Armer Ritter

Carmen, Autorin des Gastroblogs Yerbabuena en la Cocina, schlägt uns heute ein Rezept vor, das sehr nützlich ist, da es hilft, aus einigen Dingen, die man für verloren hielt, noch Nutzen zu ziehen. Es ist ganz einfach zuzubereiten und wird allen im Haus gefallen, sodass sie allein vom Geruch aus dem Bett kommen!

Pain perdú ist ein Verwertungsrezept und entspricht der französischen Version unserer Torrijas, aber im Gegensatz zu diesen wird es mit irgendeiner Art von Gebäck oder Brioche-Teig zubereitet, wie Milchbrötchen, Croissants oder, wie in diesem Fall, mit den Resten des Roscón de Reyes, die von Weihnachten übrig geblieben und im Gefrierschrank auf bessere Verwendung warteten.

Ein weiteres Merkmal, das Pain perdú von unseren Torrijas unterscheidet, ist die Zubereitung: Während letztere in reichlich Öl frittiert werden, werden erstere in der grillpfanne mit etwas Butter zubereitet, wie es bei einem französischen Rezept nicht anders sein könnte; dadurch ist der Kaloriengehalt geringer.

Falls ihr das Glück habt, dieses Rezept in einer De Buyer Pfanne aus mineralischem Eisen zuzubereiten, werdet ihr das ursprüngliche, gesunde und natürliche Kochen wieder genießen, da sie handwerklich hergestellt ist, ohne chemische Produkte oder Beschichtungen, nur eine Schicht Bienenwachs, die sie schützt und hilft, eine natürliche Antihaftoberfläche zu erzielen.

Warum darauf verzichten, aus einem Frühstück oder einem Snack etwas Magisches und Besonderes an diesen kalten Tagen zu machen, indem man jeden Rest alten Gebäcks verwertet? Stell dir den Moment vor... der Kaffee oder Tee dampft, während das Haus sich mit den Aromen von Vanille und Butter füllt, die aus der Pfanne kommen. Habt ihr Lust?

Zutaten: (4 Portionen)

8 Scheiben Roscón oder irgendein anderer Brioche wie Milchbrötchen

2 Eier

100 g. Zucker

500 ml. Milch

1 Vanilleschote

Butter

Puderzucker zum Bestäuben

Beeren (optional)

Zubereitung:

Die Vanilleschote längs aufschneiden und die Samen aus dem Inneren kratzen. Beiseite stellen

In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und der Vanille geben und schlagen, bis eine schaumige Mischung entsteht. Dann nach und nach die Milch hinzufügen und erneut schlagen, bis alles integriert ist.

Die Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und einen Esslöffel Butter hinzufügen, während wir vorsichtig die Roscón-Scheiben nacheinander in die Eier-Milch-Mischung tauchen und von beiden Seiten einweichen lassen, ohne dass sie zerbrechen.

Wenn die Butter geschmolzen ist, die Scheiben nacheinander in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten. Vorsichtig auf einen Teller legen, mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit Beeren servieren.