servieren, halten die Speisen die Hitze viel länger, so dass, wer es wiederholen möchte, findet den Eintopf immer noch so heiß, als wäre er gerade vom Herd genommen worden.

Es ist ratsam, sie allmählich zu erhitzen und sie nicht bei maximaler Leistung kalt auf ein Feuer zu legen. Und kochen Sie niemals mit der maximalen Leistung unserer Küche darin, da Steingut ein hervorragender Wärmeleiter ist und wir Gefahr laufen, dass Speisen anhaften. Es reicht aus, bei mittlerer Leistung zu kochen und immer einen geeigneten Feuerdurchmesser für die Basis des Stücks zu verwenden.

Bei der ersten Verwendung ist es möglich, dass die Lebensmittel haften bleiben, da es sich um ein natürliches Material handelt. In diesem Fall lassen wir es etwa 20 Minuten einweichen, bis das Stück kalt ist, und wir fahren mit der normalen Reinigung fort. Nach ein paar Anwendungen passiert es nicht mehr.

Schließlich präsentieren wir Ihnen La Tajine Emile Henry mit seinem „Hut“-Deckel, der eine perfekte Dampfzirkulation für das schmackhafte Kochen unserer Rezepte ermöglicht und der es mit seiner attraktiven Ästhetik so macht, dass Sie es bekommen, wenn Sie es am Tisch servieren ein einhelliges „OHHHHH“ von Ihren Gästen. ! Gleichzeitig genießen Sie ein Gericht, das auf gesunde und traditionelle Weise zubereitet wird.

Rezepte

Wenn Sie gerade ein Produkt von Emile Henry gekauft haben, geben wir Ihnen im Blog viele Ideen und Rezepte, die Sie bei der Zubereitung köstlicher Gerichte inspirieren, aber um Ihnen das Leben leichter zu machen, finden Sie hier eine Auswahl von einigen der bereits veröffentlichten.

• Endivien-Lauch-Quiche
• Guacamole mit Jalapeños {zum Dippen}
• Brioche des armen Mannes
• Chicken Tajine mit kandierten Zitronen, Fenchel und Oliven
• Lamm-Tajine mit Kastanien und Granatapfel
• Quiche mit Spinat, Speck und Ziegenkäse
• Aprikosenkuchen
• Späte Tomaten- und Brie-Quiche

Weitere Rezepte finden Sie im Blog , sobald wir sie unter dem Emile-Henry-Tag veröffentlichen. Und ich habe in meinem Blog Sabores y Momentos auch noch viele weitere Rezepte, die mit Stücken aus der Emile Henry-Kollektion gekocht wurden, besuchen Sie sie unbedingt.

Ich hoffe, dass all diese Informationen Ihnen helfen werden, Ihre Steinzeugstücke lange zu verwenden und zu bewahren, und an alle, die darüber nachdenken und den Juckreiz verspüren, sie auszuprobieren, ich ermutige Sie, dies zu tun, es sind wundervolle Stücke, die Ich bin danach immer noch begeistert, viele Jahre im Einsatz!

Wenn Sie Fragen haben, können Sie diese in den Kommentaren zu diesem Beitrag hinterlassen. Wir helfen Ihnen gerne bei allem, was Sie brauchen.