Ricotta Gnudis, gerösteter Knoblauch und getrocknete Tomaten

Unsere liebe Loreto, eine gastronomische Bloggerin von Sabores de Colores, nimmt uns heute mit nach Italien, aber sie tut es nicht mit einem typisch italienischen Nudelrezept, sondern präsentiert uns ein reichhaltiges Rezept für Gnudis. Um es zuzubereiten, verwendete er, wie Sie auf den Fotos sehen können, die Eisenpfanne von De Buyer Mineral B. Sind Sie neugierig, dieses Rezept mit italienischem Aroma zu entdecken? Hier hast du es:

Kennst du die Gnudis? Möglicherweise nicht, ich sage es Ihnen: Sie sind typisch für die italienische Toskana und sind Ravioli, aber ohne Nudeln, oder Gnocchi ohne Kartoffeln, ihre Hauptzutat ist Ricotta (spanischer Hüttenkäse) und sie sind so einfach zuzubereiten, dass es uns so geht machten die Nudelfüllung frisch und kochten sie und servierten sie, als ob sie Nudeln wären.

Kurz gesagt, einige Ricotta-Käsebällchen, die wir nach Belieben würzen und servieren können, wie wir möchten. Ich werde Ihnen sagen, wie man sie zubereitet und auch verschiedene Arten, sie zusätzlich zu der köstlichen traditionellen Butter-Salbei-Sauce zu servieren.

ZUTATEN:

Für die Gnudis (für 4 Personen):

1 Knoblauchzehe

5 sonnengetrocknete Tomaten in Öl, fein gehackt

500 g Ricotta

80 g geriebener Parmesan

2-3 EL Semmelbrösel

1 Teelöffel geriebene Muskatnuss

natives Olivenöl

frisch gemahlener Pfeffer

Salz

250 g Grieß

Butter-Salbei-Sauce:

35 g Butter

15 Salbeiblätter

Geriebener Parmesankäse

2 Esslöffel geröstete Pinienkerne

AUSARBEITUNG:

1. Wickeln Sie die Knoblauchknolle in Folie, die Sie zuvor mit Olivenöl besprüht haben. Wir backen 30 Minuten lang. Abkühlen lassen, ohne das Papier zu öffnen, das den Knoblauch umhüllt.

2. Wir geben den Ricotta-Käse in ein feines Sieb und drücken, um die Molke zu verwerfen, die freigesetzt werden könnte. Wir entfernen uns in eine Schüssel.

3. Den Parmesankäse zum Ricotta geben, die gehackten sonnengetrockneten Tomaten, 4 geröstete Knoblauchzehen (die Menge ist nach Belieben, wenn Sie mehr gerösteten Knoblauchgeschmack haben möchten, können Sie mehr hinzufügen), 2 Esslöffel Semmelbrösel und den Teelöffel Muskatnuss. Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Als nächstes bestreuen wir den Boden eines Tabletts mit Grieß und bilden eine dünne Schicht. Darauf arrangieren wir die Gnudis, die wir mit Hilfe von zwei Löffeln oder einem kleinen Eisportionierer zubereiten, wir verwenden diese Utensilien, damit alle Gnudis die gleiche Größe behalten. Wir werden jede Portion zwischen unseren Handflächen rollen und wenn Sie sehen, dass die Mischung an Ihren Händen kleben bleibt, können Sie noch etwas Semmelbrösel hinzufügen. Zum Schluss mit Grieß bedecken und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

5. Nach der Ruhezeit stellen wir einen Topf mit reichlich Salzwasser auf das Feuer und bringen es zum Kochen. Wenn es kocht, kochen wir die Gnudis portionsweise etwa 2 Minuten lang oder bis sie schwimmen.

6. Sobald die Gnudis fertig sind, nehmen wir sie aus dem Topf direkt in die Pfanne , wo wir die Butter zusammen mit dem Salbei geschmolzen haben. Wichtig ist, dass Sie beim Umfüllen der Gnudis in die Pfanne etwas Kochwasser mitnehmen, um die Soße fertig zu stellen. Zum Schluss mit dem Parmesan und den gerösteten Pinienkernen bestreuen, die Pfanne mit kreisenden Bewegungen etwas bewegen, damit sie die Sauce bindet und sofort servieren.

* Sie können die Gnudis unendlich verwenden, zu Hause haben wir sie frittiert und sie sind eine köstliche Vorspeise, begleitet von Ihrer Lieblingsmarmelade werden Sie Ihre Gäste an Weihnachten sprachlos machen. Sie können sie auch in einer Suppe oder einem Gratin mit einer leichten Béchamel servieren.

Ich rate Ihnen, wenn Sie sie mit Sauce zubereiten, begleiten Sie sie mit einem guten Rucolasalat, es macht süchtig.