Zucchini-Nudeln nach asiatischer Art mit Garnelen

Virginia, Autorin vonSweet&Sour , präsentiert heute ein Rezept, das Sie wegen seines Geschmacks und seiner einfachen Zubereitung lieben werden. Dies ist ein Rezept für im Wok zubereitete Zoodles im reinsten asiatischen Stil. Sie werden sehen, dass diese Zucchini-Spaghetti diesen Sommer ein Stargericht sein werden!

Wie oft wollten Sie köstliche Nudeln nach chinesischer Art, haben sich aber vernachlässigt, weil Nudeln, selbst wenn es sich um Reis handelt, mehr Kalorien liefern, als Ihr Lebensstil zulässt? Seitdem ich den Lurch-Spiralschneider habe, benutze ich ihn gerne und ich liebe ihn, weil:

1. Dank des Satzes mit 3 Klingen, die Sie nie verlieren werden, da sie in der Basis versteckt sind, können Sie 3 verschiedene Schnittstärken herstellen.
2. Es verfügt über ein Saugnapfsystem , das dafür sorgt, dass es fest an der Oberfläche haftet, an der Sie es abstützen, und das es Ihnen ermöglicht, genügend Kraft auszuüben, ohne dass die Gefahr besteht, dass es sich bewegt. Um es zu lösen, ziehen Sie leicht an der Saugnapflasche und voilà, gelöst.
3. Es lässt sich fast vollständig zerlegen und ist leicht waschbar . Genauso wie es zur Lagerung zerlegt werden kann und viel weniger Platz einnimmt, ist dies ein sehr wichtiger Punkt.

Insgesamt ist es mir gelungen, eine ziemlich dünne Dicke zu erreichen, die der der auf dem Markt erhältlichen Nudeln ähnelt. Einige Zucchini-Nudeln, die aufgrund ihres Erfolgs in der Feinschmecker-Community ihren eigenen Namen „Zoodles“ haben, sind genau darauf zurückzuführen, dass das „n“ der Nudeln durch das „z“ von Zucchini, auf Englisch Zucchini, ersetzt wurde. Ich habe ihnen eine asiatische Soße serviert, die ich Ihnen unbedingt empfehlen sollte, wenn Sie chinesisches Essen mögen.

Darüber hinaus können wir durch die Zubereitung dieses Gerichts im Wok (was ich sehr empfehle) die Aromen und Farben der Speisen besser bewahren , da die Garzeit viel kürzer ist und vor allem viel weniger Öl verbraucht wird , als wenn wir es zubereiten würden in einer herkömmlichen Bratpfanne.

Lurch-Gemüseschleuder , Fleur de Ligne-Porzellansalatschüssel von Tokyo Studio und Seigaiha-Porzellanschalen von Tokyo Studio .

Zutaten (für 3 Portionen)

• 3 mittelgroße grüne Zucchini
• 1/2 rote Zwiebel
• 1/2 rote Paprika in Streifen
• 1/2 Tasse Edamame oder, wenn Sie es nicht finden, frische Erbsen
• 2 Esslöffel Natives Olivenöl Extra
• 1/2 Tasse Gemüsebrühe
• 1/4 Tasse Hoisinsauce*
• 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
• 2 Teelöffel Maisstärke
• 1 Knoblauchzehe sehr fein schneiden
• 500 g frische Garnelen
• 1 Handvoll Erdnüsse
• 1 Limettenspalte
• Gehackter frischer Koriander
• 1 Chili in Scheiben schneiden

* Hoisin-Sauce wird in den vielen asiatischen Geschäften oder in internationalen Supermärkten gekauft. Ansonsten können Sie es zu Hause zubereiten, indem Sie Folgendes mischen:

• 4 Esslöffel salzarme Sojasauce
• 2 Esslöffel Erdnussbutter
• 1 Esslöffel brauner Zucker oder Honig
• 2 Teelöffel Reisessig
• 1 Knoblauch fein gehackt
• 2 Teelöffel Sesamöl
• 1 Teelöffel scharfe chinesische oder Tabasco-Sauce

Vorbereitung

1. Wir waschen die Zucchini gut und entfernen den Stielteil und den letzten Culín, sodass wir die beiden geraden Anfänge haben. Wir legen die Zucchini fest in den Spiralschneider und machen mit der dünnsten Klinge dünne Nudeln. Wir behalten uns vor.
2. Schneiden Sie die rote Paprika und die rote Zwiebel in etwa gleich große Scheiben. Wir behalten uns vor.
3. Hoisinsauce, Sojasauce, Maisstärke und Gemüsebrühe gut vermischen. Wir behalten uns vor
4. Wir erhitzen den Wok mit einem Esslöffel EVOO und verteilen ihn mit rotierenden Bewegungen über die gesamte Oberfläche. Wir lassen es räuchern und fügen dann die geschälten und kopflosen Garnelen hinzu. 1-2 Minuten lang anbraten, dabei die Garnelen ständig durch den Wok bewegen, bis sie rosa sind, aber darauf achten, dass sie nicht austrocknen. Wir nehmen es auf einen Teller und reservieren es.
5. Wir geben einen Esslöffel EVOO in den Wok, verteilen ihn und wenn es wieder raucht, fügen wir die Paprika- und Zwiebelstreifen sowie die Edamame (oder die Erbsen, falls nicht verfügbar) hinzu. 2 Minuten kochen lassen, dabei die Zutaten ständig umrühren.
6. Wir fügen die Soße hinzu und vermischen alles gut, sodass alle Zutaten eingeweicht sind.
7. Zum Schluss fügen wir die Zoodles hinzu und braten alles zwischen 1/2 Minute und 1 Minute an, nicht mehr.
8. Vom Herd nehmen und die sautierten und reservierten Garnelen oder Garnelen hinzufügen.
9. Wir servieren es mit einer Handvoll gehackten Erdnüssen, bestreut mit frisch gehacktem Koriander, 1 Limettenspalte, falls jemand das Gericht mit seinem Saft auffrischen möchte, und etwas geschnittener Chili für geübtere Gaumen.

In 10 Minuten haben Sie dieses appetitliche Gericht aus „Zoodles“ mit dem authentischen Geschmack eines asiatischen Rezepts fertig.

Zum Genießen.

Ken Hom Wok aus Kohlenstoffstahl und Seigaiha-Porzellanschüssel von Tokyo Studio.