Zucchini-Nudeln nach asiatischer Art mit Garnelen

Virginia, Autorin vonSweet&Sour , kommt heute mit einem Rezept, das Sie wegen seines Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung lieben werden. Es ist ein Rezept für im Wok zubereitete Zoodles im reinsten asiatischen Stil. Sie werden sehen, wie diese Zucchini-Spaghetti diesen Sommer ein Stargericht sein werden!

Wie oft wollten Sie köstliche Nudeln nach chinesischer Art, haben sich aber beraubt, weil Nudeln, selbst wenn es Reis ist, mehr Kalorien liefern, als Ihre Lebensweise Ihnen erlaubt? Seit ich den Spiralschneider von Lurch habe, genieße ich ihn, und ich liebe ihn, weil:

1. Es ermöglicht Ihnen, 3 verschiedene Schnittstärken dank des Satzes von 3 Klingen zu machen, die Sie nie verlieren werden, weil sie in der Basis versteckt sind .
2. Es verfügt über ein Saugnapfsystem , mit dem es fest an der Oberfläche haftet, auf der Sie es abstützen, und mit dem Sie genügend Kraft aufbringen können, ohne dass das Risiko besteht, dass es sich bewegt. Zum Lösen ein leichtes Ziehen an der Lasche des Saugnapfes und voila, losgelassen.
3. Es ist fast vollständig zerlegbar und lässt sich leicht abwaschen . Genauso wie es zum Aufbewahren zerlegt wird und viel weniger Platz einnimmt, ist dies ein sehr wichtiger Punkt.

Insgesamt, was es mir ermöglicht hat, eine ziemlich dünne Dicke zu erhalten, die der der Nudeln ähnelt, die wir auf dem Markt finden. Einige Zucchini-Nudeln, die aufgrund ihres Erfolgs in der Feinschmecker-Community ihren eigenen Namen „Zoodles“ haben, kommt genau von der Änderung des „n“ der Nudeln zum „z“ von Zucchini, Zucchini auf Englisch. Ich habe sie mit einer asiatischen Soße begleitet, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie chinesisches Essen mögen.

Darüber hinaus können wir durch die Zubereitung dieses Gerichts im Wok (was ich sehr empfehlen kann) die Aromen und Farben der Speisen besser bewahren , da das Garen viel kürzer ist und vor allem viel weniger Öl verbraucht wird, als wenn wir es in einem Wok zubereiten würden herkömmliche Pfanne. .

Lurch Spiralschneider für Gemüse , Tokyo Studio Fleur de Ligne Salatschüssel aus Porzellan und Tokyo Studio Seigaiha Porzellanschüsseln .

Zutaten (für 3 Portionen)

• 3 mittelgroße grüne Zucchini
• 1/2 lila Zwiebel
• 1/2 rote Paprika in Streifen
• 1/2 Tasse Edamame oder, wenn Sie es nicht finden können, frische Erbsen
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1/4 Tasse Hoisin-Sauce*
• 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
• 2 Teelöffel Maisstärke
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 500 g frische Garnelen
• 1 Handvoll Erdnüsse
• 1 Limette gespalten
• gehackter frischer Koriander
• 1 Chili in Scheiben geschnitten

* Hoisin-Sauce wird in den so reichlich vorhandenen asiatischen Geschäften oder in den internationalen Bereichen der Supermärkte gekauft. Wenn nicht, können Sie es zu Hause zubereiten, indem Sie Folgendes mischen:

• 4 Esslöffel salzarme Sojasauce
• 2 Esslöffel Erdnussbutter
• 1 Esslöffel brauner Zucker oder Honig
• 2 Teelöffel Reisessig
• 1 Knoblauch fein gehackt
• 2 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel scharfe chinesische oder Tabasco-Sauce

Vorbereitung

1. Waschen Sie die Zucchini gut und entfernen Sie den Teil des Stiels und den letzten Culin, damit wir die beiden geraden Anfänge haben. Legen Sie die Zucchini fest in den Spiralschneider und machen Sie dünne Nudeln mit der dünnsten Klinge. Wir haben gebucht.
2. Paprika und violette Zwiebel in gleich große Scheiben schneiden. Wir haben gebucht.
3. Hoisinsauce, Sojasauce, Maisstärke und Gemüsebrühe gut vermischen. wir haben gebucht
4. Wir zünden den Wok mit einem Esslöffel EVOO an und verteilen ihn mit rotierenden Bewegungen auf der gesamten Oberfläche. Lassen Sie es rauchen und fügen Sie dann die geschälten und kopflosen Garnelen hinzu. 1–2 Minuten anbraten, dabei die Garnelen ständig durch den Wok schwenken, bis sie rosa sind, aber darauf achten, dass sie nicht austrocknen. Auf einen Teller geben und reservieren.
5. Einen Esslöffel EVOO in den Wok geben, verteilen und wenn es wieder raucht, die Paprika- und Zwiebelstreifen und die Edamame (oder die Erbsen, falls dies nicht möglich ist) hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen, dabei die Zutaten ständig bewegen.
6. Fügen Sie die Sauce hinzu und mischen Sie alles gut, sodass alle Zutaten eingeweicht sind.
7. Zum Schluss fügen wir die Zoodles hinzu und braten alles zwischen 1/2 Minute und 1 Minute an, nicht mehr.
8. Vom Herd nehmen und die sautierten und reservierten Garnelen oder Garnelen hinzufügen.
9. Wir servieren mit einer Handvoll gehackter Erdnüsse, bestreutem frisch gehacktem Koriander, 1 geschnittener Limette, wenn jemand das Gericht mit seinem Saft auffrischen möchte, und etwas geschnittener Chilischote für gewöhntere Gaumen.

In 10 Minuten haben Sie dieses appetitliche Gericht aus "Zoodles" mit dem authentischen Geschmack eines asiatischen Rezepts fertig.

Zu genießen.

Ken Hom Wok aus Karbonstahl und Seigaiha Porzellanschüssel von Tokyo Studio.