Wie man Kastanien kocht
Kastanien zu kochen, nicht sie zu rösten, ist eines der einfachsten Dinge, die Sie tun können, wenn Sie in Betracht ziehen, Kastanien zu kochen, und das Ergebnis ist köstlich. Ich erinnere mich gern daran, wie man als Kind zu Hause an Herbstsonntagen zur Nachtischzeit zwei Tabletts auf den Tisch brachte: eines mit über dem Feuer gerösteten Kastanien und das andere mit gekochten Kastanien. Die Wahrheit ist, dass es schwierig war zu entscheiden, wer reicher war. Sie sind immer alle verschwunden!
Sie können gekochte Kastanien einfach mit einem Topf oder einem kleinen Topf zubereiten, da sie wenig Platz einnehmen und das Wasser sofort zu kochen beginnt. Oder Sie machen sie im Slow Cooker noch schneller . Es ist zweifellos eine ausgezeichnete Option, um noch mehr Zeit zu gewinnen.
Das Kochen von Kastanien hat sehr wenige Geheimnisse, da es einfach und schnell zu kochen ist . Aber ich hinterlasse Ihnen eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung und einige Tricks und Ideen, damit sie auf dem Punkt bleiben. Und köstlich!
Wenn Sie keine Kastanien gekocht haben, sollten Sie es tun. Ich denke, Sie werden vom Ergebnis überrascht sein: Sie sind zart und schmackhaft, mit ihrem charakteristischen Kastaniengeschmack. Richtig gekocht, was sehr wenig kostet, lassen sie sich super schnell schälen und sind eine tolle Möglichkeit, den Herbst zu genießen und neue Kraft zu tanken.
Zutaten
- Kastanien (Menge nach Wahl)
- ein Esslöffel Salz
- Anis (optional, obwohl es eine beliebte Zugabe ist)
- Ein Lorbeerblatt (optional)
Zubereitung (im herkömmlichen Topf und im Schnellkochtopf)
- Reinigen Sie die Kastanien, indem Sie sie durch Wasser in einem Sieb passieren.
- Geben Sie ihnen einen tiefen Schnitt*. Es ist nicht notwendig, ein Kreuz zu machen, es kann einfach ein Querschnitt sein, aber es ist notwendig, die Haut der Kastanie zu schneiden, damit das Wasser eindringen kann.
- Wenn Sie die Kastanien auf traditionelle Weise kochen: Geben Sie Wasser in einen Topf oder einen mittelgroßen Topf, in ausreichender Menge, um die Kastanien zu bedecken, die Sie überkochen möchten. Bringen Sie das Wasser zum Erhitzen und fügen Sie, wenn es heiß ist, einen Esslöffel Salz und einen halben Teelöffel Anis hinzu (auch, wenn Sie möchten, das Lorbeerblatt). Fügen Sie die Kastanien hinzu und lassen Sie sie 35-40 Minuten bei schwacher Hitze kochen (gerade genug, um das Sieden aufrechtzuerhalten, wenn es bereits zu kochen begonnen hat). Nach dieser Zeit vom Herd nehmen und das Wasser abseihen.
Noten
- Wählen Sie Kastanien gut aus: Idealerweise sollten sie hart und glänzend braun sein.
- Dass sie alle ähnlich groß sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- *Zweifellos gibt es für diese Schnitte in den Kastanien kein besseres Messer als das Spezialmesser von Opinel für Knoblauch und Kastanien - seine gebogene und scharfe Spitze und die Form der kurzen Klinge ermöglichen es Ihnen, die Kastanie so zu schneiden Weise, dass Sie diese Schnitte mit großer Geschicklichkeit ausüben können.
- Je nachdem, ob die Kastanien größer oder kleiner sind, variiert die Garzeit um einige Minuten.
- Beim Schälen der Kastanien ist es wichtig, sowohl die äußere Schale als auch die innere Hautschicht, die bitteren, zu entfernen.
- Einmal gekocht und geschält, probieren Sie sie auch getunkt in eine Zuckerglasur ... Oder sie werden ein garantierter Erfolg, wenn Sie sie zur Kaffeezeit in Schokoladenfondant getaucht servieren! Ein Stück Kastanie und Schokolade ist eine ideale Begleitung zum Abschluss eines Familientreffens.
Kommentare
Teresa:
Hola!! El anís es en especia o licor? Gracias.
Cestadefruta.es :
Que ricas por favor, con anís están súper buenas
Claudia:
Hola Montse,
Los 7-8 minutos son a contar a partir de que los anillos de presión ya han subido. Siendo así, recuerda siempre haber bajado el fuego cuando los anillos han subido -cuando la presión en la olla ya es alta, solo debes MANTENER esa presión, y para ello es conveniente abajar el fuego, simplemente para que se mantengan allí, pero nunca con el fuego al máximo cuando la presión ya ha alcanzado su punto óptimo.
Cualquier duda, escríbenos a tienda@claudiaandjulia.com. Gracias!
montse:
les castanyes fetes amb olla a pressió, no tinc clar si els 7-8 minuts són sense abaixar el foc o és a màxima potència.
Claudia:
Qué alegría Mireia, me alegro mucho!! La verdad es que sí están ricas, mucho, un vicio para toda la family! Saludos, Claudia
Mireia:
¡Pero qué ricas! No las había probado nunca así, y la verdad es que estoy como dices tú, ya no sé si las prefiero asadas o cocidas! Muchas gracias por la receta :)